Koľko kalórií v char siu? Ako pripraviť lahodné a chutné mäso char siu

Mäsové char siu je jedlo, ktoré má pôvod v Číne a vďaka svojej bohatej chuti sa stáva čoraz obľúbenejším vo vietnamskej kuchyni. Na prípravu lahodného char siu mäsa je potrebné, aby umelec pripravil všetky potrebné ingrediencie. Tu je návod, ako pripraviť chutné, jednoduché char siu. Prosím odkáž.

Char siu mäso je jedlo s bohatou chuťou, mäso je marinované mäkké, voňavé a mastné. Je to jedlo, ako aj prísada do mnohých vietnamských jedál. Takže o tom, ako urobiť lahodné, jemné a lahodné mäso char siu, sa podelíme v článku nižšie.

Prečítajte si o char siu

Spôsob výroby mäsa char siu pochádza z Guangdongu v Číne. Základným spôsobom varenia je, že bravčové mäso je marinované a potom pečené alebo grilované pri vysokej teplote. Slovo „char siu“ (Char siu) v čínštine znamená aj „pečený“, „grilovaný“. Časť bravčového mäsa vybraná na výrobu char siu je zvyčajne vykostené plece, marinované v korení a potom grilované na vysokej teplote. Koreniaca zmes na marinovanie mäsa má zvyčajne červenú farbu. Pri grilovaní sa mäso potrie sladom, aby sa zväčšila lesklá a atraktívna časť.

V priebehu času mäso char siu nasledovalo Číňanov do mnohých krajín vrátane Vietnamu. Dnes sa mäso char siu stalo obľúbeným jedlom mnohých ľudí, ktoré sa konzumuje s ryžou, lepkavou ryžou, chlebom, rezancami alebo ako prísada na spracovanie mnohých iných jedál, ako sú knedle char siu, rezance, wonton atď.

Mäsové jedlo Char siu pochádza z Číny

Bravčové mäso obsahuje množstvo vitamínov ako B1, B2, B6, A, D, ktoré sú prospešné pre nervový systém, kostrové svalstvo a metabolizmus tukov. Obsah bielkovín v bravčovom mäse je tiež veľmi vysoký, čo pomáha posilňovať svaly a udržiavať silné svaly. Minerály v bravčovom mäse zvyšujú odolnosť a imunitný systém.

Koľko kalórií v char siu?

Bravčové mäso je mimoriadne bohatým zdrojom kalórií. 100 g bravčového obsahuje 297 kalórií, chudé bravčové mäso má 145 kalórií. Pretože kalórie v bravčovom mäse sú dosť vysoké, pri dochucovaní korením sa kalórie v bravčovom jedle zvýšia. Špecifické kalórie v jedlách s char siu:

• Knedle s char siu: 500 kalórií.
• Sekaná s char siu: 516 kalórií.
• Miska rezancov wonton char siu: 370 - 400 kalórií.
• Miska char siu bravčovej polievky s rezancami: 351 kalórií.

Takže ak budete jesť veľa char siu, priberiete? Pridanie tučného mäsa môže spôsobiť nadbytok, hromadenie tuku, čo vedie k priberaniu na váhe a obezite . Navyše, ak budete jesť veľa marinovaného bravčového mäsa, nadváha sa stane rýchlejšie. Ak teda pravidelne jete jedlá z char siu, ľahko sa vám môže stať, že priberiete nekontrolovane. 

Jedlá s char siu majú vysoký obsah kalórií

Ako urobiť lahodné a chutné mäso char siu 

Tipy na výber dobrého bravčového mäsa na výrobu char siu

Aby ste získali lahodné char siu, musíte si v prvom rade vybrať kvalitnú bravčovú časť. Zvyčajný spôsob výroby mäsa char siu je z chudého pleca, bôčika alebo bôčika. Kus mäsa by mal byť jasne ružový alebo svetločervený v chudej časti a slonovinovo biely v tuku. Mäso je pevné, má dobrú pružnosť, netečie viskózne ani kašovité, nemá zlý ani rybací zápach. Ako si vybrať bravčové mäso takto:

• Chudé bravčové pliecko sa nachádza v bravčovom pliecku, je hrubé, pevné a chrumkavé. Toto je tiež časť mäsa, ktorá má zmes chudého a tuku, takže sa pri grilovaní nevysuší.
• Mäso z zadku, chudé aj tučné, má jasné rozdelenie, chudé mäso je husté, bez šliach a chrupaviek.
• Slanina sa nachádza iba v bravčovom bôčiku, pričom sa striedajú chudé a tučné časti, aby sa vytvorila mäkkosť a pružnosť mäsa. 

Ako urobiť char siu v čínskom štýle

Materiály na prípravu:

• Mäkké mleté ​​mäso: 1 kg;
• Cibuľa: 50 g;
• Koriander: 6 kusov;
• Päť príchutí: 1g;
• Slad: 50 g;
• Škoricovo marhuľové víno: 30ml;
• Ustricový olej: 20 g;
• Marináda na grilovanie: 50 g;
• MSG, cukor, soľ, sójová omáčka, korenie.

Hlavné zložky, ako pripraviť mäso char siu

Spracovanie: 

Predspracovanie: Bravčové mäso umyté, scedené a nakrájané na dlhé kusy. Cibuľa olúpaná a nakrájaná. Koriandrový koreň umyte.

