Nie je nič horšie ako varenie večere na Deň vďakyvzdania a nedostatok jedla. Je dôležité pomýliť sa na strane prebytku a zároveň sa držať svojho rozpočtu.
Neexistuje presný vzorec na varenie pre dav, takže musíte zvážiť svoj dav. Naozaj ich baví jesť? Bude prítomných veľa detí? Je väčšina ľudí vo vašom dave vedomá? Všetky tieto a podobné otázky ovplyvňujú, koľko jedla pripravujete.
Predjedlá a nápoje vás nemusia bolieť za krkom, no ich plánovanie býva mätúce. Keďže predjedlá nie sú vhodné pre tabuľku množstva ako také, môžete sa nechať viesť nasledujúcim zoznamom:
Pre predjedlá pred plnohodnotným jedlom: Ponúkajte aspoň štyri rôzne druhy predjedál a šesť až osem kusov na osobu. Povedzme napríklad, že máte 20 hostí. V takom prípade by ste potrebovali celkovo aspoň 120 kusov predjedla.
Čím viac rozmanitosti máte, tým menšiu veľkosť porcie bude musieť mať každý typ predjedla: Preto nemusíte pripravovať toľko konkrétneho predjedla.
Keď podávate predjedlá davu, vždy zahrňte predjedlá hromadného typu: Potraviny hromadného typu sú položky, ktoré sa nevyrábajú individuálne, ako sú dipy alebo nátierky. Ak sa zrieknete dipov a nátierok, skončíte pri výrobe stoviek jednotlivých predjedál, čo vás môže prehnať cez okraj. Na výpočet hromadných položiek predpokladajme, že 1 unca sa rovná 1 kusu.
Vždy sa snažte mať veci navyše: Čierne a zelené olivy a sú skvelé na extra výplň .
V nasledujúcom zozname nájdete niekoľko všeobecných pokynov pri podávaní nápojov pre zábavu:
Nealkoholické nápoje: Jedna až dve porcie 8 uncí na osobu a hodinu.
Punč: Jedna až dve 4-uncové porcie na osobu a hodinu.
Čaj: Jedna až dve 8-uncové porcie na osobu a hodinu.
Káva: Jedna až dve 4-uncové porcie na osobu a hodinu.
Voda: Vždy ju poskytnite. Zvyčajne stačia dva štandardné podávacie džbány.
Nasledujúce tabuľky vám môžu pomôcť určiť, koľko jedla potrebujete na niektoré typické polievky, prílohy, hlavné jedlá a dezerty. Ak položka, ktorú podávate, tu nie je uvedená, pravdepodobne nájdete položku v rovnakej skupine potravín, ktorá vám pomôže.
Záležitosti formou bufetu majú zvyčajne nižšiu porciu na osobu, pretože bufety zvyčajne obsahujú viac príloh ako jedlo na tanieri.
Nepoužívajte množstevné tabuľky ako exaktnú vedu; použite ich, aby vás viedli a pomohli vám pri rozhodovaní pre váš konkrétny dav. Ak podávate jedlo, o ktorom viete, že ho všetci milujú, urobte viac, ako naznačuje tabuľka. Ak máte jedlo, ktoré nie je také populárne, vystačíte si s menším množstvom.
Polievky a dusené jedlá
| Polievka alebo guláš | Za osobu | Dav 25 | 50-členný dav |
|---|---|---|---|
| Podáva sa ako prvý chod | 1 šálka | 5 litrov | 2 1/2 galónu |
| Podáva sa ako predjedlo | 1 1/2 až 2 šálky | 2 až 2 1/2 galónov | 4 galóny |
Hlavné chody
| Predjedlo | Za osobu | Dav 25 | 50-členný dav |
|---|---|---|---|
| Kuracie, morčacie alebo kačacie (bez kostí) | 1/2 libry | 13 libier | 25 libier |
| Kuracie alebo morčacie (s kosťami) | 3/4 až 1 libra | 19 libier | 38 libier |
| Turecko (celé) | 1 libra | 25 libier | 50 libier |
Prílohy
| Príloha | Za osobu | Dav 25 | 50-členný dav |
|---|---|---|---|
| Špargľa, mrkva, karfiol, brokolica, zelené fazuľky, kukuričné zrná, hrášok, čiernooký hrášok atď. |
3 až 4 unce | 4 libry | 8 libier |
| Kukuričné klasy (rozlomené na polovice pri podávaní formou bufetu) |
1 ucho | 20 uší | 45 uší |
| cestoviny (varené) | 2 až 3 unce | 3 1/2 libry | 7 libier |
| Zemiaky a džemy | 1 (stredne) | 6 libier | 12 libier |
| Ryža a obilniny (varené) | 1 1/2 unce | 2 1/2 libry | 5 libier |
Prílohové šaláty
| Zložka | Za osobu | Dav 25 | 50-členný dav |
|---|---|---|---|
| Krutóny (stredne veľké) | N/A | 2 šálky | 4 šálky |
| Dresing (podávaný na boku) | N/A | 4 šálky | 8 šálok |
| Ovocný šalát | N/A | 3 litre | 6 litrov |
| Šalát (ľadový alebo rímsky) | N/A | 4 hlavy | 8 hláv |
| Hlávkový šalát (maslo alebo červený list) | N/A | 6 hláv | 12 hláv |
| Zemiakový alebo makarónový šalát | N/A | 8 libier | 16 libier |
| Nakrájaná kapusta na kapustový šalát | N/A | 6 až 8 šálok (asi 1 veľká hlávka kapusty) | 12 až 16 šálok (asi 2 veľké hlávky kapusty) |
| Zelenina (ako paradajka a uhorka) | N/A | 3 šálky | 6 šálok |
Chleby
| Chlieb | Za osobu | Dav 25 | 50-členný dav |
|---|---|---|---|
| Croissanty alebo muffiny | 1 1/2 na osobu | 3 1/2 tucta | 7 desiatok |
| Večerné rolky | 1 1/2 na osobu | 3 1/2 tucta | 7 desiatok |
| Francúzsky alebo taliansky chlieb | N/A | 2 18-palcové bochníky | 4 18-palcové bochníky |
Dezerty
| Dezert | Za osobu | Dav 25 | 50-členný dav |
|---|---|---|---|
| Brownies alebo tyčinky | 1 až 2 na osobu | 2 1/2 až 3 tucty | 5 1/2 až 6 tuctov |
| Tvarohový koláč | 2-palcový klin | 2 9-palcové tvarohové koláče | 4 9-palcové tvarohové koláče |
| Koláč | 3-palcový klin | 2 až 3 9-palcové koláče | 4 až 5 9-palcových koláčov |
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
