Sredozemski življenjski slog pomeni uživanje v poletnih darah. Sveži paradižnik, stročji fižol, jajčevci in kumare so v polnem razcvetu in, kot kažejo tukajšnji recepti, jih lahko pripravite na različne načine. Poiščite nekaj novih najljubših receptov za tiste dolge poletne dni.
Ohlajene kumare z omako iz kopra
Čas priprave: 1 ura 30 minut
Donos: 4 porcije
3 kumare
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica nemastnega grškega jogurta
2 žlici svežega kopra, sesekljan
2 stroka česna, sesekljana
1/4 skodelice zelene čebule, sesekljane
1 žlica limonine lupine
Kumaram odrežite konce, kumare po dolžini razpolovite in odstranite semena.
Kumare narežite na 1/2-palčne polmesece in jih položite v majhno skledo. Potresemo jih s soljo in pustimo stati 20 minut.
Kumare sperite s hladno vodo v cedilu in posušite. V majhni skledi zmešajte grški jogurt, koper, česen, zeleno čebulo in limonino lupinico. Vmešajte kumare in ohladite vsaj 1 uro pred serviranjem.
Na porcijo: 66 kalorij (iz maščobe 2); Maščoba 0 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 321 mg; ogljikovi hidrati 11 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 7 g.
Jajčevci na žaru in bučke
Čas priprave: 45 minut
Čas kuhanja: 8 minut
Donos: 6 obrokov
1 velik jajčevec ali 2 japonska jajčevca
1 čajna žlička morske soli
3 srednje bučke
1/4 skodelice olivnega olja
1 strok česna, sesekljan
1 skodelica peteršilja, drobno sesekljan
3 žlice balzamičnega ali rdečega vinskega kisa
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke popra
Jajčevce olupimo z lupilcem zelenjave in ga narežemo na 1/2 palca debele kolobarje.
Če želite iz jajčevcev iztisniti grenkobo, položite več papirnatih brisač na velik krožnik.
Na brisače položite veliko količino morske soli (približno 1/2 čajne žličke) in kroge jajčevcev zložite v eno plast.
Na rezine jajčevcev potresemo preostalo morsko sol.
Na vrh položite več papirnatih brisač in na vrhu obtežite krožnik. Pustite jajčevce stati 20 do 30 minut. Jajčevce dobro sperite pod hladno vodo in posušite.
Bučke narežite na tri 1/2-palčne rezine po dolžini. Izperite pod hladno vodo in posušite.
Žar ali ponev za žar naoljite in segrejte na srednje močnem ognju.
Jajčevce pečemo na žaru približno 8 minut na stran, bučke pa 4 minute na stran oziroma dokler ne dosežejo želene mehkobe.
Zmešajte olivno olje, česen, peteršilj, kis, kosmiče rdeče paprike, sol in poper.
Zelenjavo potegnite z žara in konce vsakega kosa potopite v preliv. Po vrhu prelijemo s preostalim prelivom po okusu in postrežemo.
Na porcijo: kalorij 129 (od maščobe 86); Maščoba 10 g (nasičena 1 g); holesterol 0 mg; natrij 502 mg; ogljikovi hidrati 10 g (prehranske vlaknine 4 g); Beljakovine 2 g.
Paradižnik, polnjen z rižem
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 1 ura
Donos: 6 obrokov
6 srednjih paradižnikov
1 skodelica belega riža
1-1/2 skodelice piščančje juhe
1/4 skodelice plus 1 skodelica belega vina
1 lovorjev list
1 čajna žlička olivnega olja
1/3 skodelice plus 6 čajnih žličk naribanega parmezana
1/4 skodelice zelene čebule, sesekljane
1/4 skodelice svežih listov bazilike, sesekljanih
Vrhove paradižnika odrežite 1/2-palčnim pokrovčkom in jih odložite.
Previdno izdolbite paradižnikovo mezgo in jo dajte v srednje veliko ponev. Izdolbene paradižnike položite pokončno v pekač velikosti 8 x 8 palcev.
Ponev segrejte na srednje močnem ognju, dodajte riž paradižnikovi mezgi in kuhajte 1 minuto.
Dodamo osnovo, 1/4 skodelice vina, lovorjev list in olivno olje ter zavremo.
Zmanjšajte ogenj na vrenju in pokrijte 20 do 25 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije.
Zavrzite lovorjev list. Odstranite lonec z ognja in pustite, da se riževa mešanica ohladi 10 minut.
Pečico segrejte na 350 stopinj.
V ohlajen riž vmešajte 1/3 skodelice parmezana, zeleno čebulo in baziliko. Paradižnike napolnite z riževo mešanico.
Vsak paradižnik prelijte z 1 čajno žličko parmezana.
Zgornji del položimo na vsak paradižnik in pekač rahlo pokrijemo s folijo.
Paradižnik pečemo 20 minut.
Odstranite folijo, paradižnike prelijte s preostalim vinom in pecite še 10 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut in postrezite z vinom po vrhu.
Na porcijo: kalorij 236 (iz maščobe 36); Maščoba 4 g (nasičena 2 g); holesterol 8 mg; natrij 197 mg; ogljikovi hidrati 34 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 8 g.
Poiščite paradižnike z ravnim dnom, da se zlahka postavijo v pekač. Po potrebi lahko z dna paradižnika narežete majhen rezin, da ustvarite ravno površino.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
