Bakterierna som orsakar nervförlamning finns i maten

Normalt kan bakterier i mat orsaka matsmältningsbesvär under några dagar och sedan försvinna av sig själva. Men med farliga bakterier som E.coli, Salmonella, kan Toxoplasma gondii orsaka dödsfall om patienten inte behandlas snabbt, särskilt för de med svaga antikroppar.

Bakterierna i maten kan komma in i människokroppen huvudsakligen genom matsmältningskanalen när man äter mat som inte har blivit ordentligt tillagad, eller genom råa grönsaker och frukter. Dessa bakterier kan spridas genom organ, men främst hjärnan, nervsystemet ... farliga för hälsan.

Farliga bakterier som orsakar sjukdomar i maten

E. coli bakterier

E.coli är en "resident" som är närvarande i stort antal ofta och i stort antal

E.coli finns ofta i fågel- eller fläskkött under bearbetning och om köttet är förorenat med e.coli som inte hanteras på rätt sätt, kommer det att introducera denna grupp av bakterier i människokroppen. Dessutom, när människor äter råa grönsaker och frukter och inte tvättas, opastöriserad mjölk, är människor också infekterade med denna bakterie. Inom 40 timmar kommer e.coli-bakterier att börja föröka sig i maten, och börja spridas genom händer, mat, dricksvatten, redskap etc. och tas in i kroppen genom munnen. E.coli som kommer in i kroppen kommer att spridas i tarmkanalen, blir en "invånare" som regelbundet är närvarande och trångt i tjocktarmen vilket orsakar matförgiftning, UVI, enterit, dysenteri, blödning ... extremt farligt.

Salmonellabakterier 

Salmonellabakterier även känd som tyfusbakterier

Salmonellabakterier även känd som tyfusbakterier finns i källor som kött, fisk, skaldjur, särskilt dåligt tillagat, rått kött, ägg (kyckling, anka), musslor, ostron och dåligt tillagade musslor. De förekommer också i pastöriserad mjölk och dricksvatten som är förorenat med Salmonella av avföring från människor och djur. Dessa bakterier är extremt farliga eftersom de har god vitalitet och motståndskraft, kan leva i is i 2-3 månader, men kan dödas av vanliga desinfektionsmedel som 3% kloramin, fenol 5%.

När människor är infekterade med Salmonellabakterier i mat, kommer de att ha symtom som liknar gastrit, med mild förgiftning som kommer att försvinna efter 4 till 7 dagar utan behandling, men i svåra fall kan de producera toxiner som skadar tarmens slemhinna (irritation) av tarmarna som orsakar buksmärtor, blödning eller möjligen perforering). Speciellt för barn kan denna mängd toxin följa blodet till centrala nervsystemet för att skada nervsystemet och förgifta hela kroppen.

Toxoplasma gondii bakterier

Toxoplasma gondii är en vanlig parasit i världen

Toxoplasma Gondii là một loại ký sinh trùng phổ biến trên thế giới, thường được tìm thấy ở các loài động vật máu nóng như chim, động vật có vú như chó, mèo. Theo thống kê có tới 1/3 dân số thế giới từng ít nhất một lần phơi nhiễm với Toxoplasma Gondii tuy nhiên chúng có thể không gây hại cho sức khỏe của người trưởng thành khỏe mạnh tuy nhiên trẻ em và phụ nữ mang thai có hệ miễn dịch bị suy yếu có thể gây ra nhiều hậu quả vô cùng nguy hiểm.

Framför allt kan gravida kvinnor infekterade med Toxoplasma gondii orsaka farliga komplikationer som missfall eller dödfödsel, barn som föds med hydrocefalus, epilepsi under de första 3 månaderna och föra det vidare till sina barn om mamman smittas under graviditeten de sista månaderna. När denna bakterie kommer in i människokroppen kommer den att attackera alla organ, men de farligaste är fortfarande stora organ som hjärnan, muskelsystemet (inklusive hjärtmuskeln) ... med symtom som värk, kropp och feber.

Sätt att förhindra bakterieinfektion i mat hemma

Tvätta händerna och rengör kroppen regelbundet, speciellt händerna för att undvika att bakterier sprids till många ställen i huset som kök, hushållsapparater, dörrhandtag, städhanddukar...

Sortera maten i kylskåpet för att hålla dem vid rätt temperatur och undvika korskontaminering av bakterier. Raw foods bör frysas, medan mat, frukt och grönsaker bör kylas.

Ät tillagat, drick kokande, se till att maten är genomlagad, speciellt kött som kyckling och fläsk som inte längre är rosa på insidan av köttet. I synnerhet bör du använda en separat skärbräda för att tillaga rå och tillagad mat för att undvika bakteriell kontaminering.

Kolla utgångsdatum på maten i familjen, ät absolut inte efter utgångsdatum även om det fortfarande ser gott ut. Hållbarhet är perioden för att säkerställa produktens färskhet, efter denna tid kan bakterier växa snabbt så det är mycket farligt om vi fortfarande försöker använda den.

Undvik att dricka opastöriserad mjölk, rå, dåligt tillagad och dåligt tillagad bearbetad mat för att undvika att bakterier fortfarande finns kvar i dessa livsmedel. Vatten som används för hushållsbruk och matlagning som innehåller ovanstående bakterier är också en infektionskälla som kräver särskild uppmärksamhet. Därför bör vi välja att använda rent vatten i att äta och bearbeta mat för att minimera risken för matförgiftning.