10 чињеница које нисте знали о Чији

Чиа семенке су свакако јединствене. Веома су хранљиве и добре за ваше здравље, али има још много тога у овим сићушним семенкама што не знају сви. Ево неких мање познатих чињеница о чији које ћете можда изненадити када откријете:

• Чиа је коришћена као храна за издржљивост од стране древних племена. Астеци, Маје и друга древна племена су користила чију за одржавање у биткама и дугим трчањима и ловачким експедицијама. Једно племе које још увек постоји из древних времена су Индијанци Тарахумаре из Мексичког Бакарног кањона. Познати су по својим способностима трчања на дуге стазе. Такође је познато да користе чиа семенке како би подстакли своје епске трке.

• Чиа семенке су се некада користиле као валута. Астеци су толико ценили семенке чиа да су се често користиле као законско средство плаћања. Освојене нације плаћале би своје астечке владаре у семенкама чиа. Један древни документ се односи на преко 4.000 тона чиа семена које се годишње плаћају Астечком царству.

• Чиа усеве су уништили шпански освајачи пре 500 година. Када су шпански конквистадори стигли у Јужну Америку и када су се сусрели са домороцима који су поштовали семе чиа, наредили су уништавање усева свуда у покушају да одузму оно за шта су домороци толико поштовали. Они су то урадили као део својих покушаја да престигну домородна племена и успоставе шпанску власт.

• Чију је поново открио 1990-их др Вејн Коутс. Др Коутс је водио пројекат у Аргентини за тражење готовинских усева од којих би фармери у овој области могли да имају користи од узгоја. Тестирао је бројне различите биљке како би проценио њихов комерцијални потенцијал, а када је анализирао семенке чиа, открио је њихов фантастичан профил хранљивих састојака и посветио сва своја истраживања враћању чије на комерцијални ниво како би људи широм света могли да имају користи од семена.

• Чиа је члан породице менте. Чиа семе се бере из Салвиа хиспаница , која је цветна биљка из породице менте. Инсекти природно не воле менту и углавном остављају биљку на миру, што је добра вест за чију — може се узгајати без употребе пестицида.

• Цвеће из којих потиче чиа семе је љубичасто и бело. Поља биљке Салвиа хиспаница , одакле потиче чиа, прелепа су када су у пуном цвету. Понекад све што можете да видите су поља љубичасте боје докле око сеже. Биљка треба да цвета да би произвела чиа семе, а цветови су прелепе љубичасте и беле боје.

• Чиа семе се може клијати. Ако желите да проклијате семенке које ћете користити у салатама, све што треба да урадите је да поспите мало целих чиа семенки на влажне папирне убрусе и држите папирне пешкире влажне једну недељу. На крају ћете добити мале клице које можете користити по жељи. Неки људи верују да у проклијалим семенкама има више хранљивих материја.

• Чиа је богата селеном. Селен је важан антиоксиданс потребан за ћелијски метаболизам. Обично га је тешко пронаћи у храни, али чиа семенке су одличан извор овог антиоксиданса.

• Чиа се узгаја између 23 степена северне и 23 степена јужне географске ширине. Биљка чиа је веома темпераментна и захтева веома специфичне услове за узгој. Неће толерисати мраз, али му је потребно хладно време да би произвео висок ниво омега-3 масних киселина. Идеално место за узгој чије је између 23 степена северно и јужно од екватора. Ово подручје пружа неке од правих услова потребних за принос чиа семена.

• Бебе могу имати користи од чиа. Бебе од шест месеци могу да почну да једу чију. Помешајте млевене чиа семенке у пасирано воће и другу храну и ваша беба ће имати користи од великих количина омега-3 масних киселина које су толико важне за развој мозга. Чак и пре шест месеци старости, ако мајка једе чију, њена беба може имати користи - и током трудноће и док је беба дојена.