Kan kristalliserad honung användas? Varför kristalliserar honung?

Många människor stöter ofta på honungskristallisering efter en tids användning, vilket har orsakat många frågor och bekymmer om produktkvalitet. Så frågan är: Kan kristalliserad honung användas? Varför kristalliserar honung?

Honung är ett värdefullt material med många användningsområden i det dagliga livet och medicinska tillämpningar. Ett vanligt problem med honung är dock kristallisering när den förvaras vid låga temperaturer. Kan kristalliserad honung användas? Låt oss lära oss mer om detta.

Varför kristalliserar honung?

Honung kristalliserar vanligtvis när den förvaras vid en temperatur på 6-20 grader Celsius, men detta är inte ett skadligt fenomen för människors hälsa. Master Gwen Pearson, vid Institutionen för entomologi vid Purdue University (USA) har bättre förklara denna process. När honungen kristalliseras bildas fina och stora partiklar i hela flaskan eller ibland bara i munnen och botten av flaskan. 

Huvudkomponenterna i honung är fruktos och glukos, där glukos lätt dehydreras och bildar kristaller. Detta resulterar i att honung förvandlas från flytande till fint silt och sedan till granulat.

Kristalliserad honung fryses på grund av lagringstemperatur

Processen för honungskristallisation beror på många olika faktorer:

• Lagringstemperatur påverkar honungskristallisation, med tre grundläggande nivåer:
  • Under 5 grader Celsius är honung svår att kristallisera; 
  • Nivå 6 - 20 grader C, honung är lätt att kristallisera;
  • Över 27 grader Celsius smälts den kristalliserade honungen.
• Vatten- och glukoshalten påverkar också kristalliseringen, med galla med låg vattenhalt och ett förhållande på 1:1 mellan glukos och fruktos som kristalliserar snabbt. 
• Honung i trädgården från växter med hög glukoshalt som gummi, cashew och kaffe är också benägen att kristallisera. 
• Pollen, vaxgranulat, damm och små bubblor i honungen påverkar också denna process. 
• Nektar med ett högt fruktosinnehåll, såsom litchi-nektar eller longan-nektar, kommer dock att ha en långsam kristallisationshastighet eller inte innehålla socker.

Kan kristalliserad honung användas?

Honungskristallisering är ett vanligt fenomen och har fortfarande hälsofördelar. Om honungen är ren och obearbetad kommer den att kristallisera lättare. Detta beror på att ren honung har en intakt sockerkomponent, när den utsätts för miljöfaktorer fälls socker lätt ut och får honung att kristallisera.

Kan kristalliserad honung användas?

I utvecklade länder är konsumenterna inte rädda för att köpa kristalliserad honung eftersom de vet att detta är naturlig honung, inte genom djup bearbetning. Även krämiga honungsprodukter har utvecklats för att dra fördel av honungs sockerbindande egenskaper.

Instruktioner om hur man hanterar kristalliserad honung

Emellertid irriterar kristalliserad honung ibland användaren. Men sättet att hantera denna situation är väldigt enkelt, blöt bara honungsflaskan i varmt vatten (70 - 80 grader Celsius) i 30 minuter.

Ska kristalliserad honung smältas?

Beroende på dina behov och användning kan det vara nödvändigt att smälta den kristalliserade honungen eller inte.

Det rekommenderas att smälta kristalliserad honung om du behöver använda honung i flytande form för att blötlägga frukter eller göra kosmetika, masker och försköna . För att tina kristalliserad honung måste vi förbereda en vattenkokare med varmt vatten från 60 till 90 grader Celsius, helst 70 grader Celsius. Om honungen har kristalliserat i en plastflaska måste vi skära av toppen av flaskan. plasta och hälla den kristalliserade honungen i en burk med bred mun eller stor skål före användning. Detta kommer att hjälpa till att bevara och använda honungen effektivt och säkerställa bästa kvalitet.

Smält kristalliserad honung

Om du använder honung löst i varmt vatten eller använder den för matlagning, kanske det inte är nödvändigt att smälta den kristalliserade honungen. Använd en sked för att ta ut den kristalliserade honungen att använda, blanda den med varmt vatten att dricka eller lägga till rätter, det kommer att behålla kvaliteten på honung med full näring som originalet. 

Förvara honung ordentligt

Förvara honung på en torr plats, den idealiska temperaturen är en miljö med en temperatur på 21 - 27 grader Celsius. 

Förvara inte honung i köket, eftersom temperaturen här ofta är instabil på grund av matlagning, detta kommer att få honungen att lukta, ändra färg och snabbt förstöra.

Att förvara honung i kylen rekommenderas inte eftersom det gör att honungen koncentreras och sedan fälls ut till socker.