Ta osnovni riž s paradižnikovim odtenkom spremlja številne mehiške jedi. Rdeče pražene paradižnikove salso, ki daje rižu barvo, lahko pripravite kar teden dni vnaprej.
Zasluge: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic
Čas priprave: 5 minut, plus 35 minut za salso iz rdečega pečenega paradižnika
Čas kuhanja: 45 minut
Donos: 6 do 8 obrokov
3 žlice rastlinskega olja
1-1⁄2 skodelice dolgozrnatega riža, opran
1⁄2 srednje rumene čebule, sesekljane
2 stroka česna, olupljena in sesekljana
Sol in poper po okusu
5 čilijev serrano ali po okusu, olupljenih, po želji posejanih
2 skodelici piščančje juhe, zelenjavne juhe ali vode
1-1⁄2 skodelice rdeče pražene paradižnikove salse
V srednje veliki težki ponvi ali ponvi segrejte olje na srednje nizkem ognju. Riž med nenehnim mešanjem dušite do zlato rjave barve in praskev približno 5 minut.
Dodamo čebulo in pražimo le do mehkega. Vmešajte česen, sol in poper ter čili ter pražite, dokler se aroma ne sprosti.
Zalijemo z osnovo ali vodo in salso ter dobro premešamo, da se poveže. Zavremo, zavremo, pokrijemo in kuhamo 20 minut.
Pustite počivati 10 minut. Prepražite z vilicami in postrezite vroče.
Salsa iz rdečega pečenega paradižnika
Praženje paradižnika do počrnitve daje tej gladki rdeči omaki značilen mehiški okus.
Posebno orodje: mešalnik ali kuhinjski robot
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 25 minut
Izkoristek: 1 liter
1 funt romskega paradižnika, brez jedra
6 strokov česna, olupljenih
2 čilija serrano s steblom in semeni
1 srednja čebula, narezana na 1⁄2-palčne rezine
2 žlici olivnega olja
1 skodelica paradižnikovega soka
1 čajna žlička soli
Poper po okusu
Predgrejte brojlerja.
Na pekač, obložen s folijo, položimo paradižnik, česen, čili in čebulo. Pokapajte z olivnim oljem.
Pečemo 6 do 8 palcev od ognja približno 12 minut, pogosto obračamo s kleščami, dokler ni enakomerno zoglenel.
Zelenjavo in morebitne nakopičene sokove prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane.
Dodajte paradižnikov sok, sol in poper. Pasirajte, po potrebi v serijah, dokler ni gladka.
Nalijte v srednje veliko ponev. Zavremo, zavremo in kuhamo nepokrito približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom.
Za namizno salso ohladite na sobno temperaturo ali uporabite toplo kot sestavino v rižu ali chilaquilesu. Shranjujte v hladilniku 2 do 3 dni ali v zamrzovalniku 2 tedna.
Za leno kuharsko različico te salse lahko uporabite romski paradižnik v pločevinkah in popolnoma preskočite del pečenja. Salsa je še vedno okusna, čeprav zagotovo ni pečena.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
