Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Asi 20 percent vašich denných kalórií by malo pochádzať z bielkovín, hoci váš personalizovaný diabetický stravovací plán sa od toho môže trochu líšiť. Napriek tomu je bielkovina dôležitou makroživinou pre stavbu a opravu tkaniva, pre tvorbu enzýmov, ktoré urýchľujú dôležité biochemické reakcie a pre stavbu dôležitých hormónov, ako je inzulín.
Proteíny sa skladajú z aminokyselín a existuje 20 špecifických aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje na vytvorenie všetkých rôznych proteínov, ktoré potrebujete. Proteín vo vašej strave sa počas trávenia rozloží na rôzne aminokyseliny a vaše telo tieto aminokyseliny recykluje, aby sa vaše bielkoviny od základu vyrábali.
V niektorých prípadoch môžete dokonca vytvoriť niektoré aminokyseliny modifikáciou iných aminokyselín, ale existuje deväť aminokyselín, ktoré musíte získať neporušené zo stravy - týchto deväť sa nazýva esenciálne aminokyseliny.
Keď zvážime, ktoré potraviny dodávajú všetky esenciálne aminokyseliny vo využiteľnej forme a v dostatočnom množstve, skutočne existujú dokonalé bielkoviny – nazývajú sa plnohodnotné bielkoviny. A existuje bodovacie systémy, z ktorých jeden sa nazýva proteín stráviteľnosť ko r polohu prietokomeru am aj žiadna kyselina skóre .
Podľa tohto bodovacieho systému, ktorý meria esenciálne aminokyseliny a vašu schopnosť ich ľahko absorbovať, sú dokonalé bielkoviny vaječný bielok, sójový proteín a kazeín a srvátkové bielkoviny v mlieku. Je len spravodlivé zdôrazniť, že mäso má dobré skóre aj v tejto škále.
Všetky bielkoviny sú komplexné potraviny. Vaječné bielka sú skvelým zdrojom bielkovín, ale celé vajcia prinášajú rovnako veľa tuku ako bielkovín a sú tiež zdrojom cholesterolu v potrave. Sója aj mlieko obsahujú sacharidy a plnotučné mlieko je významným zdrojom nasýtených tukov (sója obsahuje zdravšie nenasýtené tuky).
Podobne aj mäso vždy obsahuje nejaký nasýtený tuk. Takže, na rozdiel od názvu tohto článku, na udržanie jednoduchého plánovania jedla neexistuje žiadna dokonalosť v proteínoch. Ale pre takmer dokonalosť môžete zvážiť nasledujúce možnosti:
Náhradky vajec pozostávajú z 99 percent vaječného bielka, takže tieto produkty dodávajú vysokokvalitné bielkoviny bez nasýtených tukov a cholesterolu, ktoré sa nachádzajú vo vaječnom žĺtku.
Sójové bôby (edamame) obsahujú približne rovnaké množstvo uhľohydrátov ako bielkoviny, ale pri spracovaní na tofu sa obsah uhľohydrátov výrazne zníži v porovnaní so zostávajúcimi vysoko kvalitnými bielkovinami. Tofu si síce zachováva obsah tuku vo fazuli, ale tuk v sóji v primárne zdravom nenasýtenom tuku.
Orezanie viditeľného tuku z chudých kusov hovädzieho a bravčového mäsa alebo odstránenie kože z hydiny môže výrazne znížiť obsah tuku. Odstránenie kože napríklad z kuracích pŕs môže znížiť tuk len asi na jeden gram. Alebo začnite chudým kusom hovädzieho mäsa, ako je steak z boku, okrúhlica alebo sviečková, a budete vedieť, že ste na správnej ceste.
Poučenie je také, že si môžete vybrať bielkoviny týmto spôsobom bez toho, aby ste museli brať do úvahy aj sacharidy, a s istým pohodlím, že zahrnutý tuk je buď zdravý nenasýtený tuk, alebo minimálne množstvo nasýtených tukov z chudého mäsa.
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]