Zmiešajte korenie: Pridajte 10 g MSG, 40 g cukru, 1 g piatich korenín, 5 g soli, 20 g ustricovej omáčky, 50 g marinády, 20 g sójovej omáčky, 15 g korenia, 30 ml vína a cibuľu do mixovacej nádoby.

Marinovať mäso: Marinádovou zmesou rovnomerne potrieme mäso a jemne mäso vytlačíme, aby sa vylúhovalo. Mäso marinujeme aspoň 1-5 hodín. 

Vyprážanie mäsa: Rozohrejte panvicu, vložte marinované bravčové mäso a opečte na vysokej teplote. Keď olej vrie, znížte teplotu, pridajte 50 g sladu a 5 g koriandra, korenie a dobre premiešajte. Rim asi 20 minút, dochutíme podľa chuti. Mäso necháme marinovať, kým voda mierne nezhustne. Potom mäso nakrájajte na tenké plátky a vychutnajte si ho.

Niekoľko poznámok pri varení char siu:

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu urobiť char siu atraktívnejším a voňavejším:

• Vďaka sladu je mäso hladšie a chutnejšie. Ak nie je k dispozícii slad, možno ho nahradiť medom.
• Nechajte mäso cez noc marinovať, aby viac absorbovalo chuť.
• Pri obrubovaní by ste mali mäso priebežne otáčať, aby mäso nasalo korenie a nepripálilo sa.

Char siu mäso má rôzne spôsoby

Pozrite sa na ďalšie spôsoby, ako vytvoriť char siu

Pripravte si char siu s predmarinovanými balíčkami korenia

Materiály na prípravu:

• Chudé bravčové pliecko alebo bravčový bôčik: 500 g;
• Balenie marinády na char siu: 1 balenie;
• Kokos nasekaný na vodu: 1 ovocie.

Spracovanie:

• Mäso umyjeme a nakrájame na dlhé hrubé kúsky. Potom mäso blanšírujte vo vriacej vode a vyberte šalotku a zázvor asi na 5 minút, aby sa prevoňali. Vyberte mäso, opláchnite a osušte. 
• Marinujte mäso s omáčkou asi 30 minút.
• Mäso dáme na panvicu, zalejeme kokosovou vodou a prefiltrovanou vodou tak, aby množstvo vody pokrylo povrch mäsa. Mäso varte na prudkom ohni 15 minút, kým voda mierne nevytečie. Počas procesu lemovania je potrebné mäso pravidelne obracať, aby sa zabezpečilo, že sa mäso absorbuje a rovnomerne prepečie.
• Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na 20 minút. Každých 5 minút otvorte dvierka rúry, aby sa zmes omáčky rozotrela na mäso a pečte dostatočne dlho.

Grilovaný bravčový bôčik v bezolejovej fritéze

Robí:

• Pripravené suroviny a marinované mäso ako na tradičný spôsob. Po dostatočnom čase marinovania vložte mäso do fritézy, aby ste ho upiekli.
• Pred vyprážaním roztopíme slad a natrieme ním mäso. Možno rozdeliť na 2 vyprážanie.
• Teplotu vzduchovej fritézy nastavte na 150 stupňov Celzia a pečte 30 minút.
• Potom mäso otočíme a natrieme ešte sladom, ďalej pečieme pri 150 stupňoch Celzia 30 minút, kým nie je mäso upečené.

Sladovanie robí mäso char siu atraktívnejším

Urobte char siu v rúre

Robí:

• Po marinovaní mäso vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. 
• Potom zvýšte teplotu pečenia na 230 stupňov Celzia a pečte ďalších 10 minút, kým nie je mäso upečené.

Varte char siu s ryžovarom

Robí:

• Pred grilovaním potrieme hrniec na ryžu vrstvou oleja, aby sa neprilepil. 
• Vložte mäso do hrnca a zalejte marinádou. Zapnite režim varenia ryže ako obvykle.
• Počas procesu varenia mäso 3-krát otočte, aby sa korenie naplnilo.
• Omáčku necháme zhustnúť, kým sa mäso neuvarí.

Ako zjesť veľa bravčového char siu bez toho, aby ste pribrali

Hoci bravčové char siu má mnoho zdravotných výhod, nie vždy je možné jesť bravčové mäso. Aby ste obmedzili prírastok hmotnosti, musíte jesť mäso char siu v kombinácii s primeraným jedálnym lístkom, aby ste do tela dostali výživu a kalórie.

• Konzumácia mäsa char siu s množstvom zeleniny a ovocia pomáha podporovať spaľovanie tukov, zlepšuje tráviaci systém a zvyšuje množstvo vitamínov a minerálov , ktoré sú pre telo prospešné. 
• Nejedzte char siu s vysoko kalorickými jedlami počas dňa, aby ste sa vyhli prebytočnej energii.
• Nejedzte viac ako 500 g bravčového mäsa týždenne, obmedzte 100 - 150 g bravčového mäsa na jedlo a jedzte 2-krát týždenne v závislosti od vašej kondície.
• Zvýšte cvičenie a športujte po jedle char siu, aby ste spálili prebytočné kalórie.

Vyššie sú uvedené spôsoby, ako vyrobiť jednoduché a štandardné čínske mäso char siu . Jesť veľa tučného a koreneného bravčového mäsa môže spôsobiť nadváhu, čo vedie k priberaniu. Ak chcete spáliť energiu a obmedziť tuk pri konzumácii veľkého množstva mäsa char siu, mali by ste si pozrieť bylinné čaje a doplnky na chudnutie dostupné v systéme blogu aFamilyToday za rozumné ceny.