Odpoveď: Použitie húb shiitake

Huby shiitake sú bežnou hubou, ktorá sa nachádza v mnohých zdraviu prospešných jedlách. Aké je teda využitie húb shiitake? Poďme to spolu zistiť!

Huby shiitake (známe aj ako huby shiitake) sú bežne pestované huby v krajinách východnej Ázie. Vďaka bohatému nutričnému zloženiu sú huby shiitake často prítomné v mnohých výživných jedlách. Aby ste vedeli, aké účinky majú huby shiitake na zdravie a ako huby shiitake jesť, riaďme sa nasledujúcimi informáciami! 

Čo je huba shiitake? 

Dôvodom názvu huba shiitake je, že táto huba má veľmi voňavú a charakteristickú vôňu. Pôvod húb shiitake je dong co (podľa čínskeho prepisu), ktorý sa hojne pestuje vo Vietname, Číne atď. S klobúkom huby veľkým ako dáždnik s priemerom asi 5-10 cm má huba shiitake svetlo hnedej farby.a zvyčajne rastie na javoroch a duboch s parazitickým obdobím, ktoré môže trvať 3 až 7 rokov. 

Huby shiitake môžete ľahko použiť v čerstvej alebo sušenej forme a ľahko si túto hubu kúpiť na trhoch, v supermarketoch alebo v obchodoch s funkčnými potravinami. 

Nutričné ​​zloženie húb shiitake 

Huby shiitake majú vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a obsahujú veľa vitamínov skupiny B (B5, B6, B3, B9, B12) a veľa minerálov ako selén, meď, mangán,... Okrem húb shiitake. bylina s mnohými fytochemickými zložkami, ako sú terpenoidy, steroly a množstvo aminokyselín.

6 úžasných zdravotných výhod 

Vďaka vyššie uvedeným nutričným a fytochemickým zložkám prinášajú huby shiitake mnoho skvelých zdravotných výhod ako napr. 

Antimikrobiálne 

Huby Shiitake sú účinnou antibakteriálnou potravinou vďaka zloženiu kyseliny šťaveľovej, lentinanu, centinamycínov A a B spolu s antivírusovou zložkou eritadenínom.

Štúdia, ktorá hodnotila aj antibakteriálnu aktivitu húb shiitake s chlórhexidínom, hlavnou antibakteriálnou zložkou ústnej vody, preukázala selektívnu antibakteriálnu aktivitu shiitake na baktérie spôsobujúce zápal ďasien . 

Antioxidant

L-ergotioneín je zložka, ktorá dáva hubám shiitake dobrý antioxidačný účinok. Niektoré štúdie preukázali, že obsah L-ergotioneínu v hubách shiitake je vyšší ako v iných potravinách, ako je kuracia pečeň alebo celozrnné...

Prospešný pre srdce 

Huby Shiitake obsahujú fytochemikálie, ktoré pomáhajú obmedziť tvorbu plaku na stenách ciev, stabilizujú krvný tlak a zlepšujú krvný obeh. Medzi tieto účinné látky patria: Eritadenín, Sterol a Beta-glukán a pôsobia na znižovanie cholesterolu v krvi, čím prispievajú k ochrane zdravia srdca. 

Aký je účinok kadidla? Dobré pre zdravie srdca 

Huby pomáhajú predchádzať rakovine 

Štúdie na zvieratách preukázali protinádorové účinky shiitake. Na presné vyhlásenie o tomto účinku shiitake je však potrebných viac klinických štúdií. Pri niektorých úvahách je stále veľký potenciál ukázať, že môžete zvýšiť množstvo húb shiitake vo vašej strave ako opatrenie na podporu zdravia a prevenciu rakoviny.

Zlepšiť zdravie pohybového aparátu 

Huby shiitake (huby shiitake) obsahujú ergosterol – látku schopnú sa vplyvom slnečného žiarenia premeniť na vitamín D2. Dostatočný prísun vitamínu D prispieva k pevnejším kostiam a prevencii krivice. 

Okrem toho vitamín D pomáha regulovať a podporovať imunitný systém, udržiavať váhu a telesné funkcie až do vysokého veku. Pre zdravie starších ľudí a riziko degeneratívnych ochorení kĺbov je primerané dopĺňanie vitamínu D veľmi prospešné. 

Zvýšte ochranu zdravia pokožky 

100 g húb shiitake obsahuje asi 5,7 mg selénu - čo predstavuje 8% množstva selénu, ktoré vaše telo potrebuje každý deň. Selén sa pri vstupe do tela spája s vitamínmi A a E, čím pomáha zlepšiť akné a následné jazvy po akné. Preto možno povedať, že huby shiitake sú bezpečnou a účinnou prírodnou liečbou akné. 

Škodí konzumácia húb shiitake? 

Huby Shiitake sú pomerne benígne a zdravé rastliny. Lentinanová zložka na povrchu huby však môže u niektorých ľudí vyvolať alergické reakcie. Táto alergická reakcia spôsobí svrbenie, začervenanie a vyrážku pri konzumácii húb shiitake. Okrem toho pravidelné používanie prášku shiitake môže spôsobiť niektoré kožné reakcie, ako je dermatitída, svrbenie. 

Vo všeobecnosti sú však huby shiitake stále zdravou potravinou, ktorú by ste si mali občas alebo často zaradiť do svojho denného jedálnička! 

Skúsenosti s nákupom a konzervovaním húb shiitake 

Huby shiitake sa dajú spracovať do mnohých chutných a výživných jedál. Aby ste získali maximálne zdravotné benefity z húb shiitake a zabezpečili si svoje zdravie, musíte vedieť, ako si vybrať, kúpiť a uskladniť čerstvé a sušené huby. 

Huby Shiitake na dnešnom trhu zahŕňajú 3 druhy, ktoré môžete rozlíšiť na základe niektorých z nasledujúcich vlastností: 

• Huba shiitake: Vrch huby je svetlo čierny, s bielym vzorom, záhyby huby shiitake budú pri kopírovaní bledožlté. 
• Huby shiitake: Dužina huby je pomerne hrubá a vrch huby je čierny. 
• Huby shiitake: Celé huby majú tvar malých dáždnikov, tenká dužina. 

Ak si huby často nevyberáte a nekupujete, môžete si vybrať tú správnu hubu, ktorú potrebujete, s niekým, kto má s nákupom a používaním shiitake veľa skúseností! 

Sušené huby shiitake sa budú ľahšie skladovať a skladovať dlhšie

Po výbere kúpy húb, ak ide o čerstvú hubu, ktorá sa chce dlhodobo uchovať, treba odrezať korienky a hubu na 1-2 minúty obliecť vriacou vodou a potom ju vybrať a umyť. Sušené huby, ktoré sa pomerne ľahko skladujú a majú dlhšiu dobu skladovania, ich môžete vložiť do plastového vrecka, pevne prikryť a uchovávať na chladnom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Pri spracovaní huby namočíte na cca 10 minút do teplej vody, aby sa huby roztiahli a zmäkli, ako sa dajú použiť.

Vyššie sú všetky účinky, ako si vybrať a uchovať huby shiitake, o ktoré sa s vami chceme podeliť. Dúfajme, že tieto informácie vám pomôžu odpovedať na otázku „čo robí shiitake“ a vedieť, ako používať huby shiitake bezpečne a efektívne!