Šampanjec je peneče vino iz regije Champagne v Franciji. Peneča (peneča) vina se proizvajajo v skoraj vseh državah, ki proizvajajo vino, in so na voljo v širokem razponu okusov, ravni kakovosti in cen.
Peneča vina se od drugih vin razlikujejo (in jih je mogoče razlikovati) po prisotnosti mehurčkov – ogljikovega dioksida – v vinu. V očeh večine vlad morajo biti ti mehurčki naravni stranski produkt fermentacije, da se vino uradno šteje za peneče vino.
V mnogih vinskih regijah so peneča vina le pomožna stran, ki dopolnjuje proizvodnjo namiznih vin v regiji, ponekod pa so peneča vina resen posel. Na vrhu tega seznama je francoska regija Champagne (kjer je zaslovela penina). Italijanska vinska cona Asti je še ena pomembna regija, tako kot francoska dolina Loire, severovzhodna Španija in deli Kalifornije. Avstralija, Nova Zelandija in Južna Afrika izdelujejo tudi nekaj zanimivih iskric.
Zasluge: Fotografija © iStockphoto.com/Hal Bergman
Šampanjec, peneče vino iz Šampanjca v Franciji, je zlati standard penečih vin iz več razlogov:
Šampanjec je najbolj znana penina na svetu; ime je takoj prepoznavno pri vseh, ne le pri pivcih vina.
Posebno tehniko za izdelavo penine so izpopolnili v regiji Champagne.
Šampanjec ni le najboljša penina na svetu, ampak tudi med najboljšimi vini na svetu vseh vrst.
V Evropski uniji lahko samo vina regije Champagne v Franciji uporabljajo ime Champagne. Drugod se zaradi slave šampanjca ime šampanjec pojavlja na etiketah vseh vrst penečih vin, ki ne prihajajo iz regije Champagne in nimajo okusa kot šampanjec. Vinarije imenujejo svoja penasta vina "šampanjec", da bi jih naredili bolj tržno, in kljub strožjim predpisom glede uporabe izraza lahko številne kleti v Združenih državah še vedno uporabljajo "šampanjec" na svojih etiketah. Mnogi pivci vina uporabljajo tudi besedo "šampanjec" neselektivno za vsa vina, ki imajo mehurčke.
Ironično je, da večina penečega vina, ki se prodaja v Združenih državah, ki se imenuje "šampanjec", sploh ni narejena z enakimi tehnikami kot pravi šampanjec. Večina imitacije šampanjca je izdelana s tehniko, ki traja le nekaj mesecev od začetka do konca (v primerjavi z nekaj leti za izdelavo šampanjca), je cenejša in učinkoviteje deluje v industrijskem obsegu.
Izraz šampanjec se nanaša na pravi šampanjec iz istoimenske regije v Franciji. Splošni izraz peneče vino se nanaša na peneča vina skupaj, vključno s penečimi vini, ki niso šampanjec. Torej, šampanjec je peneče vino, vendar niso vsa peneča vina šampanjec!
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
