Är det gott att äta kallt ris?

Många hemmafruar sparar och värmer ofta upp överblivet kallt ris från föregående måltid för att äta utan att veta att det kan orsaka förgiftning, men orsaken till förgiftningen beror inte på återuppvärmning utan snarare metoden att konservera kallt ris. Så är det bra att äta kallt ris, låt oss upptäcka hemligheten med detta!

Erkänner du att alla i livet har ätit kallt ris, att äta kallt ris är också en vana för många familjer, det finns många människor som äter kallt ris som en hobby, men också många tror att att äta kallt ris är skadligt för deras hälsa. hälsa och till och med orsaka magcancer. Så, vad är svaret på frågan "Är det bra att äta kallt ris"?

Är det gott att äta kallt ris?

Hälsofördelar med kallt ris

Överraskande upptäckte forskare att innehållet av resistent stärkelse (Resistant Starch) i kallt ris var mycket högre än nykokt varmt ris. Resistent stärkelse är en typ av fiber som inte går att smälta men som fermenteras av nyttiga bakterier i tarmen. När dessa nyttiga bakterier växer och utvecklas kommer de att hjälpa till att hämma och förstöra skadliga bakterier och därigenom ge maximalt skydd för vår matsmältningskanal.

Kallt ris har ett högt innehåll av resistent stärkelse

Dessutom producerar ovanstående jäsning också kortkedjiga fettsyror, som har en positiv effekt på de två peptidhormonerna YY (PYY) och glukagon-1 (GPL-1). Dessa två hormoner kommer sannolikt att påverka en persons aptit, samtidigt som de hjälper till att reglera blodsockret och hjälper till att minska ansamlingen av fett i buken.

Dessutom bekräftade experter också att informationen om att äta kallt ris kan orsaka magcancer är helt felaktig eftersom det inte finns tillräckligt med vetenskaplig grund för att dra slutsatser. Vietnameser har ofta för vana att äta kallt eller värma ris, men i själva verket har inget fall av magcancer upptäckts efter att ha ätit kallt ris.

Är det bra att äta kallt ris när man förvarar kallt ris på fel sätt?

Ris är en av de näringsrika livsmedel, eftersom det innehåller mycket stärkelse och socker, så det är lätt att bli smittad av bakterier. Närmare bestämt, när ris lämnas i rumstemperatur under en längre tid, kommer bakteriesporerna i riset att växa kraftigt, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för Bacillus cereus-bakterier att föröka sig och utvecklas. När det är infekterat kommer kallt ris att orsaka akut förgiftning med matsmältningsstörningar som buksmärtor, diarré , kräkningar ... inom 15 - 30 minuter efter att ha ätit. De flesta symtomen är relativt milda och varar inte bara i cirka 24 timmar.

Manifestationer av matsmältningsrubbningar när man äter kallt ris förorenat med bakterier

 Dessutom förfaller kallt ris mycket snabbt, bara lämnat i rumstemperatur eller på en varm plats, vid hög temperatur kommer riset också snabbt att sönderdelas, gulna och lukta illa. Då är det nödvändigt att kassera den portionen ris omedelbart.

I synnerhet personer med svag resistens som barn, äldre och gravida kvinnor är mycket mottagliga för bakteriella infektioner och kan drabbas av allvarliga hälsoeffekter när de äter gammalt kallt ris.

Av denna anledning rekommenderas människor att inte äta kallt ris. Dessutom är kallt ris i sig inte gott, behåller inte längre samma näringsvärde som nykokt ris. Därför, även om det förvaras och används på ett säkert sätt, är det inte alltid fördelaktigt att äta kallt ris, njut av det medan det fortfarande är varmt. Det är bäst att koka ris med precis tillräckligt med ris för en måltid, äta medan riset fortfarande är varmt för att njuta av den utsökta smaken och den fulla näringen från riskornen.

Lösning för att bevara kallt ris om det är överkokt

Om du fortfarande vill eller behöver använda kallt ris, lär dig hur du lagrar ris på ett säkert sätt:

• Förvara kallt ris i kylen: Förvara överblivet ris omedelbart efter att ha ätit i kylen inom 1 timme. Observera att om riset fortfarande är varmt, låt det svalna helt innan du sätter det i kylen. Vid förvaring är det dessutom nödvändigt att se till att temperaturen i kylskåpet är under 5 grader Celsius för att förhindra tillväxten av Bacillus cereus-bakterier. Med denna konserveringsmetod kan näringsvärdet bevaras även när det är kylt i 3 till 4 dagar.
• Låt inte riset svalna i rumstemperatur för länge: Om riset får svalna i rumstemperatur i mer än 2 timmar kommer Bacillus cereus-bakterier att växa kraftigt och producera gifter, vilket orsakar förgiftning.
• Innan du förvarar ris i kylskåpet måste du undvika att låta riset fastna med andra livsmedel och livsmedel. Detta skapar en miljö för bakterier att växa och riset att förstöras snabbare.
• Förvara absolut inte gammalt kallt ris: Om kallt ris får stå i rumstemperatur för länge och luktar dåligt, "förlåt" inte utan ställ i kylen.
• Värm kallt ris bara en gång: Kallt ris efter att ha förvarats i kylskåpet ska värmas upp innan det äts och ska ätas, inte över och sedan förvaras i kylskåpet eftersom om riset värms upp till två kommer det att förlora alla sina näringsämnen.

Förvara kallt ris i kylen

Dessutom, när du återuppvärmer kallt ris som har förvarats i kylskåpet, måste du vara uppmärksam på följande frågor:

• Om du återuppvärmer kallt ris genom att ånga med varmt ris, är det bäst att ha det kalla riset i ett hörn av grytan och äta det separat, istället för att blanda det kalla riset med det nya riset.
• Om du kokar kallt ris med en separat riskokare, bör du tillsätta lite vatten och sedan vända grytan tillbaka till tillagningsläget för att göra riset mer utsökt och hett.
• Om du värmer upp kylt ris i mikrovågsugnen, lägg riset i en glasskål och täck sedan med matfilm eller täck med en fuktig handduk. Låt dock inte matfolien komma i direkt kontakt med riset. Med denna metod blir riset varmt utan att vara torrt.
• I fallet i bergiga, avlägsna och bergiga områden där det inte finns något kylskåp, för att bevara kallt ris, är det nödvändigt att placera riskokaren på en sval plats, för att inte låta annan mat eller mat fastna på riset. Det rekommenderas att använda en korg för att täcka det, inte för att täcka riskokaren eftersom det kommer att göra att riset blir gammalt snabbt på grund av ångning.

Värm upp kallt ris i mikron

Förhoppningsvis kan aFamilyToday Blog genom artikeln ovan hjälpa dig att svara på frågan om det är bra att äta kallt ris . Näringsrikt kallt ris är värt att prova många gånger. Se dock till att riset är ordentligt lagrat och uppvärmt innan det äts.