Ti klasični nemški piškoti so zabavni za pripravo in pravijo veselje množice. Izgledajo kot priljubljeni slani prigrizki, še posebej, če so okrašeni z grobim sladkorjem, da posnemajo videz soli, okus pa je okusno drugačen.
Čas priprave: 1 ura in 20 minut; vključuje hlajenje
Čas peke: 11 minut
Donos: 2 ducata
2 unči grenke ali polsladke čokolade, drobno sesekljane
2-1/2 skodelice večnamenske moke
1/3 skodelice nesladkanega nizozemskega kakava v prahu
2 čajni žlički instant espresso v prahu
1/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice plus 2 žlici (1-3/4 palčke) nesoljenega masla, zmehčano
3/4 skodelice super finega sladkorja
1 veliko jajce
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Okrasite
1 jajčni beljak, zmešan z 2 žlički vode
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
V parnem kotlu nad vročo vodo stopimo čokolado. Pogosto mešajte z gumijasto lopatico, da zagotovite enakomerno taljenje. V ločeni skledi zmešajte moko, kakav v prahu, espresso v prahu in sol.
Z mešalnikom in veliko skledo stepajte maslo do puhastega, približno 2 minuti. Dodamo sladkor in premešamo do gladkega. Dodamo stopljeno čokolado in dobro premešamo.
V manjši posodi zmešajte jajce z vanilijo in dodajte maslu ter dobro premešajte. Dodajte suhe sestavine iz 1. koraka v treh stopnjah, po vsakem dodajanju dobro premešajte.
Testo oblikujte v polen širok približno 2 cm. Tesno zavijte v plastiko in ohladite vsaj 1 uro, dokler se ne strdi.
Pečico segrejte na 350 stopinj. Pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem. Hlod razrežite na 24 enakih kosov, od katerih je vsak debel približno 1/2 palca.
Delajte en kos testa naenkrat, ostale kose pa hranite v hladilniku. Vsak kos zvijte v kroglico in nato v vrv, dolgo približno 12 centimetrov in enako debelo kot svinčnik. Konce zavijte navzgor in čez, prekrižajte drug drugega in jih pritrdite pri dnu, tako da oblikujete obliko preste.
Zgornji del vsakega piškota premažemo z beljakovo mešanico in potresemo s kristalnim sladkorjem. S ploščato kovinsko lopatico prenesite piškote na pekač za piškote, med njimi pa pustite 2 cm. Pečemo 11 do 12 minut, dokler se ne strdi.
Pekač za piškote vzamemo iz pečice in piškote s pergamenta prestavimo na hladilne rešetke. Hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do enega tedna ali zamrznite za daljše shranjevanje.
Na porcijo: kalorij 160 (od maščobe 72); Maščobe 8 g (nasičene 5 g); holesterol 27 mg; natrij 31 mg; ogljikovi hidrati 20 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 2 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
