Baktérie, ktoré spôsobujú paralýzu nervov, existujú v potravinách

Normálne môžu baktérie v potravinách spôsobiť tráviace poruchy na niekoľko dní a potom samy odídu. Nebezpečné baktérie ako E.coli, Salmonella, Toxoplasma gondii však môžu spôsobiť smrť, ak pacient nie je včas liečený, najmä u pacientov so slabými protilátkami.

Baktérie v potravinách sa do ľudského tela môžu dostať najmä cez tráviaci trakt pri konzumácii jedla, ktoré nebolo dôkladne tepelne upravené, alebo cez surovú zeleninu a ovocie. Tieto baktérie sa môžu šíriť cez orgány, ale hlavne mozog, nervový systém... zdraviu nebezpečné.

Nebezpečné baktérie, ktoré spôsobujú choroby v potravinách

baktérie E. coli

E.coli je „rezident“, ktorý je prítomný vo veľkom počte často a vo veľkom počte

E.coli sa často vyskytuje v hydinovom alebo bravčovom mäse počas spracovania a ak je mäso kontaminované e.coli nesprávne, zanesie túto skupinu baktérií do ľudského tela. Navyše, keď ľudia jedia surovú zeleninu a ovocie a nie sú umyté, nepasterizované mlieko, ľudia sú tiež infikovaní touto baktériou. Do 40 hodín sa baktérie e.coli začnú množiť v potrave a začnú sa šíriť rukami, jedlom, pitnou vodou, náradím atď. a do tela sa dostávajú ústami. E.coli vstupujúca do tela sa rozšíri v črevnom trakte a stane sa „rezidentom“ prítomným pravidelne a preplneným v hrubom čreve, čo spôsobí otravu jedlom, UTI, enteritídu, úplavicu, krvácanie ... extrémne nebezpečné.

Baktérie Salmonella 

Baktérie Salmonella známe aj ako baktérie týfusu

Baktérie Salmonella tiež známe ako baktérie týfusu existujú v zdrojoch, ako je mäso, ryby, morské plody, najmä nedostatočne tepelne spracované, surové mäso, vajcia (kuracie, kačacie), mušle, ustrice a nedostatočne tepelne upravené mušle. Objavujú sa aj v pasterizovanom mlieku a pitnej vode kontaminovanej salmonelou ľudskými a zvieracími výkalmi. Táto baktéria je mimoriadne nebezpečná, pretože má dobrú vitalitu a odolnosť, môže žiť v ľade 2-3 mesiace, ale môžu byť zabité bežnými dezinfekčnými prostriedkami ako 3% chloramín, 5% fenol.

Keď sú ľudia infikovaní baktériami Salmonella v potravinách, budú mať príznaky podobné gastritíde s miernou otravou, ktorá po 4 až 7 dňoch bez liečby ustúpi, ale v závažných prípadoch môže produkovať toxíny, ktoré poškodzujú výstelku čriev (podráždenie čriev spôsobujúce bolesť brucha, krvácanie alebo prípadne perforáciu). Najmä u detí môže toto množstvo toxínu nasledovať krv do centrálneho nervového systému, aby poškodilo nervový systém a otrávilo celé telo.

Baktérie Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii je vo svete bežným parazitom

Toxoplasma gondii je bežný parazit na svete, ktorý sa zvyčajne vyskytuje u teplokrvných zvierat, ako sú vtáky, cicavce, ako sú psy a mačky. Odhaduje sa, že až jedna tretina svetovej populácie bola aspoň raz vystavená Toxoplasma gondii, je však nepravdepodobné, že by boli škodlivé pre zdravie zdravých dospelých, avšak ohrozené sú deti a tehotné ženy. Oslabený imunitný systém môže mať veľmi nebezpečné následky.

Najmä tehotné ženy infikované Toxoplasma gondii môžu spôsobiť nebezpečné komplikácie, ako je potrat alebo mŕtve narodenie, deti narodené s hydrocefalom, epilepsia v prvých 3 mesiacoch a preniesť to na svoje deti, ak je matka infikovaná počas tehotenstva. Keď sa táto baktéria dostane do ľudského tela, napadne všetky orgány, ale najnebezpečnejšie sú stále hlavné orgány, ako je mozog, svalový systém (vrátane srdcového svalu) ... s príznakmi, ako sú bolesti, telo a horúčka.

Spôsoby, ako zabrániť bakteriálnej infekcii v potravinách doma

Pravidelne si umývajte ruky a čistite si telo, najmä ruky, aby ste zabránili šíreniu baktérií na mnohé miesta v dome, ako je kuchyňa, domáce spotrebiče, kľučky, čistiace utierky...

Triediť potraviny v chladničke, aby mali správnu teplotu a vyhli sa krížovej kontaminácii baktériami. Surové potraviny by mali byť zmrazené, zatiaľ čo potraviny, ovocie a zelenina by mali byť v chladničke.

Jedzte varené, pite vo vare, dbajte na to, aby bolo jedlo dôkladne uvarené, najmä mäso ako kuracie a bravčové, ktoré už nie je na vnútornej strane mäsa ružovkasté. Najmä na prípravu surových a varených jedál by ste mali používať samostatnú dosku na krájanie, aby ste sa vyhli bakteriálnej kontaminácii.

Skontrolujte si dátum spotreby potravín v rodine, absolútne nejedzte po dátume spotreby, aj keď stále vyzerajú chutne. Trvanlivosť je obdobie na zabezpečenie čerstvosti produktu, po uplynutí tejto doby sa baktérie môžu rýchlo rozmnožiť, takže je veľmi nebezpečné, ak sa ho stále pokúšame použiť.

Vyhnite sa pitiu nepasterizovaného mlieka, surového, nedostatočne tepelne upraveného a nedostatočne tepelne spracovaného jedla, aby ste zabránili baktériám, ktoré v týchto potravinách stále zostávajú. Voda používaná na domáce použitie a varenie obsahujúca vyššie uvedené baktérie je tiež zdrojom infekcie, ktorá si vyžaduje osobitnú pozornosť. Preto by sme sa pri jedení a spracovaní potravín mali rozhodnúť používať čistú vodu, aby sme minimalizovali riziko otravy jedlom.