Spoznavanje avstralskega vina

Da ne bo pomote: Avstralija je ena izmed svetovnih vinskih sil. Slovi po svežih sadnih rdečih in belih namiznih vinih, ki uspejo biti izjemno dosledne kakovosti. Država ima približno 2000 kleti, od katerih so mnoge majhne družinske družbe. Vendar pa so štiri megapodjetja - Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard in McGuigan Simeon Wines - skupaj z eno družinsko vinsko kletjo Casella Wines odgovorne za približno dve tretjini avstralske proizvodnje vina.

Pridelovanje vina Down Under

Najboljše avstralsko grozdje za vrhunsko vino je Syrah, lokalno imenovano Shiraz, sledijo cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, semillon ( v Avstraliji se izgovori SEM eh lon , v nasprotju s francoskim sem ee yon drugod po svetu), modri pinot, Rizling in sauvignon beli. Vina so praviloma označena z imenom njihove sorte grozdja, ki mora predstavljati najmanj 85 odstotkov vina.

Vina Shiraz so še posebej zanimiva, ker prihajajo v številnih stilih, od poceni, sočnih vin, polnih zrelih sliv in robid, do resnih vin, ki izražajo posebne regionalne značilnosti, kot sta začimba in poper iz območij s hladnim podnebjem (kot sta dolina Yarra in Adelaide Hills) ali zrelost sladkega sadja iz toplejših območij (kot so McLaren Vale, Barossa in Clare).

Avstralska vina imajo dva različna obraza:

• Večina avstralskih vin na izvoznih trgih je poceni sortnih vin, ki se prodajajo za 10 dolarjev za steklenico ali manj. Ta vina so na splošno označena preprosto kot, da prihajajo iz jugovzhodne Avstralije, kar pomeni, da bi grozdje lahko prihajalo iz katere koli od treh držav, velikega ozemlja. Pogosto s športnimi muhastimi etiketami so uporabniku prijazna vina, ki ohranjajo intenzivne okuse svojega grozdja ter so mehka in prijetna za pitje mlada.

• Vina z višjimi cenami imajo bolj osredotočene regionalne oznake, kot so posamezne države (na primer Južna Avstralija) ali celo strožje oznake, specifične za regijo (kot je Coonawarra). Čeprav so ta vina tudi prijetna, ko jih sprostijo, gre za resnejša vina, ki lahko tudi starajo. Avstralija ima zdaj 60 vinskih regij in več kot 100 geografskih označb (GO).

Glavne vinorodne regije

Najpomembnejša država v Avstraliji za pridelavo vina je Južna Avstralija, katere glavno mesto je Adelaide. Južna Avstralija proizvede približno 50 odstotkov avstralskega vina. Medtem ko številni vinogradi v Južni Avstraliji proizvajajo poceni vina za žejen domači trg, vinogradi, ki so bližje Adelaidi, proizvajajo vina, ki veljajo za najboljša v državi. Med temi vrhunskimi vinskimi regijami so

• Dolina Barossa: severno od Adelaide je to eno najstarejših avstralskih območij za dobro vino; to je razmeroma toplo območje, ki je znano predvsem po robustnem shirazu, cabernet sauvignonu in grenacheju ter bogatem semillonu in rizlingu (gojita v hladnejših hribih). Večina največjih avstralskih kleti, vključno s Penfolds, ima sedež tukaj.

• Dolina Clare: severno od doline Barossa, to podnebno raznoliko območje pripravlja najboljše rizlinge v državi v suhem, tehtnem, a hrustljavem slogu, pa tudi fini shiraz in cabernet sauvignon.

• McLaren Vale: južno od Adelaide, z blagim podnebjem, na katerega vpliva morje, je ta regija še posebej občudovana zaradi svojih Shiraz, Cabernet, Sauvignon Blanc in Chardonnay.

• Adelaide Hills: Ta dokaj hladna regija, ki se nahaja delno znotraj meja mesta Adelaide, leži med območji Barossa in McLaren Vale in je dom precej dobrega sauvignona, chardonnaya, modrega pinota in shiraza.

• Obala apnenca: To edinstveno območje vzdolž južne obale Južne Avstralije je pomembno območje za vrhunsko vino, tako rdeče kot belo, zahvaljujoč razširjenosti apnenca v tleh. Dve od šestih regij znotraj območja apnenčaste obale sta znani sami po sebi - kul Coonawarra po nekaterih najboljših avstralskih vinih Cabernet Sauvignon in Padthaway po svojih belih vinih, zlasti Chardonnay, Sauvignon Blanc in Riesling.

Novi Južni Wales s prestolnico Sydneyjem je najbolj naseljena država v Avstraliji in prva, ki goji vinsko trto; danes naredi 31 odstotkov avstralskega vina. Visoka proizvodnja vsakodnevnih vin prihaja iz notranjega območja, imenovanega Riverina. (Njegovo nadomestno ime je Murrumbidgee.) Dobro vino za zdaj prihaja iz treh drugih področij:

• Hunter Valley: zgodovinsko območje pridelave grozdja, ki se začne 80 milj severno od Sydneyja. Lower Hunter s toplim, vlažnim podnebjem in težkimi tlemi prideluje dolgoživi Semillon kot najboljše vino. Zgornji Hunter je bolj suho območje dlje od obale.

• Mudgee: Notranjost v bližini gora. Mudgee je specializiran za rdeče, kot sta merlot in cabernet sauvignon, izdeluje pa tudi chardonnay.

• Oranžna: hladno območje na visoki nadmorski višini, ki proizvaja značilna bela vina in tudi zelo dobra rdeča vina.

Druge vinske regije v Avstraliji vključujejo države Viktorija in Zahodna Avstralija ter otok Tasmanija.