11 ingrediencií na každodenné spracovanie potravín, ktoré málokto očakáva

V každodennom živote používame veľa priemyselných potravín, ale len málo ľudí si nájde čas, aby zistilo, odkiaľ pochádzajú suroviny na spracovanie týchto potravín.

V každodennom živote používame veľa priemyselných potravín, ale len málo ľudí si nájde čas, aby zistilo, odkiaľ pochádzajú suroviny na spracovanie týchto potravín.

Syr sa vyrába z mlieka, klobása sa vyrába z mäsa... to vie asi každý. Ale nie je to všetko také jednoduché. Potravinársky priemysel má svoje vlastné spôsoby, ako vytvoriť to, čo nazývajú „tajomstvo“, a vytvoriť krásne jedlá, ktoré priťahujú spotrebiteľov.

Brightside vám prezradí zaujímavé informácie o pôvode surovín na výrobu jedla, ktoré stále používame každý deň.

1.  Kešu orechy sú bežnou surovinou na spracovanie potravín

Farebné kešu sa používajú ako farbivá v potravinárskej technológii

Semená kešu majú vôňu podobnú muškátovému oriešku a vyrábajú sa z nich žlté a oranžové potravinárske farbivá. Toto je jedna z hlavných zložiek, ktoré zohrávajú úlohu pri farbení výrobkov, ako je syr, margarín a niektoré ďalšie mliečne výrobky.

2. L-cysteín

L-cysteín je potravinová zložka, ktorá sa pridáva pri výrobe šišiek alebo košíčkov s primárnym účelom upraviť viskozitu a lepivosť cesta.

Vedeli ste však, že L-cysteín sa získava z ľudských vlasov alebo kačacieho peria? Hoci ide o zložku, ktorá znie „čudne“, je veľmi dobrá pre zdravie pokožky, spomaľuje proces starnutia pokožky a chráni pokožku pred žiarením.

3. Kolagén

Želatína vyrobená z kolagénu sa veľa používa na výrobu zmrzliny

Želatína je potravinová zložka, ktorá sa často používa pri príprave tradičných želé, džemov a dokonca aj niektorých zmrzlín, najmä ovocných. Ide o pomerne bežný a dobre známy materiál, no málokto vie, že je v skutočnosti vyrobený z kolagénu, živočíšnej bielkoviny extrahovanej z rôznych častí, ako sú kosti, koža atď. Existuje mnoho využití kolagénu pre zdravie a krásu .

 4. Ananás, papája

Na spracovanie údenín a niektorých ďalších mäsových výrobkov sa používa enzým, ktorý rozkladá bielkovinovú štruktúru v mäse. A prekvapivo sa tento enzým získava z ananásu a papáje.

5. Izinka

Izinglass je široko používaná prísada pri spracovaní piva

Izinglass, tiež známy ako rybí kolagén, sa získava z bublín v tele veľkých rýb.Táto prísada sa bežne používa v potravinárskom priemysle na celom svete na výrobu piva a nealkoholických nápojov.

 6. Syntetické polyméry

Predtým ľudia na výrobu žuvačiek používali šťavu z rastliny zvanej Sapodilla. Dnes je však základnou zložkou väčšiny moderných žuvačiek syntetický polymér.

V ktorej je najobľúbenejší latex, materiál používaný v gumárenskom priemysle. V súčasnosti neexistujú dôkazy o negatívnych účinkoch polymérov na ľudský organizmus, ale všetci výrobcovia žuvačiek svojim zákazníkom dávajú varovanie: žuvačku nežuvajte dlhšie ako 10 minút.

7.  Rozmarínový olej

Rozmarínový olej sa bežne používa na výrobu konzervačných látok v potravinách

V minulosti rozmarínový olej používali iba starí Gréci ako korenie. Doteraz sa však táto rastlina používa ako prísada do potravín a stále viac si presadzuje svoju významnú úlohu v potravinárskom priemysle. Toto je hlavná surovina na výrobu antioxidačných zlúčenín s funkciou ochrany vysokotučných produktov pred žltnutím.

8.  Ploštice

Rúž je červené potravinárske farbivo vyrobené zo sušených tiel samičiek chrobákov. Ide o veľmi bežnú zložku používanú v potravinách, ako sú džemy a zmrzlina. Ak musíte v potravinách používať farbivá, rúž sa odporúča ako najbezpečnejšia voľba, pretože nie je zdraviu škodlivý ako iné farby.

9.  Uhlie

Uhlie s krásnym názvom „Allura Red“ sa používa v potravinárskom priemysle na farbenie mnohých známych jedál, ako sú ryby, sladkosti alebo nápoje. Hoci neexistujú žiadne vedecké dôkazy, že používanie uhlia v potravinách je zdraviu škodlivé , táto zložka je v niektorých európskych krajinách stále zakázaná.

10.  Šelak

šelak je tieniaci prostriedok v potravinárskej technológii

Šelak je prírodná látka, extrahovaná z jednotlivých samíc hmyzu nazývaných "lac bugs". V potravinárskom priemysle sa šelak používa ako poťahová látka, ktorá dodáva potravinám lesklý a krásny vzhľad, ako sú: cukrovinky, strukoviny, želé, čokoláda a iné dezerty.

11. Zlato, striebro

V potravinárskom priemysle sa tieto vzácne kovy používajú ako plniace prísady na vonkajšie dekorácie, aby výrobky vyzerali krajšie. Pretože zlato a striebro sú veľmi drahé, používajú sa iba na výrobu vysoko kvalitných potravín.