Ako uchovať šťavu na dlhú dobu a zároveň zachovať jej účinky

Ovocná šťava je nápoj, ktorý priamo dopĺňa vitamíny a živiny pre telo. Ak však neviete, ako šťavu uchovať dlhší čas, ľahko sa poškodia a poškodia zdravie užívateľa.

Hoci je najlepšie piť čerstvú šťavu ihneď po odšťavení, šťavu môžete skladovať cez noc v chladničke. Dodržiavaním pokynov na skladovanie v tomto článku si môžete vychutnať výhody čerstvej šťavy aj počas tých najrušnejších rán.

Faktory ovplyvňujúce trvanlivosť šťavy

Už vás nebaví vaša čerstvo vylisovaná šťava strácať svoje živiny a chuť v priebehu niekoľkých hodín? Kľúčom k zachovaniu trvanlivosti ovocnej šťavy je pochopenie faktorov, ktoré ovplyvňujú čerstvosť šťavy. Od kvality surovín až po použitú technológiu konzervácie, existuje veľa faktorov, ktoré je potrebné zvážiť, keď sa snažíte udržať svoje šťavy čerstvé.

Kvalitné suroviny produkujú lahodné, čerstvé šťavy

Po prvé, kvalita suroviny je veľmi dôležitá. Čerstvé suroviny majú viac živín a dlhšiu trvanlivosť, preto je dôležité používať čo najčerstvejšie ovocie a zeleninu. Niektoré druhy ovocia a zeleniny majú okrem toho rôzne vlastnosti, ako napríklad hodnoty pH , ktoré prispievajú k ich trvanlivosti. Mnoho ľudí si nevšimne, že zelená zelenina (kel, horká tekvica, zeler, ...) často po odšťavení veľmi rýchlo otupí a zožltne (vysoké pH). Ovocie so silnou kyslosťou (nízke pH), ako sú pomaranče, citróny, grapefruity atď., je možné uchovávať dlhšie bez oxidácie.

Ďalej pri kombinovaní ingrediencií je dôležité vedieť, ako ich správne kombinovať, aby ste sa vyhli riziku otravy jedlom. Trik pre vás je, že pridanie malého množstva citrónovej šťavy do zelenej šťavy môže pomôcť znížiť zásaditosť a predĺžiť trvanlivosť.

Bezpečnosť potravín je tiež dôležitým faktorom, ktorý treba zvážiť. Vždy si umyte ruky, vyčistite odšťavovač a náradie a dôkladne umyte nádobu, aby ste predišli kontaminácii.

Na udržanie trvanlivosti šťavy je dôležitá aj teplota a svetlo. Šťavu skladujte na chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a vyhýbajte sa presúvaniu šťavy tam a späť medzi horúcim a studeným prostredím.

Napokon, na trvanlivosť vašej šťavy môže mať vplyv aj kvalita odšťavovača a použitá technológia skladovania. Aj keď sú špičkové hydraulické lisy a pomalé odšťavovače skvelé na uchovávanie šťavy, ak si chcete zachovať čo najviac živín a zdravotných výhod, je najlepšie piť čerstvú šťavu počas dňa.

Môže sa šťava nechať cez noc?

Kvalita odšťavovača môže ovplyvniť aj trvanlivosť šťavy

Pokiaľ ide o šťavu, jednou z častých otázok je, či môžete nechať šťavu cez noc. Odpoveď je „áno“, ale závisí to od niekoľkých faktorov.

Prvá a najdôležitejšia vec, ktorú treba poznamenať, je, že šťava funguje najlepšie, keď skoro ráno vytlačíte čerstvé ovocie a hneď ho použijete. Čím dlhšie šťava zostane, tým viac sa stratí nutričná hodnota.

Ak však nestihnete odšťaviť ráno, stále si môžete užiť výhody čerstvej šťavy tak, že ju odšťavíte večer vopred a uložíte ju do chladničky. Môže to byť skvelá úspora času pre rušné rána alebo keď potrebujete džús na cestách.

