Rozdiel medzi nasýtenými a transmastnými tukmi

Nasýtené aj trans-tuky sú nezdravé tuky. Pre porovnanie, trans-tuky sú typ mastných kyselín, ktoré by sme nemali konzumovať denne. Pretože tento typ tuku nie je dobrý pre zdravie srdca, krvný tlak, cukrovku atď.

Ak máme určité pochopenie pre druhy tukov obsiahnutých v potravinách, zlé tuky do istej miery obmedzíme alebo vylúčime z jedálneho lístka. Ak sa chcete dozvedieť viac o vlastnostiach týchto dvoch tukov, môžete sledovať informácie v článku nižšie. 

Aká je úloha tuku v tele?

Naše telo potrebuje tuk, aby sa podieľalo na procesoch, ktoré pomáhajú telu správne fungovať. V živej činnosti buniek hrá tuk dôležitú úlohu, pretože tuk je prítomný v membránach buniek a membránach vnútorných orgánov buniek. Okrem toho tuk zohráva veľkú úlohu aj pri ochrane tela pred teplotnými výkyvmi, regulácii energie.

Tuk je pre telo nevyhnutný

U dospelých tvorí tuk 18 – 24 % telesnej hmotnosti. Okrem toho, že tuk ukladá energiu, chráni telo pri zmene okolitej teploty, pomáha telu vstrebávať aj vitamíny A, D, E, K. Ak množstvo tuku nestačí, povedie to k zníženému vstrebávaniu.tieto vitamíny. Tým sa znižuje imunita, ovplyvňuje videnie, krvotvorný proces v tele...

A tuk pre deti je tiež dosť dôležitý, pretože v prvých rokoch života pomáha deťom komplexne sa fyzicky a intelektuálne rozvíjať. Tuk je potrebný na to, aby sa deti mohli komplexne rozvíjať. Keď telo nie je doplnené dostatkom tuku, deti budú náchylné na krivicu a pomalý rast.

Tuk je rovnako dôležitý pre tehotné ženy. Tuk pomáha predchádzať nízkej pôrodnej hmotnosti plodu a potenciálne zabraňuje predčasnému pôrodu matky. Ďalšou úlohou tuku je formovať a štruktúrovať nervové bunky plodu.

Porovnanie nasýtených tukov a transmastných kyselín

Tieto dva druhy tukov sa v našej každodennej strave vyskytujú pomerne často. Oba tieto tuky sú vraj nezdravé. Úroveň vplyvu a potreby použitia každého typu sa budú líšiť.

Nasýtený tuk 

Nasýtený tuk sa nachádza najmä v živočíšnych mäsových výrobkoch. Malé množstvá sa však nachádzajú aj v rastlinných potravinách, ako je palmový olej a kokosový olej. Tento tuk pri izbovej teplote bude v pevnom stave. Dokonca aj balené a vyprážané jedlá majú vysoký obsah týchto tukov.

Nasýtený tuk sa nachádza najmä v mäse zvierat

Niektoré štúdie ukázali, že tento typ tuku je nezdravý, pretože má tendenciu zvyšovať hladinu zlého cholesterolu v tele. Preto ho možno považovať za príčinu vedúcu k riziku ischemickej choroby srdca a ischemickej cievnej mozgovej príhody. Tento tuk však nedokážeme úplne vylúčiť. Pretože ak úplne nahradíte nasýtené tuky rafinovanými sacharidmi, hladina dobrého cholesterolu môže tiež klesnúť. Zároveň sa zvýši celková hladina cholesterolu v tele. Treba si teda uvedomiť, že sa nevylučujeme, ale mali by sme jesť s dostatočným množstvom (menej ako 10% kalórií, ktoré telo potrebuje každý deň), aby sme si zabezpečili zdravie. 

Transmastné kyseliny

Transmastné kyseliny vznikajú hlavne pri zahrievaní tekutých rastlinných olejov na tuhé tuky v prítomnosti vodíka a katalyzátora. Tento priemyselný tuk je najnezdravším typom tuku. Tento typ tuku sa používa na to, aby bolo jedlo pútavejšie a dlhšie, chutnejšie. Prírodné transmastné kyseliny sa nachádzajú v niektorých mäsových výrobkoch bylinožravcov, ako sú ovce, kozy a kravy.trávenie tráv.

Rozdiel medzi nasýtenými a transmastnými tukmi

Trans-tuky nachádzajúce sa v mnohých spracovaných potravinách, ako je vyprážané kura, mrazená pizza, šišky a margarín, majú vysoký obsah nezdravých trans-tukov. Keď transmastné kyseliny používame v potravinách, zvyšuje to hladinu zlého cholesterolu v tele. Tento typ trans-tukov nie je dobrý pre srdce. Zároveň môžu trans-tuky spôsobiť zápal a inzulínovú rezistenciu, čo vedie k stavom, ako je obezita , srdcové choroby a cukrovka . 

Ako správne jesť tuky?

Nasýtené tuky a transmastné kyseliny sú vo všeobecnosti nezdravé tuky, ak sa konzumujú v nadmernom množstve. Ako teda správne jesť tuk je otázka, ktorá zaujíma mnohých. Hoci jedenie veľkého množstva tukov je zdraviu škodlivé, naše telo predsa len nejaký tuk potrebuje na udržanie telesných funkcií. Aby sme si zaistili zdravie, ale zároveň sa vyhli zlým tukom, ako sú nasýtené tuky a transmastné tuky, mali by sme ich nahradiť potravinami obsahujúcimi mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky.

Okrem vyhýbania sa transmastným kyselinám by sme mali pozorne čítať etikety produktov, aby sme zistili, či sú prítomné transmastné kyseliny. Podľa zákona v niektorých krajinách však môžu byť potraviny obsahujúce menej ako 0,5 gramu trans-tukov označené ako 0 gramov. Aby sme sa uistili, že minimalizujeme transmastné kyseliny, nemali by sme používať veľa spracovaných potravín. Ktoré by sme mali použiť namiesto oleja namiesto tuhého tuku ako olivový olej na restovanie a repkový olej na pečenie.

V dennom jedálničku by sme namiesto mäsa mali používať viac rýb, najmä makrelu, sleď, lososa pre zvýšenie zdravých Omega-3 mastných kyselín.

Ak si vyberiete hydinu, vyberte si chudé kusy kože a tuku na zníženie tuku. Je dôležité držať sa ďalej od vyprážaných a spracovaných potravín, pretože je tu veľa tuhých tukov. Používanie veľkého množstva zelenej zeleniny a ovocia je zdravou voľbou.

Zvyknime si postupne používať nízkotučné jedlá, obmedzme vyprážanie, ale varíme alebo dusíme, aby sme nespotrebovali priveľa tuku.

Vyššie sú informácie týkajúce sa nasýtených tukov a trans-tukov , ktoré nie sú dobré pre telo. Dúfajme, že tieto informácie vám pomôžu vybudovať vedeckú a zdravú stravu pre seba a vašu rodinu. Ak pridáte tuk vyváženým a rozumným spôsobom, pomôže vám a vašej rodine tým najlepším spôsobom zlepšiť vaše zdravie, myseľ a telo.