Odhalenie, ako si doma vyrobiť veľmi jednoduché klobásy

Instantná klobása často obsahuje prísady a konzervačné látky, dlhodobé používanie spôsobí vážne zdravotné následky. Skúste teda zistiť, ako si vyrobiť jednoduché párky doma, prostredníctvom nasledujúceho článku blogu aFamilyToday Blog.

Klobása je jedlo, ktoré miluje veľa ľudí, najmä deti. Pravidelné používanie spracovaných údenín však veľmi ľahko ovplyvní zdravie. Poďme teda zistiť, ako si doma vyrobiť veľmi jednoduché párky s Pharmacy Blog aFamilyToday, aby sme vyrobili bezpečné a chutné párky pre celú rodinu!

Ingrediencie na prípravu pri výrobe klobásy 

Pripravte si čerstvé suroviny na prípravu chutných klobás

Na výrobu klobásy musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Bravčové mäso: 1 kg;
• Bravčový bôčik: 500 g;
• Biele víno: 15 ml;
• Cukor: 1/2 lyžice;
• Paprika: 2 čajové lyžičky;
• MSG: 2 čajové lyžičky;
• Soľ: 1 polievková lyžica;
• Korenie semien: 1 polievková lyžica;
• Univerzálna múka: 2 polievkové lyžice;
• Citrón: 1 ovocie;
• Ľadová voda: 100 ml.

Poznámka:

Najdôležitejšou vecou pri výrobe bravčovej klobásy je, že si musíte vybrať čerstvé bravčové mäso so správnym množstvom chudého a tuku. Mali by ste si vybrať chudé mäso z pliecka, ak chcete veľa tuku, alebo mäso zo zadku, ak chcete menej tuku.

Bravčové mäso musí byť najemno pomleté, takže ak nemáte dostatok času alebo nemáte mlynček na mäso, môžete si vybrať, či budete bravčové mäso mlieť vonku alebo si radšej kúpiť surovú šunku.

Okrem toho, pri výbere vnútorností mladých ošípaných by ste si nemali vyberať príliš hrubé časti. Na výrobu lahodnej klobásy potrebuje prasacie srdce biele a ružové cievy. Mali by ste si kúpiť najmä dlhé kusy, aby ste sa vyhli prestávkam, pretože neskôr bude ťažké napchať mäso.

Ako pripraviť chutnú bravčovú klobásu správnym spôsobom

Kroky na výrobu lahodných a chutných klobás

Ak chcete pripraviť chutné a bezpečné klobásy, musíte postupovať podľa týchto krokov.

Predbežné spracovanie mladých sŕdc

Kúpte si čerstvé, biele, nehorké, čerstvé mladé črevá, umyte ich, potom ich obráťte a vytlačte soľou, aby ste odstránili viskozitu. Bravčový bôčik dôkladne umyte, vytlačte citrón, žiletkou očistite viskózny tuk vo vnútri a zvonka bravčového bôčika, potom vyžmýkajte, kým nie je bielko riedke.

Pomocou pumpy na nafúknutie čriev uľahčíte napchávanie mäsa. Potom srdiečko vyneste sušiť na slnko asi na 2-3 hodiny, aby mala klobása chrumkavú kôrku ako vonku. Táto fáza výroby bravčových čriev je časovo veľmi náročná, preto by ste si mali črevá pripraviť asi 1 deň vopred.

Mleté bravčové mäso

Umyte bravčové mäso, nakrájajte ho na malé kúsky a potom vložte bravčové mäso do mixéra s korením, ako je cukor, glutaman sodný, korenie a pyré.

Keď je bravčové mäso rozdrvené, pridáme do zmesi 100 ml ľadovej vody a vína, ďalej melieme, kým mäso nie je tuhé ako surové bravčové.

Poznámka: Mäso nesmiete mlieť príliš horúce, klobása bude kašovitá a nie lahodná. Ak máte pocit, že je mäso horúce, mali by ste prestať a dať mäso na 30 minút do mrazničky, potom mäso vyberte, aby ste ho znova pomleli.

Vytvarujte klobásu

Vystrihnite 1/3 fľaše s nealkoholickým nápojom, z vrchnej časti fľaše vytvorte plniaci lievik, vložte ho do plastovej fólie a do pripravenej vnútornej časti pomaly vstrekujte pretlak.

Keď uvidíte hrču, držte ruku pevne, množstvo mäsa je dostatočné. Všimnite si, že do srdca by ste nemali napchať príliš veľa mäsa, pretože pri varení sa mäso roztiahne, čím sa srdce ľahko roztrhne. Keď vidíte, že dĺžka klobásy je jednoducho krásna, pomocou šnúrky ju pevne zviažete a vytvarujete klobásu. Takto môžeme vyrobiť krásne malé klobásky!

Klobása dusená

Posledným krokom je varenie párkov v pare. Musíte pripraviť hrniec s vodou a dať klobásu na parník. Všimnite si, že vložením párkov do hrnca, keď je voda ešte studená, sa obaly klobás neroztrhnú.

Klobásu dusíme asi 20 minút, potom klobásu vyberieme, necháme vychladnúť a hneď konzumujeme. Alebo môžete klobásu vybrať, opražiť na troche oleja alebo upiecť pre lepšiu chuť.

Ako skladovať klobásy

Odhalenie, ako uchovať klobásy na dlhú dobu

Klobása je predvarená potravina, musíte ju skladovať v chladničke, aby si klobása zachovala lahodnú chuť a obmedzila inváziu baktérií. Párky by sa mali uchovávať v chladničke pri teplote 0 - 4 stupne Celzia a spotrebovať do 4-5 dní. Okrem toho by ste mali párky skladovať vo vzduchotesnej nádobe, aby ste sa vyhli zmiešaniu pachov s inými potravinami. 

 Ak ju chcete skladovať dlhšie, môžete ju zamraziť, klobása vydrží cca 2 týždne. Keď potrebujete spracovať, môžete klobásu dať na pol dňa do chladničky rozmraziť alebo ju nechať vonku pri izbovej teplote.

Aj keď je klobása uvarená, ak ju necháte v chladničke príliš dlho alebo nesprávne skladujete, pokazí sa. V tomto čase bude mať klobása viskózny vzhľad a kyslú vôňu. V prípade, že sa stretnete s takýmito príznakmi, už by ste ho nemali používať.

Vyššie sú naše akcie o tom, ako si doma vyrobiť mimoriadne jednoduché klobásy . Dúfajme, že vyššie uvedený článok vám priniesol užitočné informácie, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodné dávky klobás pre vašich blízkych.