Ko začnete kuhati s tradicionalnimi maroškimi in španskimi jedmi, vam ne manjka okus. Maroška kuhinja prinaša edinstvene okuse Severne Afrike in regionalna živila; je zelo okusen, ker maroški kuharji slovijo po tem, da pri kuhanju obilno uporabljajo začimbe in suho sadje. Tradicionalna španska kuhinja se močno zanaša na oljčno olje in česen - popoln par.
Maroški piščanec s paradižnikom in bučkami
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 25 minut
Donos: 4 porcije
Tri piščančja prsa brez kosti in kože 6 unč
2 žlici olivnega olja
6 strokov česna, mletega
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja ali 1 čajna žlička mletega ingverja
2 bučki
1/4 čajne žličke popra
1/2 skodelice plus 1/2 skodelice koriandra, sesekljanega
Ena 14,8-unčna pločevinka paradižnika, sesekljana
Piščančja prsa narežite na majhne koščke (približno 2 cm).
Na srednje močnem ognju segrejte ponev brez prijemanja; dodamo olivno olje, česen, ingver in koščke piščanca ter kuhamo 5 minut oziroma dokler piščanec ne porjavi z vseh strani.
Medtem razrežite bučke po dolžini na četrtine in jih narežite na 1/2-palčne oblike lune.
V ponev dodajte bučke, 1/2 skodelice cilantra in paradižnik v pločevinkah; premešamo in pokrijemo 15 minut oziroma dokler ni piščanec popolnoma kuhan. Dodajte preostali koriander in postrezite.
Na porcijo: kalorij 249 (iz maščobe 95); Maščoba 11 g (nasičena 2 g); holesterol 82 mg; natrij 313 mg; ogljikovi hidrati 9 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 30 g.
Piščanec v paprikovi omaki
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 6 obrokov
Tri piščančja prsa brez kosti in kože 6 unč
1/4 skodelice moke
1 čajna žlička soli
1 žlica plus 1 žlica paprike
2 žlici olivnega olja
1 velika rdeča paprika, sesekljana
1 majhna čebula, sesekljana
2 skodelici piščančje juhe
1/4 skodelice kisle smetane
Piščančja prsa narežite na 1-palčne kose. V skledi zmešajte moko, sol in 1 žlico paprike ter potresite koščke piščanca z moko, da jih premažete.
Segrejte olivno olje v ponvi z neoprijemljivim ognjem na srednjem ognju. Dodamo koščke piščanca in mešamo, da se kuhajo približno 4 minute oziroma dokler rahlo ne porjavijo in kuhajo. Odstranite piščanca iz ponve in odstavite.
V ponev dodajte papriko in čebulo ter pražite 5 minut. Dodamo osnovo in preostalo papriko ter zmes zavremo.
Izklopite ogenj. S paličnim mešalnikom ali kuhalnico zmiksajte omako, dokler ni gladka ali vaše želene konsistence.
Piščanca in omako vrnemo v ponev in dušimo na srednje nizkem ognju 5 minut, dokler ni piščanec kuhan. Odstavimo z ognja, primešamo kislo smetano in postrežemo.
Na porcijo: kalorij 216 (iz maščobe 89); Maščobe 10 g (nasičene 3 g); holesterol 62 mg; natrij 610 mg; ogljikovi hidrati 10 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 21 g.
Španski ražnjiči
Čas priprave: 20 minut, plus čas mariniranja
Čas kuhanja: 16 minut
Donos: 4 porcije
Tri piščančja prsa brez kosti in kože 6 unč
1/4 skodelice mandljev
1 čajna žlička mlete kumine
1/2 čajne žličke koriandra
1 čajna žlička paprike
4 stroki česna, sesekljani
2 žlici rdečega vinskega kisa
2 žlici olivnega olja
Sol po okusu
1/2 skodelice koriandra, sesekljan
Piščanca narežite na majhne koščke (približno 2 cm).
V predelovalcu hrane 3 minute pretlačite mandlje, kumino, koriander, papriko in česen. Dodajte rdeči vinski kis in olivno olje ter mešajte 1 minuto. Mešanico začinite s soljo po okusu.
Zmes prelijemo čez koščke piščanca in premažemo. Marinirajte v hladilniku vsaj 30 minut.
Rešetke žara rahlo namastite z oljem in nato žar segrejte na srednje močnem ognju. Piščančje koščke nabodajte in pecite na žaru 6 do 8 minut na vsaki strani ali dokler niso popolnoma kuhani. Položite na servirno posodo in prelijte s cilantrom.
Na porcijo: kalorij 262 (od maščob 132); Maščoba 15 g (nasičena 2 g); holesterol 82 mg; natrij 155 mg; ogljikovi hidrati 2 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 29 g.
Piščančji kari
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Donos: 6 obrokov
Štiri 6 unč piščančja prsa brez kosti in kože
2 žlici moke
1 žlica olivnega olja
1 čebula, sesekljana
2 stroka česna, sesekljana
2 korenja, narezana
2 stebli zelene, narezane
1 žlica mletega svežega ingverja
1 čajna žlička paprike
1/2 čajne žličke koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička posušenega origana
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1/2 čajne žličke kurkume
1-1/2 skodelice piščančje juhe
Ena 14,8-unčna pločevinka narezan paradižnik
Ena 14,8-unčna pločevinka čičerike, odcejena in oplakna
1 bučka, narezana
1/4 skodelice zlatih rozin
1/2 skodelice koriandra, sesekljan
Piščančja prsa narežite na 1-palčne kose. Piščančje kose potresemo z moko, da jih premažejo. Odvečno moko potresemo s koščkov.
V nizozemski pečici segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo koščke piščanca in popečemo na vseh straneh, približno 6 minut. Dodajte čebulo, česen, korenje, zeleno in ingver ter pražite 4 minute.
Dodamo začimbe (papriko preko kurkume), juho, paradižnik, čičeriko, bučke in rozine; pokrijemo, zmanjšamo ogenj na nizko in dušimo 25 minut. Potresemo s cilantrom in postrežemo.
Na porcijo: kalorij 372 (iz maščobe 97); Maščoba 11 g (nasičena 2 g); holesterol 73 mg; natrij 613 mg; ogljikovi hidrati 36 g (prehranske vlaknine 9 g); Beljakovine 35 g.
Če se počutite preobremenjeni s seznamom začimb, lahko vedno nadomestite 1 žlico že pripravljene mešanice curryja namesto paprike, koriandra, kumine, origana, kajena in kurkume.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