Ale predtým, ako začnete skladovať šťavu cez noc, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:

• Uistite sa, že najskôr používate vzduchotesné nádoby, aby ste zabránili oxidácii a znehodnoteniu šťavy. Na tento účel sú ideálne sklenené dózy alebo fľaše s tesne priliehajúcimi viečkami.
• Ďalej zvážte typ šťavy, ktorú pripravujete. Niektoré šťavy môžu zhorknúť alebo stratiť chuť, ak sa nechajú príliš dlho. Vo všeobecnosti platí, že najlepšie je vypiť šťavu do 24 hodín od odšťavenia.
• Šťavy, napríklad z listovej zeleniny alebo zeleniny, možno skladovať v chladničke až 72 hodín. Ak chcete pomôcť zachovať čerstvosť a nutričnú hodnotu týchto štiav, skúste pred uskladnením pridať trochu citrónovej šťavy alebo jablčného octu.

Šťava funguje najlepšie, keď skoro ráno vytlačíte čerstvé ovocie a hneď ho použijete

Je tiež dôležité poznamenať, že hoci skladovanie šťavy cez noc je vo všeobecnosti bezpečné, existujú určité riziká, o ktorých je potrebné vedieť. V nesprávne skladovanej šťave môžu rásť baktérie, čo vedie k otravám jedlom alebo iným ochoreniam. Aby ste toto riziko minimalizovali, nezabudnite pred použitím dôkladne vyčistiť odšťavovač a všetky ostatné pomôcky a skladujte šťavu pri teplotách pod 40 stupňov Fahrenheita.

Ako uchovať šťavu na dlhú dobu, zabezpečiť kvalitu

Všetci poznáme výhody pitia čerstvej ovocnej šťavy, no nie každý vie, ako šťavu uchovať na dlhú dobu. Ak pijeme ovocnú šťavu hneď po jej vykonaní, je to príliš dobré. Ak ich však potrebujeme piť počas dňa, je veľmi dôležitý spôsob, ako si šťavu uchovať na dlhú dobu, aby ste si ich užili lahodne a zároveň priniesli telu tie najlepšie výhody. 

Jedným z najdôležitejších faktorov, ako uchovať šťavy na dlhú dobu, je ich uchovanie v chlade. Šťavu vždy skladujte v chladničke, a ak ste na cestách, pripravte si vedro na ľad alebo chladničku so suchým ľadom, aby zostala studená. Tiež sa vyhnite vareniu šťavy, pretože teplo môže zbaviť cenné živiny.

Spôsob, ako uchovať šťavy na dlhú dobu, je skladovať ich v naplnenej sklenenej fľaši

Ďalším dôležitým tipom je skladovať šťavu v sklenenej fľaši. Bez konzervačných látok sa domáce šťavy môžu pri nesprávnom skladovaní rýchlo pokaziť. Pred uskladnením šťavy varte nádobu vo vriacej vode, aby ste ju sterilizovali a naplňte hrdlo fľaše šťavou, aby ste zabránili kondenzácii a poškodeniu šťavy.

Pri určovaní kvality šťavy zohráva dôležitú úlohu aj čerstvosť ovocných zložiek. Čím čerstvejšie suroviny, tým lepšia chuť šťavy, navyše sa predĺži trvanlivosť. A hoci môžete svoje šťavy uchovávať v chladničke až 77 hodín (v závislosti od typu odšťavovača), najlepšie je piť ich čo najčerstvejšie a nie dlhšie ako 24 hodín, pretože sa šťava môže rozložiť. stratifikácia, strata vody a strata živín.

Stručne povedané, správne a dlhodobé skladovanie šťavy je kľúčové pre zachovanie jej čerstvosti a živín. Dodržiavaním vyššie uvedených opatrení môžete predĺžiť trvanlivosť šťavy a vychutnať si ju kedykoľvek budete chcieť.