MSG je bežné korenie v našich každodenných jedlách. Mnoho ľudí sa však od tohto korenia stále drží ďalej kvôli fámam, je pravda, že MSG je zdraviu škodlivý?
Po celé desaťročia bol MSG typom zložky, ktorú ste pravdepodobne počuli s názvami ako "umelé príchute" alebo "trans-tuky" a kontroverznou potravinou. Štyria z 10 ľudí uviedli, že sa tomu v roku 2018 aktívne vyhýbali.
Dokonca ani medzi odborníkmi na výživu stále neexistuje úplný konsenzus o bezpečnosti tejto prídavnej látky. Príklad: Nedávna e-mailová reklama sponzorovaná výrobcom glutamanu sodného Ajinomoto bola odoslaná členom Akadémie výživy a dietetiky a povzbudzovala svojich zákazníkov, aby namiesto soli používali glutaman sodný. Toto odporúčanie viedlo k námietkam niektorých odborníkov na výživu.
A napriek tomu stále viac odborníkov na výživu volá po odstránení stigmy obklopujúcej MSG. Mnohí hovoria, že vyhýbanie sa jej pramení zo zastaraných informácií. Je teda MSG skutočne bezpečný? Tu je to, čo potrebujete vedieť.
MSG je pre mnohých ľudí veľmi známa korenina
História nie príliš dobrých povestí o MSG
Trochu príbehu vrhá trochu svetla na nie príliš dobrú povesť MSG. Všetko sa to začalo v roku 1968, keď sa v časopise New England Journal of Medicine objavil list údajne od Dr. Roberta Ho Man Kwoka, ktorý vyjadril obavy, že čínske jedlo mu spôsobilo nevoľnosť. MSG v čínskom jedle pripisoval symptómom, ako sú bolesti hlavy, závraty , paralýza a slabosť. Neskôr sa ukázalo, že list v skutočnosti napísal podvodník ako vtip.
V tom čase však výskumníci tento koncept pochopili a začali s ním pracovať. Štúdia na potkanoch z roku 1969 zistila, že u hlodavcov, ktorí jedli veľa MSG, sa vyvinulo poškodenie mozgu, obezita a endokrinné poruchy . Ďalšie štúdie tvrdili, že táto prísada môže spôsobiť problémy so srdcom a pečeňou, ako aj zmeny správania a dokonca aj nádory. Keď sa tieto alarmujúce myšlienky rozšírili, MSG sa stal zložkou, ktorej sa treba za každú cenu vyhnúť.
Kedysi sa predpokladalo, že MSG spôsobuje demenciu
Preskúmajte MSG presnejšie
V skutočnosti väčšina raného výskumu MSG mala významné nedostatky. Podľa štúdie z roku 2020 väčšina štúdií, ktoré preukázali jeho údajné poškodenie, mala zlý dizajn a malú veľkosť vzorky. Mnohé štúdie tiež poskytli subjektom extrémne vysoké množstvá MSG, ktoré by ste nikdy nenašli v bežnej strave.
Veľa súčasných výskumov hovorí o inom (a oveľa pozitívnejšom) príbehu. Napríklad vás môže prekvapiť, že Food and Drug Administration (FDA) už mnoho rokov klasifikuje MSG ako svoj „GRAS“ – alebo „všeobecne uznávaný ako bezpečný“. Podľa FDA veda nebola schopná dôsledne spúšťať žiadne nepriaznivé symptómy spôsobené konzumáciou MSG. Skutočne zaujímavá časť: To platilo aj medzi ľuďmi, ktorí tvrdili, že majú citlivosť na MSG.
Pokiaľ ide o špecifickú reakciu na MSG, systematický prehľad z roku 2016 nezistil žiadnu koreláciu medzi konzumáciou potravín bohatých na MSG a rozvojom bolesti hlavy. Môžete si tiež byť istí účinkami MSG na váš mozog. Zatiaľ čo niektoré tvrdenia znejú desivo, že táto zložka môže spôsobiť smrť vašich mozgových buniek, vedecké dôkazy ukazujú, že MSG neprechádza hematoencefalickou bariérou.
Pokiaľ ide o prírastok hmotnosti (ďalší spoločný problém s MSG), výskum nie je úplne jasný. Podľa prehľadu z roku 2019 niektoré štúdie uvádzajú, že potraviny s vysokým obsahom MSG môžu zvyšovať hlad a dokonca podporovať obezitu, zatiaľ čo iné opäť preukázali opačný účinok. Faktorom, ktorý rozhoduje o tom, či vás MSG zasýti alebo budete hladnejší, môže byť obsah makroživín v jedle.
A čo citlivosť na MSG?
Necitlivosť, bolesť hlavy, .. sú pocity po zjedení MSG ľudí citlivých na toto korenie
MSG sa považuje za bezpečný pre veľkú väčšinu populácie, no ako na každú potravinu, môžeme byť naň citliví. Predpokladá sa, že menej ako 1 % bežnej populácie je citlivé na MSG. U týchto ľudí môže prejedanie viesť k nepríjemným príznakom, ako sú závraty, bolesti hlavy, dýchavičnosť alebo necitlivosť. Ak pravidelne pociťujete takéto príznaky po konzumácii potravín s vysokým obsahom MSG, možno ich budete chcieť znížiť. Nie ste si istí, či MSG spôsobuje váš problém? Potravinový denník môže byť užitočným nástrojom na hľadanie odpovedí.
