Recepti za tradicionalne kruhke s chia semeni

Tradicija je tisto, kar opredeljuje vsako regijo. Sestavine in metode, ki se uporabljajo za proizvodnjo kruha na določenem območju, se prenašajo iz roda v rod. Ne glede na to, katero vrsto kruha zavzema kulturna tradicija, lahko s chia semeni povečate hranilno vrednost.

Chia ploščati kruh

Zasluge: ©iStockphoto.com/fotogal

Čas priprave: 1 ura 20 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Donos: 6 obrokov

1 skodelica polnozrnate moke

1 skodelica durum moke

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička instant kvasa

2 žlici mletih chia semen

2 žlici opečenih chia semen

2 žlici mehkega masla

3/4 skodelice mlačne vode

6 žličk olja

V srednji skledi presejemo polnozrnato moko in moko durum; dodamo sol, kvas, zmleta chia semena in popečena chia semena.

Vmešajte mehko maslo in dodajte vodo. Mešajte in gnetite testo, dokler ne postane gladko.

Testo oblikujemo v kepo in položimo v skledo. Posodo pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo mesto za približno 1 uro. Testo naj postane napihnjeno.

Testo prestavimo na namaščeno površino in ga večkrat prepognemo. Razdelite ga na šest kosov; vsak kos razvaljamo v kroglico.

Kroglice testa pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ​​približno 10 minut. Vsako kroglico testa razvaljamo v raven krog, debel približno 1/8 palca. Če postane preveč lepljiva, uporabite malo dodatne moke.

Na srednjem ognju segrejte ponev; v ponev dodamo 1 čajno žličko olja tik preden damo testo v ponev.

Prvi kos testa damo v ponev, kuhamo 1 ali 2 minuti, dokler ne začne mehurčkati in na njej se pojavijo temno rjave lise; obrnemo in pečemo drugo stran, dokler ne postane čvrsta.

Nadaljujte z vsakim od preostalih kosov testa, pri čemer v ponev z vsakim dajte žličko olja, dokler niso vsi kosi kuhani.

Plošče zložite skupaj na krožnik in jih pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo, da ostanejo topli. Uporabite v enem dnevu, da zagotovite svežino.

Na porcijo: kalorij 281 (od maščobe 102); Maščobe 12 g (nasičene 3 g); holesterol 10 mg; natrij 197 mg; ogljikovi hidrati 40 g (prehranske vlaknine 8 g); Beljakovine 8 g.

Chia rjavi soda kruh

Čas priprave: 1 ura 20 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Donos: 6 obrokov

2-1/4 skodelice polnozrnate moke

1/2 skodelice večnamenske moke

1/4 skodelice mletih chia semen

1/2 skodelice valjanega ovsa

2 žlici rjavega sladkorja

1 žlica pšeničnih kalčkov

1 čajna žlička sode bikarbone

1 čajna žlička pecilnega praška

1/2 čajne žličke soli

1 jajce

2 skodelici pinjenca z nizko vsebnostjo maščob

3 čajne žličke celih chia semen

Pečico segrejte na 350 stopinj F.

V večjo skledo presejte polnozrnato moko in večnamensko moko. Dodajte zmleta chia semena in oves; združiti.

Mešanici dodajte rjavi sladkor, pšenične kalčke, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; združiti.

V majhni skledi rahlo stepemo jajce; dodamo pinjenec.

V mešanici moke naredite vdolbino, v katero vlijte mešanico jajc in pinjenca.

Zmešajte suhe in mokre sestavine, pri čemer pazite, da so vse sestavine dobro združene.

Pekač za kruh premažite s pršilom za kuhanje in zmes vlijte v pekač. Po mešanici enakomerno raztresite cela chia semena.

Pečemo približno 1 uro, dokler kruh ne porjavi in ​​nož, narezan na kruh, ne pride ven suh.

Odstranite iz pečice, pustite, da se rahlo ohladi in odstranite iz pekača. Kruh zavijte v kuhinjsko brisačo, dokler se ne ohladi.

Na porcijo: kalorij 311 (iz maščobe 46); Maščoba 5 g (nasičena 1 g); holesterol 34 mg; natrij 571 mg; ogljikovi hidrati 56 g (prehranske vlaknine 8 g); Beljakovine 13 g.