Vajcia sú jednou z potravín, ktoré obsahujú veľa dôležitých živín a prinášajú mnohé zdravotné benefity. Je teda dobré jesť surové vajcia? Tu sú veci, ktoré by ste mali mať na pamäti pred konzumáciou surových vajec.
Mnoho ľudí má vo zvyku priamo fajčiť surové vajcia alebo jesť potraviny obsahujúce surové vajcia, ako je narodeninová torta, puding, zmrzlina alebo majonéza. Avšak konzumácia surových vajec nemusí byť schopná absorbovať všetky živiny pri konzumácii surových vajec a môže dokonca ovplyvniť zdravie. Tu je niekoľko problémov, ktoré by ste si mali uvedomiť pri konzumácii surových vajec. Poďme to zistiť teraz!
Surové vajcia sú tiež výživné
Veľké vajce zvyčajne obsahuje asi 72 kalórií, zatiaľ čo obsah tuku je len asi 4,75 g (s 1,55 g nasýtených tukov). Vajcia majú nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah bielkovín, približne 6,28 g na porciu. Najmä vaječné bielka obsahujú asi 3,47 gramu bielkovín.
Okrem toho vajcia obsahujú aj malé množstvo zdravých živín ako vápnik, železo, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán a selén. Vajcia sú tiež dobrým zdrojom vitamínov B, E, K a A. Vaječné žĺtky sú dobrým zdrojom cholínu a luteínu pre vaše zdravie.
Surové vajcia sú tiež výživné
Vajcia poskytujú telu dobré množstvo cholesterolu, aby sa znížilo riziko srdcových chorôb, mŕtvice a iných kardiovaskulárnych problémov. Cholín vo vajíčkach má schopnosť zlepšiť kognitívne schopnosti bábätiek. Zatiaľ čo karotenoidy luteín a zeaxantín vo vajciach sú prospešné pre zdravé oči.
Okrem toho, bielkovina vo vajciach vám môže tiež pomôcť zabrániť vysokému krvnému tlaku, antioxidant. Má tiež antibakteriálne, protirakovinové vlastnosti a pomáha regulovať funkciu imunitného systému, čím zvyšuje vstrebávanie živín do tela.
Škodlivé účinky, keď budete jesť surové kuracie vajcia
Mnoho ľudí verí, že konzumáciou surových vajec sa využije viac výživných látok ako pri varení. To však zvyšuje riziko infekcie.
1. Znížená schopnosť absorbovať bielkoviny
Vajcia v skutočnosti obsahujú až 9 esenciálnych aminokyselín v správnom pomere, takže vajcia sa často nazývajú kompletným zdrojom bielkovín. Konzumácia surových vajec však zníži schopnosť absorbovať tieto kvalitné bielkoviny.
Podľa viacerých štúdií pri porovnaní vstrebávania bielkovín z varených aj surových vajec u 5 osôb. Výsledky ukázali, že ľudia, ktorí jedli varené vajcia, mohli absorbovať 90% bielkovín, zatiaľ čo tí, ktorí jedli surové vajcia, absorbovali iba asi 50%. A čo viac, varené vajcia sú až o 80 % ľahšie stráviteľné.
2. Neabsorbovaný vitamín B7
Vitamín B7 (biotín) patrí medzi vitamíny rozpustné vo vode, ktoré podporujú tvorbu glukózy, ale aj mastných kyselín pre vaše telo. Najmä vitamín B7 hrá dôležitú úlohu pre tehotné ženy.
Okrem toho vaječné bielka obsahujú bielkoviny a avidín. Avidín sa viaže na biotín v tenkom čreve, čím potenciálne pomáha blokovať jeho vstrebávanie. Preto odborníci odporúčajú jesť varené vajcia, aby sa lepšie vstrebávalo vitamín B7, pretože teplo zničí avidín.
Jesť surové kuracie vajcia neabsorbuje všetok vitamín B7
3. Surové vajcia môžu byť kontaminované baktériami
Surové alebo nedostatočne uvarené vajcia môžu obsahovať salmonelu (škodlivú baktériu). Táto baktéria pri vstupe do tela má schopnosť spôsobiť otravu jedlom s príznakmi, ako sú žalúdočné kŕče, nevoľnosť, horúčka, bolesť hlavy a hnačka. Symptómy sa zvyčajne objavia asi 6 až 48 hodín po jedle a môžu trvať 3 až 7 dní.
Mali by ste sa rozhodnúť kúpiť pasterizované vajcia
Ak chcete jesť surové vajcia, vyberte si pasterizované vajcia. Proces sterilizácie pomôže zabiť škodlivé baktérie vo vajciach.
Princíp sterilizácie je založený na pôsobení tepla, avšak množstvo použitého tepla je pomerne nízke, keďže vajcia nie sú uvarené. Proces zahrievania na sterilizáciu trvá asi 3 a pol minúty pri teplote 60 - 62ºC. Toto množstvo času a teploty pomôže znížiť riziko otravy salmonelou a inými škodlivými baktériami.