To znamená, že ste možno jedli MSG bez toho, aby ste si to uvedomovali! Mnoho celých potravín, ako sú paradajky, huby a vyzreté syry, obsahuje MSG prirodzene – a telo nedokáže rozlíšiť medzi prírodnými a syntetickými formami. Či už pochádza z čerstvej paradajky alebo misky ramen rezancov, váš tráviaci trakt rozkladá sodík a glutamát rovnakým spôsobom.
Pozitívne stránky MSG
Ste pripravení prevrátiť scenár MSG? Nielenže táto odveká ingrediencia nie je problémom pre väčšinu ľudí, ale skutočne môže mať pozitívny vplyv na váš jedálniček. Vďaka svojej slanej chuti umami môže byť MSG chutnou náhradou soli. Štúdia z roku 2017 v časopise Food Science and Nutrition zistila, že v spracovaných aj domácich potravinách môže MSG znížiť sodík bez ovplyvnenia vnímania slanosti.
Tu sú prekvapivé fakty o MSG, ktoré potrebujete vedieť . MSG nie je príliš strašidelný, len keď ho použijeme v dostatočnej dávke a nezneužívame ich, naše jedlá budú čoraz chutnejšie. Zanechajme staré názory a majme na túto poruchu korenia pozitívnejší pohľad.
Možno všetci vieme, že zázvor je obľúbenou koreninou, okrem povzbudenia chuti, ochutenia jedál, má zázvor aj dobré účinky na zdravie a krásu. Poďme zistiť, aké sú výhody zázvoru.
Náhla strata chuti môže byť mätúca a dokonca ovplyvniť vašu kvalitu života a vaše stravovacie návyky. Poďme preskúmať niektoré prírodné prostriedky, ktoré môžu pomôcť napraviť poruchy čuchu a chuti bez vedľajších účinkov.
Neuveríte, že koreniny, ktoré si často dávate do každodenných jedál, sú jedným z dobrých korenín na vysoký krvný tlak a srdcové choroby.
MSG je bežné korenie v našich každodenných jedlách. Mnoho ľudí sa však od tohto korenia stále drží ďalej kvôli fámam, je pravda, že MSG je zdraviu škodlivý?
Ako starneme, pokožka a vlasy začínajú strácať svoj lesk a pružnosť, pretože obnova buniek sa spomaľuje. Prekvapivo, niektoré koreniny vo vašej kuchyni môžu pomôcť spomaliť proces starnutia pokožky. Poďme zistiť 4 koreniny, ktoré spomaľujú proces starnutia v článku nižšie!
Korenie je mimoriadne dôležitou ingredienciou na prípravu jedál, ktorá je vždy dostupná v každej rodine. Je to tak známe, ale gazdinky by sa mali naučiť aj správne konzervovať korenie, aby jedlo zostalo chutné a zachovalo si chuť štandardného korenia bez úprav, aby sa po celý rok nekazilo a neplesnilo.
Jesť morské plody s tukom nie je prvou otázkou žien pri zavádzaní redukčnej diéty. Ide o jedlo, ktoré obsahuje veľa živín a obľubuje ho veľa ľudí. Nasledujúci článok poskytne čitateľom množstvo užitočných informácií na zodpovedanie otázok.
Koľko kalórií v 1 plechovke sódy? Toto určite nie je osobná otázka. Pretože sýtené nealko nápoje sú nápojom, ktorý sa zapísal do podvedomia mnohých generácií Vietnamcov a je nápojom mnohých ľudí. Náš článok nižšie vám pomôže odpovedať na tieto otázky.
Kapusta je obľúbenou zeleninou mnohých ľudí. Pre normálnych zdravých ľudí je harmanček zdraviu veľmi dobrý. A čo tehotné ženy? Môžu ženy po pôrode jesť chryzantémovú zeleninu?
Dopyt po starostlivosti o pleť a krásu žien po 25. roku života sa každým dňom zvyšuje. V súlade s tým je kolagénový nápoj Jpanwell Hana Colla Q10 v súčasnosti obľúbený u mnohých ľudí. Viac informácií o tomto produkte nájdete tu!
Ľudia s cukrovkou musia venovať osobitnú pozornosť svojej každodennej strave. Tu sú nápoje, ktoré pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a dopĺňajú živiny odporúčané odborníkmi na výživu pre diabetikov.
Môžu tehotné ženy jesť zeleninu nie je otázka, ktorú má väčšina tehotných žien. V skutočnosti je zelenina potravinou, ktorá poskytuje bohatý zdroj živín pre tehotenstvo, takže jej použitie v každodenných jedlách je nevyhnutné.
Kokosové mlieko patrí medzi lahodné, výživné, veľmi všestranné a široko používané potraviny. Kokosové mlieko je plné základných živín pre zdravie, ako je mangán, meď... Pri použití v primeranom množstve v strave môže kokosové mlieko pomôcť pri podpore zdravia srdca a ďalších výhod.
Sušienky z hnedej ryže – zdravé občerstvenie pre mnohých používateľov. Koľko kalórií je v priemere v sušienke z hnedej ryže? Ovplyvňuje tento obsah kalórií váš proces chudnutia?
Che Kho je tradičné jedlo severu, ktoré sa často varí na obetovanie predkov počas sviatkov Tet. Článok odpovie, koľko kalórií jesť dusený čaj a ako pripraviť čaj na Tet.
Nasledujúcich 8 potravín znižujúcich hladinu cukru v krvi vám poskytne množstvo látok a vitamínov, ktoré zabránia komplikáciám diabetu a zabránia vstrebávaniu cukru do krvi.
