V poslednom čase sa v každodennom nutričnom jedálničku mnohých ľudí hojne objavuje čisté čerstvé mlieko. Je však toto nepasterizované mlieko dobré pre zdravie užívateľov?
Surové mlieko (surové mlieko) je živočíšne mlieko (dojné kravské, kozie, ovčie...) vo forme surovín, tekuté, nespracované alebo len predspracované a nebolo pasterizované ani sterilizované.Dôkladne mikrofiltračným zariadením na tepelné spracovanie, čerstvé mlieko sa pred použitím a počas neho uchováva a prepravuje v chlade.
Na rozdiel od pasterizovaného mlieka z obchodu, ktoré je tepelne upravené, aby zabilo baktérie, surové, nepasterizované mlieko ide priamo z vemena do fľaše, čím sa zachovajú živiny a prospešnejšie baktérie.
Zdravotné výhody čistého čerstvého mlieka
Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi
Plnotučné mlieko je bohaté na bielkoviny, ktoré môžu predchádzať vysokému krvnému tlaku a súvisiacim ochoreniam vrátane kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Vitamín D, ďalšia základná živina nachádzajúca sa v tomto mlieku, môže zlepšiť kontrolu krvného tlaku.
Podporuje zdravie čriev
Dobré baktérie možno nájsť v nepasterizovanom plnotučnom mlieku. Tieto probiotiká sú nevyhnutné na posilnenie a ochranu zdravia vašich čriev. Okrem toho má plnotučné mlieko bohatý zdroj enzýmov, ktoré pomáhajú telu lepšie absorbovať živiny.
Surové mlieko má bohatý zdroj enzýmov, ktoré pomáhajú telu lepšie vstrebávať živiny
Udržujte silné kosti a zuby
Určite každý vie, že mlieko je bohatým zdrojom vápnika, nielen toto čisté čerstvé mlieko. Ale stojí za zmienku, že množstvo vápnika v surovom mlieku je oveľa hojnejšie ako v pasterizovanom mlieku. V našom tele je vápnik kľúčom k zdravým kostiam a zubom.
Zlepšiť zdravie pokožky
Vďaka živinám potrebným pre zdravie pokožky, ako je vápnik, draslík, mangán, selén, vitamíny (A, D, B6, B12) sa plnotučné mlieko používa ako ošetrujúci produkt.pleť. Zvyčajne pomáha odstrániť všetku špinu vo vnútri upchatých pórov. Pri umývaní tváre mliekom tiež zjemňuje a zvlhčuje pokožku. Z čerstvého mlieka si dokonca môžete vyrobiť peelingový krém.
Umývanie tváre mliekom tiež zjemňuje a zvlhčuje pokožku
Má používanie surového, nespracovaného mlieka nejaké vedľajšie účinky?
Musíte si uvedomiť, že okrem prospešných baktérií sú v surovom mlieku baktérie, ktoré sú škodlivé pre vaše zdravie. Tieto baktérie môžu zahŕňať:
- Brucella
- Listeria
- Mycobacterium bovis (pôvodca tuberkulózy)
- Salmonela…
Mnohí odborníci na výživu však stále obhajujú používanie surového, nespracovaného mlieka, pokiaľ pochádza z renomovaného zdroja a pôvodu, aby sa obmedzili riziká. Pre rodiny s kravami alebo kozami na mlieko je možné surové mlieko bez obáv bezpečne konzumovať.
Komu hrozí infekcia pri pití surového mlieka?
Malé deti, starší ľudia, tehotné ženy a ľudia so slabou odolnosťou (ako sú ľudia s rakovinou, transplantácie orgánov, infekcie HIV/AIDS) sú náchylné na bakteriálne infekcie, ak sa používa surové mlieko.
Prípad u zdravých ľudí tiež nie je úplne imúnny voči baktériám a stále môže byť ovplyvnený. Pred použitím je dôležité starostlivo zvážiť a konzumovať by sa malo len vtedy, keď má výrobok jasný pôvod a pôvod.
Malé deti, starší ľudia, tehotné ženy a ľudia so slabou odolnosťou sú náchylní na infekciu, ak sa používa surové mlieko.
Ako dlho je možné skladovať surové mlieko?
Pri teplote 2 - 3°C je možné čerstvo odsaté surové mlieko skladovať 7 až 10 dní. Ak je teplota vyššia, trvanlivosť sa skráti, pretože baktérie laktobacilov v mlieku začnú produkovať kyselinu mliečnu, ktorá spôsobí zrážanie mlieka.
V tomto bode môžete pochopiť, prečo sa mnohí ľudia rozhodnú používať surové, nespracované mlieko namiesto pasterizovaného mlieka. Avšak bez ohľadu na to, aký druh mlieka používate, musíte urobiť múdre rozhodnutie, aby ste ochránili svoje zdravie!
Mlieko je základnou potravinou, ktorá užívateľom prináša množstvo zdravotných výhod. Surové mlieko však môže obsahovať aj baktérie, ktoré sú zdraviu škodlivé z dôvodov ako: Mlieko od priemyselne chovaných kráv, od nezdravých kráv; Nesprávne dojenie a skladovanie... Preto si pri kúpe čistého mlieka treba vybrať miesto s renomovaným pôvodom a pôvodom, aby ste obmedzili riziká.