Zostavenie jedálneho lístka pre ľudí s cukrovkou

Diabetes a krvné lipidy sú bežné ochorenia u starších ľudí. Ak teda vy alebo váš blízky máte cukrovku, aký je rozumný spôsob zostavenia jedálneho lístka pre ľudí s cukrovkou? Nasledujúci článok aFamilyToday Blog navrhne čitateľom nejaké vhodné menu.

Ľudia s cukrovkou majú často vysoké riziko komplikácií kardiovaskulárnych ochorení, jedným z nich je aj krvný tuk. Toto je dosť nebezpečná choroba, takže čitatelia by si mali všimnúť, ako zostaviť menu pre ľudí s cukrovkou.

Čo by mali diabetici jesť?

Nižšie je uvedený zoznam potravín, ktoré by ľudia s cukrovkou mali pridať, aby znížili zlý tuk a obmedzili komplikácie spôsobené cukrovkou.

Ľudia s cukrovkou by mali venovať pozornosť svojej strave

Skupina potravín obsahujúca nenasýtené mastné kyseliny

Skupina potravín obsahujúcich nasýtené mastné kyseliny s mnohými dvojitými väzbami pomôže znížiť prebytok cholesterolu, typicky Omega 3 a Omega 6.

Nenasýtené mastné kyseliny sa často nachádzajú v strukovinách, ako je sója, čierna fazuľa atď., alebo v tučných rybách, ako je losos, makrela atď.

Skupina potravín obsahujúca mononenasýtené mastné kyseliny

Oleje rastlinného pôvodu obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny, vhodné pre diabetikov a znižujú množstvo LDL cholesterolu (zlého tuku) . Oleje môžu byť uvedené ako: olivový olej, repkový olej, ... alebo fazuľa: sójový, hrachový ...

Pridajte viac vlákniny

Množstvo vlákniny v rastlinách pomáha predchádzať vstrebávaniu cukru po strávení potravy. Jednou z potravín bohatých na vlákninu a výživných látok je čierna fazuľa, zelená zelenina, ovocie,…

Čierne fazule sú bohaté na vlákninu a pomáhajú účinne obmedzovať vstrebávanie cukru. To je dôvod, prečo aj keď jete čierne fazule, vaša hladina cukru v krvi zostáva stabilná. Čierna fazuľa je navyše bohatá na vitamíny a minerály, ktoré majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti a sú prevenciou kardiovaskulárnych komplikácií a mŕtvice u ľudí s cukrovkou.

Potraviny na obmedzenie hladiny cukru v krvi po jedle prudko stúpajú

Potraviny, ktoré obmedzujú postprandiálnu hyperglykémiu, sú skupiny potravín obsahujúce komplexné sacharidy. Okrem toho vonkajší obal niektorých potravín obsahuje aj vlákninu a vitamíny vo vonkajšom obale, čo je veľmi prospešné pre zdravie ako: hnedá ryža, zemiaky, ovos, ...

Ovos je celkom dobré jedlo pre ľudí s cukrovkou

Vysoko mastné jedlá

Podľa výskumov potraviny s vysokou viskozitou veľmi účinne pomôžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi: Okra, špenát, ...

Čomu by sa ľudia s cukrovkou mali vyhýbať?

Tu sú potraviny, ktoré by ľudia s cukrovkou nemali jesť:

Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu

Cholesterol je prítomný takmer v každej bunke tela, pretože je to látka, ktorá tvorí membrány nervových buniek a mozgu.

Ak je teda množstvo cholesterolu príliš vysoké, spôsobí zvýšené ukladanie tuku v endotelových stenách ciev, čo spôsobí ochorenie koronárnych artérií, infarkt myokardu, cievnu mozgovú príhodu alebo mŕtvicu.

Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu by mali obmedziť expozíciu: mozog, orgány zvierat, tuk, bravčová koža, hydinové mäso...

Skupina potravín bohatá na nasýtené mastné kyseliny

Niektoré skupiny potravín bohaté na nasýtené mastné kyseliny, ktorým by sa diabetici mali vyhýbať, sú kokosový olej, živočíšny tuk, živočíšne mäso, plnotučné mlieko, pečivo...

Potraviny s vysokým obsahom trans-tukov

Transmastné tuky sú typ tuku, ktorý vzniká pri prechode potravy z tekutého rastlinného oleja na pevnú formu, aby sa predĺžil čas. Alebo sa s týmto typom tuku môžete stretnúť pri použití rastlinného oleja na vyprážanie znova a znova. Trans-tuky zvyšujú LDL-cholesterol (zlý tuk) a znižujú HDL-cholesterol (dobré tuky) , čím zvyšujú riziko aterosklerózy a mŕtvice.

Obmedzte používanie jedného cukru

Pri použití jednoduchých cukrov na varenie je ľahké spôsobiť náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Preto by ľudia s cukrovkou mali obmedziť používanie potravín obsahujúcich jednoduché cukry ako sú: melasa, cukrová trstina, sýtené nealkoholické nápoje, koláče, ovocné džemy atď.

Cukrová trstina patrí medzi potraviny s vysokým obsahom jednoduchých cukrov

Referenčné menu pre ľudí s cukrovkou

Ľudia s cukrovkou sa musia zdržať nielen krvného tuku ako ľudia s cukrovkou, ale musia sa zdržať aj určitých potravín, pri ktorých existuje riziko zvýšenia tuku v krvi.

Tu je referenčné menu za deň pre ľudí s cukrovkou podľa odborníkov:

Menu 1

• Ráno: 1 miska stredne veľkých rezancov.
• Poludnie: 200 g zrelej papáje, nesladeného sójového mlieka.
• Obed: 3/4 šálky ryže, dusená rybia guľa, bravčová kapustová polievka, varený chayote, hruškový dezert.
• Popoludní: 170 g uvarenej okry.
• Večera: Pol šálky ryže, dusený goby, žeruchová polievka s bravčovým mäsom, 124 ml mlieka pre diabetikov (bez cukru).

Menu 2

• Ráno: Chlieb s vajcom.
• Poludnie: 3 grapefruitové dezerty, mlieko pre diabetikov (bez cukru).
• Obed: 1 šálka ryže, dusené kura so zázvorom, tekvicová polievka, varený sladký zemiak, dračie ovocie ako dezert.
• Popoludní: Polovica sladkého zemiaku.
• Večer: 3/4 šálky ryže, tofu balené s mäsom s paradajkovou omáčkou, amarantová polievka varená s krevetami, 147 ml mlieka výhradne pre diabetikov (bez cukru).

Menu 3:

• Ráno: 1 stredná miska rezancov z vermicelli.
• Poludnie: 1 pomaranč, mlieko výhradne pre diabetikov (bez cukru).
• Obed: Ryža, makrela s paradajkovou omáčkou, varená cuketa, guava dezert.
• Popoludní: Polovica malého dračieho ovocia.
• Večera: Ryža, dusené krevety, špenátová polievka varená s krevetami, brokolica, 166 ml mlieka výhradne pre diabetikov (bez cukru).

V závislosti od polohy a zdravotného stavu každého človeka je potrebné vypracovať vhodný jedálny lístok pre ľudí s cukrovkou . Najlepšie je zájsť si do zdravotníckeho zariadenia pre radu a usmernenie o zostavení najvhodnejšej stravy.