Mali by ste sa rozhodnúť kúpiť pasterizované vajcia
Objekty by nemali jesť surové kuracie vajcia
Kontaminácia salmonelou je pre niektorých ľudí zdrojom obáv. Preto by nasledujúci ľudia nemali používať surové vajcia, vrátane vajec, ktoré boli pasterizované.
• Dojčatá a malé deti: Toto je veková skupina najviac náchylná na infekciu, pretože imunitný systém je zrelý a nezrelý.
• Tehotné ženy: Salmonella môže spôsobiť kontrakcie maternice u tehotných žien, čo vedie k predčasnému pôrodu alebo mŕtvemu pôrodu.
• Starší ľudia: U ľudí starších ako 65 rokov existuje vysoké riziko úmrtia na choroby z potravy. Pôsobí aj na zdravie a tráviaci systém.
• Imunitne ohrození jedinci: Ľudia s chronickými ochoreniami, ktoré oslabujú ich imunitný systém, sú náchylnejší na infekcie. Preto by ľudia s cukrovkou, melanómom, HIV nemali jesť surové vajcia.
Vyššie sú uvedené problémy, ktoré by ste mali vedieť pri konzumácii surových vajec. V súlade s tým, aj keď surové kuracie vajcia stále poskytujú v podstate rovnaké výhody ako varené vajcia, pretože obsahujú zdravé nutričné zložky. Pri výbere pasterizovaných vajec však musíte byť opatrní, aby ste znížili riziko mnohých zdravotných problémov. Pre istotu je však najlepšie jesť varené vajcia.
Vyššie uvedený článok je len informatívny a nenahrádza lekársku diagnostiku alebo liečbu.
Vajcia sú jednou z potravín, ktoré obsahujú veľa dôležitých živín a prinášajú mnohé zdravotné benefity. Je teda dobré jesť surové vajcia? Tu sú veci, ktoré by ste mali mať na pamäti pred konzumáciou surových vajec.
Vajcia sú výživné jedlo, ľahko sa pripravuje a pozná väčšina ľudí. Konkrétne, nutričné zloženie kuracích vajec a koľko vajec by sa malo zjesť denne, sa dozviete v sekcii zdieľania nižšie!
Vajcia sú dnes jednou z najobľúbenejších potravín vďaka ich nízkej cene, ale vysokému obsahu živín. Vajcia sú medzi ľuďmi obľúbené pre ich jednoduché a nenáročné spracovanie, no prinášajú spestrenie do mnohých jedál. Avšak bolesť žalúdka môže jesť vajcia? Toto je jedna z bežných otázok, ktoré budeme v tomto článku skúmať.
Hroznové morské riasy - superpotravina plná vitamínov a minerálov. Pozrite si najnovšie výhody konzumácie, odborné tipy na skladovanie a moderné spôsoby využitia v kuchyni.
Presné informácie o kalóriách vo vajci podľa veľkosti + nové štúdie o vplyve vajec na zdravie. Zistite, ako optimalizovať príjem vajec pre maximálne výhody.
Objavte revolučný prístup k zdravým raňajkám s najnovším receptom na grécky jogurt s ovocím a granolou. Vylepšená verzia s optimalizovanými výživovými hodnotami a praktickými tipmi.
Sušené morské riasy sú výživový poklad: Zistite optimálne dávkovanie, 5 kľúčových zdravotných benefitov a ako využite ich <strong>výživový potenciál</strong> bez rizík.
Objavte prekvapujúce benefity cantaloupe: Od <strong>výživy pre oči</strong> po <strong>prevenciu rakoviny</strong>. Zistite, prečo je melón dôležitou súčasťou zdravého stravovania!
Objavte najnovšie zdravotné benefity čerešní podľa posledných štúdií. Zistite, ako tieto červené poklady posilňujú imunitu, zlepšujú spánok a bojujú proti chronickým chorobám. Kľúčové slová: zdravotné prínosy čerešní
Objavte prekvapivé zdravotné výhody arašidov v roku 2024. Koľko kalórií obsahujú? Ako ovplyvňujú hladinu cukru a srdcové zdravie? Všetko o <strong>výhodách arašidov</strong> pre moderný životný štýl!
Objavte najnovšie poznatky o cantaloupe - superovocí plnom vitamínu C, antioxidantov a vlákniny. Naučte sa inovatívne recepty a optimalizujte zdravotné benefity tohoto melónu.
Objavte 7 inovatívnych receptov na zdravé raňajky s gréckym jogurtom. Optimalizované podľa najnovších SEO trendov a výživových odporúčaní pre maximálnu energiu a chudnutie.
Kimchi je fermentované jedlo, bohaté na probiotiká a živiny. Tehotné ženy sa pýtajú, či môžu jesť kimchi. Čítajte ďalej pre informácie o jeho benefitoch a opatreniach.
