Prečo je jesť sladké zemiaky lepšie ako zemiaky?

Hoci sa všetky nazývajú zemiaky, batáty sa preferujú viac, najmä v jedálnom lístku ľudí, ktorí držia diétu. Prečo je teda jesť sladké zemiaky lepšie ako zemiaky?

V súvislosti so sladkými zemiakmi a zemiakmi si mnohí z nás pravdepodobne predstavia 2 hľuzy rovnakej čeľade, rovnakého pôvodu. Ale v skutočnosti tieto dva druhy zemiakov pochádzajú z rôznych rastlinných čeľadí, takže majú rôzne zdroje živín. Hoci oboje patrí k zdravej výžive, o sladkých zemiakoch sa hovorí, že sú v porovnaní so zemiakmi zdravšie.

Batáty aj zemiaky sa dajú využiť v zdravej výžive.

Zostaňte naladení na lekárske recenzie a odporúčania pri používaní týchto 2 druhov zemiakov od pani Samanthy Cassettyovej, výživovej poradkyne a zdravotnej sestry z New Yorku, USA.

Nutričné ​​zloženie zemiakov a sladkých zemiakov

Vo všeobecnosti, pokiaľ ide o nutričné ​​zloženie, sladké zemiaky a zemiaky majú veľa podobností, vrátane mnohých vitamínov a minerálov. Oba druhy zemiakov majú podobné kalórie, bielkoviny a sacharidy a sú bohatým zdrojom vitamínu B6, horčíka a draslíka.

Najmä batáty a zemiaky obsahujú iný zdroj škrobu ako bežný škrob. Tento typ škrobu sa trávi pomalšie, takže užívateľom prináša mnohé zdravotné benefity, ako je vytváranie pocitu sýtosti na dlhú dobu, účinný pre ľudí, ktorí schudnú .

Sladké zemiaky sú zdraviu prospešnejšie

Porovnajte niektoré body, ktoré ukazujú, že sladké zemiaky sú pre vaše zdravie lepšie, vrátane:

Sladké zemiaky majú nižší glykemický index (GI)

Na stupnici od 0 do 100 ohodnoťte, ako rýchlo potravina spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. V súlade s tým má varený zemiak glykemický index približne 78. Zatiaľ čo sladké zemiaky majú priemerný GI 63. To naznačuje, že zemiaky sa vo vašom tráviacom systéme rýchlejšie premenia na cukor, čím sa zvýši množstvo cukru, pričom hladina cukru v krvi rýchlo stúpa . Na druhej strane, sladké zemiaky sa metabolizujú pomalšie a udržujú hladinu cukru v krvi stabilnejšiu.

Toto hodnotenie je dôležité, pretože keď konzumujete potraviny s nízkym glykemickým indexom, pomáha vám to znížiť hladinu cukru v krvi a lepšie kontrolovať váhu .

Sladké zemiaky majú nižší glykemický index (GI) ako zemiaky.

Sladké zemiaky obsahujú viac antioxidantov

Niektoré zo živín v sladkých zemiakoch a zemiakoch obsahujú antioxidanty, ktoré chránia bunky vášho tela pred stresom. Je to dôležité, pretože oxidačný stres je spájaný s kardiovaskulárnymi chorobami, rakovinou a mozgovými chorobami, ako je Alzheimerova choroba .

Pri porovnaní týchto dvoch sa zistilo, že sladké zemiaky obsahujú vysoké množstvo dôležitých vitamínov, ktoré pôsobia ako antioxidanty, vrátane vitamínu A a vitamínu C. Okrem toho majú sladké zemiaky aj protizápalové rastlinné pigmenty oxidácia, ktorá sa v bežných zemiakoch nenachádza .

Sladké zemiaky obsahujú veľa výživných zložiek obsahujúcich antioxidanty.

Ako správne variť zemiaky

Doktorka Adelia C. Bovell-Benjamin, profesorka potravinárstva a výživy na Tuskegee University (USA), uviedla, že väčšina spôsobov prípravy zemiakov a sladkých zemiakov, ako je varenie, varenie v pare, pečenie, je zdraviu prospešná. Tieto metódy zachovávajú veľkú časť nutričnej hodnoty oboch druhov zemiakov.

Používanie vyprážaných zemiakov vám však nepomôže absorbovať veľa živín, okrem toho zvyšuje aj kalórie a tuk. Jedna štúdia zistila, že konzumácia hranolčekov nemá žiadne negatívne účinky na zdravie, no ich konzumácia aspoň dvakrát týždenne zdvojnásobuje riziko. Mali by ste teda obmedziť konzumáciu veľkého množstva hranolčekov.

Obmedzte používanie vyprážaných zemiakov.

Takže dúfam, že prostredníctvom niekoľkých málo informácií lepšie porozumiete výžive a výhodám zemiakov a sladkých zemiakov. Aj keď sú oboje dobré, ak hľadáte jeden s ďalšími zdravotnými výhodami, ako je regulácia hladiny cukru v krvi, pridaný vitamín A a antioxidanty, sladké zemiaky sú lepšou voľbou.