Možno budete chcieť skontrolovať anatómiu kurčiat predtým, ako urobíte prvý rez. Pri vykonávaní krokov si zapisujte poznámky o všetkom, čo vás počas pitvy zaráža. Jednoducho opíšte farbu, veľkosť, štruktúru a umiestnenie vecí, ktoré ste videli, aby ste si svoje zistenia mohli neskôr vyhľadať alebo ich opísať svojmu poradcovi pre zdravie kurčiat. Nasledujúce kroky vám pomôžu pri internom vyšetrení.
1 Položte vtáka na chrbát s nohami smerom k vám.
Uchopte obe nohy a zatlačte ich nadol smerom k stolu, aby ste ich sploštili smerom od tela.
Keď to urobíte správne, bedrové kĺby vyskočia.

2Aby ste otvorili brušnú a hrudnú dutinu, prstami naberte kožu na bruchu, aby ste vytvorili stan a prestrihnite kožu nožnicami.
Pomocou rúk zlúpnite pokožku smerom k hlave, aby ste odhalili prsia.
Pozrite sa na prsný sval. Je kýlová kosť výrazná, pretože prsný sval je scvrknutý? Je prsný sval bledý alebo pomliaždený?

3Prerežte rebrá a svaly po stranách kýlu.
Uchopte spodný bod kýlu a ťahajte smerom nahor, aby ste zdvihli prsia a odhalili vnútorné orgány v hrudníku a bruchu.
4Identifikujte pečeň, čo je veľký tmavočervený orgán.
Pečeň normálnej veľkosti by nemala presahovať koniec prsníka. Skontrolujte pečeň, či neobsahuje biele alebo žlté škvrny a hrčky, ktoré môžu naznačovať infekciu alebo nádory.
5 Uistite sa, že brušná dutina je bez tekutiny a vyzerá čisto.
Krv alebo krvné zrazeniny v bruchu môžu signalizovať hemoragický syndróm stukovatenia pečene. Gun, ktorý vyzerá ako praženica plávajúca v bruchu, je znakom vaječnej peritonitídy. Veľa čírej tekutiny so žltkastým odtieňom naznačuje stav nazývaný ascites.
6Pokúste sa nájsť vzduchové vaky.
Normálne vzduchové vaky vyzerajú ako mydlové bubliny alebo priehľadný celofánový obal. Zakalené alebo špinavé vzduchové vaky sú znakom infekcie dolných dýchacích ciest.
7 Odstráňte pečeň, žlčník a slezinu.
Slezina je okrúhly, červenkastý orgán, ktorý sa nachádza v blízkosti žalúdkov a žlčník je uložený v strede pečene – malé zelené sfarbenie v tejto oblasti je normálne.
8 Odstráňte srdce, ktoré je obalené tenkou, takmer priehľadnou membránou.
Prerežte túto membránu, aby ste videli vonkajší povrch srdca. Trochu čírej tekutiny medzi membránovým srdcovým vakom a srdcom je normálne. Veľa tekutiny vo vaku alebo zakalený drsný povrch na vonkajšej strane srdca naznačuje infekciu.

9Nájdite miesto, kde pažerák vstupuje do žalúdka (proventrikulus a žalúdok).
Prerežte pažerák. Zdvihnite črevá – žalúdky, črevá a slepé črevo – z brucha, zatiaľ čo orezávate tenkú membránu, ktorá ich drží vo vnútri brucha. Prerežte hrubé črevo tam, kde vychádza z tela prieduchom, aby ste uvoľnili celý balík čriev z brucha. Odložte tráviaci trakt bokom, aby ste si ho neskôr mohli bližšie prezrieť.
10 Skontrolujte orgány blízko chrbtice.
Obličky sú uložené pozdĺž každej strany chrbtice. Normálny pár obličiek je predĺžený, tmavo červenohnedý a symetrický. Prehmatajte obličky a zarežte do nich, aby ste našli chrumkavé, belavé obličkové kamene.
11 Nájdite reprodukčné orgány.
U kohútov sa nad obličkami nachádza pár belavých semenníkov v tvare fazule. U sliepok je ľavý vaječník, ktorý vyzerá ako strapec oranžovo-žltého hrozna, umiestnený na vrchu ľavej obličky. (Pravý vaječník sa u kurčiat nevyvíja.) Vo vajcovode môžete nájsť rozostavané vajíčko.
12 Pomocou prstov odtrhnite pľúca od hrudného koša.
Mali by byť svetloružové a hubovité.
13Vráťte sa do tráviaceho traktu, ktorý ste predtým odstránili, a začnite na konci žalúdka a prerežte ho po celej dĺžke ku kloake na konci s otvormi.
Budete prerezávať proventrikulus, žalúdok a tenké črevo. Tiež rozrežte každé z dvoch céka a otvorte ich. Žalúdok je svalnatý a ťažko sa dá rozrezať a je normálne, že sa vo vnútri nachádza piesok (malé kamene).
14 Opláchnite výstelku žalúdkov, čriev a slepého čreva vodou, aby ste vypláchli obsah pre lepší výhľad.
Hľadajte krvácanie a zhrubnuté červené škvrny vo výstelke čreva, ktoré sú signálom pre kokcidiózu. Môžete tiež vidieť, ako na vás mávajú črevné červy.
15 Hľadajte Fabriciovu burzu.
U kuriatka mladšieho ako 4 mesiace môžete nájsť tento dôležitý orgán imunitného systému rastúceho vtáka, keď prerežete kloaku na konci tráviaceho traktu.
Normálna bursa je malé vrecko podobné hroznu s pokrčeným vnútrom krémovej farby. Infekčné ochorenie burzy spôsobuje začervenanie a rôsolovitý opuch burzy.