Tradicija je tisto, kar opredeljuje vsako regijo. Sestavine in metode, ki se uporabljajo za proizvodnjo kruha na določenem območju, se prenašajo iz roda v rod. Ne glede na to, katero vrsto kruha zavzema kulturna tradicija, lahko s chia semeni povečate hranilno vrednost.
Chia ploščati kruh
Zasluge: ©iStockphoto.com/fotogal
Čas priprave: 1 ura 20 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Donos: 6 obrokov
1 skodelica polnozrnate moke
1 skodelica durum moke
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička instant kvasa
2 žlici mletih chia semen
2 žlici opečenih chia semen
2 žlici mehkega masla
3/4 skodelice mlačne vode
6 žličk olja
V srednji skledi presejemo polnozrnato moko in moko durum; dodamo sol, kvas, zmleta chia semena in popečena chia semena.
Vmešajte mehko maslo in dodajte vodo. Mešajte in gnetite testo, dokler ne postane gladko.
Testo oblikujemo v kepo in položimo v skledo. Posodo pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo mesto za približno 1 uro. Testo naj postane napihnjeno.
Testo prestavimo na namaščeno površino in ga večkrat prepognemo. Razdelite ga na šest kosov; vsak kos razvaljamo v kroglico.
Kroglice testa pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati približno 10 minut. Vsako kroglico testa razvaljamo v raven krog, debel približno 1/8 palca. Če postane preveč lepljiva, uporabite malo dodatne moke.
Na srednjem ognju segrejte ponev; v ponev dodamo 1 čajno žličko olja tik preden damo testo v ponev.
Prvi kos testa damo v ponev, kuhamo 1 ali 2 minuti, dokler ne začne mehurčkati in na njej se pojavijo temno rjave lise; obrnemo in pečemo drugo stran, dokler ne postane čvrsta.
Nadaljujte z vsakim od preostalih kosov testa, pri čemer v ponev z vsakim dajte žličko olja, dokler niso vsi kosi kuhani.
Plošče zložite skupaj na krožnik in jih pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo, da ostanejo topli. Uporabite v enem dnevu, da zagotovite svežino.
Na porcijo: kalorij 281 (od maščobe 102); Maščobe 12 g (nasičene 3 g); holesterol 10 mg; natrij 197 mg; ogljikovi hidrati 40 g (prehranske vlaknine 8 g); Beljakovine 8 g.
Chia rjavi soda kruh
Čas priprave: 1 ura 20 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Donos: 6 obrokov
2-1/4 skodelice polnozrnate moke
1/2 skodelice večnamenske moke
1/4 skodelice mletih chia semen
1/2 skodelice valjanega ovsa
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica pšeničnih kalčkov
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 jajce
2 skodelici pinjenca z nizko vsebnostjo maščob
3 čajne žličke celih chia semen
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
V večjo skledo presejte polnozrnato moko in večnamensko moko. Dodajte zmleta chia semena in oves; združiti.
Mešanici dodajte rjavi sladkor, pšenične kalčke, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; združiti.
V majhni skledi rahlo stepemo jajce; dodamo pinjenec.
V mešanici moke naredite vdolbino, v katero vlijte mešanico jajc in pinjenca.
Zmešajte suhe in mokre sestavine, pri čemer pazite, da so vse sestavine dobro združene.
Pekač za kruh premažite s pršilom za kuhanje in zmes vlijte v pekač. Po mešanici enakomerno raztresite cela chia semena.
Pečemo približno 1 uro, dokler kruh ne porjavi in nož, narezan na kruh, ne pride ven suh.
Odstranite iz pečice, pustite, da se rahlo ohladi in odstranite iz pekača. Kruh zavijte v kuhinjsko brisačo, dokler se ne ohladi.
Na porcijo: kalorij 311 (iz maščobe 46); Maščoba 5 g (nasičena 1 g); holesterol 34 mg; natrij 571 mg; ogljikovi hidrati 56 g (prehranske vlaknine 8 g); Beljakovine 13 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
