Aké sú zdravotné výhody horkej zeleniny varenej v polievke?

Horká zelenina varená v polievke je rustikálne jedlo, ale mimoriadne chutné a bohaté na nutričné ​​hodnoty. V nasledujúcom článku sa dozvieme viac o horkej zelenine a o tom, ako pripraviť horkú zeleninovú polievku.

Horká zelenina nie je len zelenina bežne používaná v jedlách, ale aj liek s mnohými zdravotnými účinkami. Je teda dobré jesť na varenie polievky horkú zeleninu, ako ju pripraviť a na čo si dať pri používaní pozor? Nasledujúci článok odpovie na vyššie uvedené otázky, čím vám pomôže efektívne využiť túto zeleninu.

Čo je horkosladké?

Horká tekvica je bylinná rastlina patriaca do čeľade laksových listov. Strom je vysoký asi 10 cm, rastie plazivo po zemi a na mnohých miestach často divoko. Horká zelenina poskytuje množstvo prospešných zložiek, ako sú saponíny, triesloviny, vitamín C, alkaloidy,... Zelenina má horkú chuť, používa sa v medicíne s celkom dobrými antibakteriálnymi účinkami a je považovaná za bylinku v mnohých liečivách Orientálna medicína.

Horká zelenina patrí medzi bylinky tradičnej medicíny

Horká zelenina sa delí na 2 druhy: horká zelenina zo súše a horká zelenina z mora. Majú rôzne vlastnosti, a to: 

• Pôdna horká zelenina : Rastlina má purpurovočervenú stonku, rastie radiálne pri zemi a rastie po celý rok. Podľa orientálnej medicíny je zelenina horká, priemerná, netoxická a má mnohostranné využitie ako diuretikum, prospieva tráveniu, okrem nízkej horúčavy, primárna starostlivosť, zvyšuje odolnosť, ... 
• Morská horká tekvica : Tiež známa ako morská horká tekvica alebo medená horká zelenina, pretože zvyčajne rastie v oblastiach, ako sú polia, trávniky, močiare. Morská horká zelenina má podľa tradičnej medicíny horkú chuť, chladivé vlastnosti, pôsobí na čistenie tepla, detoxikuje, močopudne, priaznivo pôsobí na obeh mozgu, zvyšuje pamäť, ... 

Aké sú výhody konzumácie horkej zeleniny?

Konzumácia horkej zeleniny má mnoho zdravotných výhod, z ktorých niektoré sú nasledovné.

Protizápalové, antioxidačné

Horká zelenina obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu znížiť opuchy, zabrániť podráždeniu tela a sú dobré pre ľudí s artritídou, dnou a inými zápalovými ochoreniami. Okrem toho horká zelenina obsahuje aj veľa antioxidantov , ktoré pomáhajú odstraňovať voľné radikály v tele, zlepšujú metabolizmus, bránia rakovine, ... 

Dobré pre dýchací systém

Keď používate horkú zeleninu na prípravu čaju, môže pomôcť uvoľniť hlien, odstrániť prebytočný hlien, znížiť  faryngitídu , bolesť hrdla a zápal dýchacích ciest. Pomáha tak zlepšovať imunitný systém, bojovať proti infekciám spôsobeným baktériami, patogénmi, vírusmi, ... 

Jedenie horkej zeleniny je dobré pre dýchací systém

Zvýšte kognitívne schopnosti

Horká zelenina má stimulačný účinok, zvyšuje koncentráciu a zlepšuje pamäť mozgu. Má tiež potenciál znižovať riziko demencie  a Alzheimerovej choroby v starobe. Okrem toho táto zelenina tiež znižuje oxidačný stres v mozgu, čím pomáha starším ľuďom byť čulejšími.

Okrem toho má horká zelenina aj mnoho ďalších účinkov, napríklad priaznivo pôsobí na tráviaci trakt, pôsobí proti horúčke,  detoxikuje pečeň , zmierňuje stres, pri liečbe epilepsie, ...

Ako pripraviť horkú zeleninu na varenie lahodnej a výživnej polievky

Tu je veľmi jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť horkú zeleninovú polievku, na ktorú sa môžete odvolať.

Pripravte si:

• 200 g horkej zeleniny;
• 70 g čerstvých kreviet;
• 2 fialové cibule;
• ½ citróna;
• 1 lyžica oleja na varenie;
• 1 liter vody;
• ⅕ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky MSG;
• 1 lyžička korenia;

Spracovanie:

• Horká zelenina sa vyberie a umyje, potom scedí.
• Ošúpte krevety, odstráňte hlavu, odstráňte čiernu niť na zadnej strane a potom potrite krevety citrónom, aby ste odstránili rybí zápach. Potom krevety umyte vodou a nakrájajte na malé kúsky.
• Červená cibuľa odreže korene, ošúpe, umyje a nakrája na tenké plátky.
• Postavte hrniec na sporák, nalejte olej na varenie a zohrejte ho na strednom ohni. Keď je olej rozpálený, pridajte šalotku a orestujte ju, kým sa nerozvonia, potom pridajte krevety a rýchlo miešajte asi 2 minúty na vysokej teplote.
• Do hrnca nalejte vodu, pridajte korenie a jemne miešajte, kým sa korenie nerozpustí.
• Keď voda zovrie, stíšte oheň, zbavte peny, aby bol vývar číry, potom pridajte horkú zeleninu a varte asi 10 minút a potom oheň vypnite.

Takže máte lahodnú, výživnú polievku s horkou zeleninou, ktorou potešíte svoju rodinu!

Horká zelenina varená v polievke má mimoriadne jednoduchý recept na prípravu

Niektoré poznámky pri konzumácii horkej zeleniny

Horká zelenina je zdraviu veľmi prospešná, no pri jej používaní by ste si mali uvedomiť aj:

• Odporúča sa používať stonky aj listy horkej zeleniny.
• Tehotné ženy by nemali jesť horkú tekvicu, pretože môže stimulovať kontrakcie maternice a zvýšiť riziko  potratu .
• Ľuďom so zápchou, ktorí jedia horkú zeleninu, uľahčia trávenie, ale normálni ľudia, ak jedia príliš veľa, môžu mať tráviace poruchy.
• Horká zelenina by sa nemala používať len pri diéte, jesť nepretržite dlhšie ako 3 mesiace, ale je potrebné ju kombinovať s inými potravinami, aby sa telu doplnilo dostatok živín.
• Ak sa bojíte horkej chuti zeleniny, môžete si zeleninu okrem varenia polievky aj uvariť a zajesť ju s dusenou rybou, duseným mäsom, praženicu alebo variť v horúcom hrnci.

Horká zelenina je teda jedlo s mnohostranným využitím a je veľmi dobré pre zdravie. Vyššie sú návrhy, ako pripraviť  horkú zeleninu na varenie polievky , na ktoré sa môžete odvolať, aby bolo jedlo atraktívnejšie a zlepšilo sa zdravie celej rodiny.