Ta pica brez glutena je tako daleč od tradicionalnega koncepta. Omake ni, vendar je ne potrebuje, ker se siri stopijo in zlijejo ter pomešajo skupaj, da tvorijo prevleko, ki presega sublimno. Je več kot kruh s sirom, zato mora biti edino primerno ime »pica s sirom«.
Uporabite to osnovo za pico za pripravo tradicionalne pice s paradižnikovo omako, mocarelo ali sirom provolone in vašimi najljubšimi dodatki. Lahko pa naredite svoje calzone tako, da testo razdelite na 4 kose; vsak kos potlačite na list voščenega papirja, na eno polovico položite svoj najljubši nadev, nato prepognite drugo polovico testa in dobro zaprite (nastane oblika polmeseca), nato pa pecite calzone pri 425 stopinjah 20 minut. ali dokler rahlo ne porjavi.
Izziv pri testu za pico brez glutena je v mazanju. Da bi dobili rahlo teksturirano skorjo, mora biti testo lepljivo za delo. Če želite testo razvaljati, lahko dodate dodatno moko, vendar pečena skorja ne bo tako rahla kot tista, ki ni razvaljana.
Ko skorjo raztezate po pekaču, prste potopite v toplo vodo, da se testo ne prime na roke.
Orodje: električni mešalnik
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 25 minut
Donos: 6 obrokov
2 žlički sladkorja
1 zavojček (2 1/2 čajne žličke) hitro vzhajajočega kvasa
2/3 skodelice tople vode (115 stopinj)
1 1/3 skodelice mešanice moke brez glutena (pomaknite se navzdol za recept)
3/4 skodelice nemastnega suhega mleka v prahu
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička želatine brez okusa
1 čajna žlička italijanske začimbe
1/4 čajne žličke česna v prahu
1 čajna žlička plus 2 žlici naribanega romano sira
1 žlica plus 1/2 čajne žličke olivnega olja
1 čajna žlička jabolčnika
1 čajna žlička medu
1 žlica koruznega zdroba
4 unče feta sira, zdrobljenega
1 skodelica naribanega sira mozzarella
Pečico segrejte na 425 stopinj.
V manjši posodi raztopite sladkor in kvas v topli vodi. Odstavimo za 5 minut.
V srednji posodi za mešanje zmešajte mešanico moke, mleko v prahu, sol, pecilni prašek, želatino, italijanske začimbe, česen v prahu in 1 čajno žličko sira Romano.
V drugi majhni skledi zmešajte 1 žlico olivnega olja, kis in med.
Mešanici olja dodajte mešanici moke in mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Mešanici moke dodamo vodo s kvasom in z električnim mešalnikom stepamo zmes na visoki hitrosti 3 minute. Testo mora biti zelo mehko in vlažno.
Dno 12-palčnega pekača za pico namažite z 1/2 čajne žličke olivnega olja in ga nato potresite s koruzno moko.
Z navlaženimi rokami pritisnite testo na dno pekača, tako da nekoliko dvignete stranice, da se zadržujejo prelivi.
Testo pečemo pri 425 stopinjah 10 minut, nato pa ga vzamemo iz pečice in položimo na prelive.
Na skorjo najprej potresemo feta sir, nato mocarelo, nato še preostali 2 žlici romano sira.
Pico vrnemo v pečico in jo pečemo pri 425 stopinjah še dodatnih 15 minut oziroma toliko časa, da se vrh lepo porjavi.
Na porcijo: Kalorije: 306; Skupna maščoba: 10 g; Nasičene maščobe: 6 g; Holesterol: 30 mg; natrij: 517 mg; Ogljikovi hidrati: 39 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 8 g; Beljakovine: 14 g.
Čas priprave: 5 minut
Donos: 5 skodelic
2 1/2 skodelice riževe moke
1 skodelica krompirjeve škrobne moke
1 skodelica tapiokine moke
1/4 skodelice moke iz fižola garbanzo
1/4 skodelice koruznega škroba
2 1/2 žlici ksantan gumi
Vse sestavine presejte v veliko skledo.
Sestavine zmešajte skupaj z metlico.
Mešanico dajte v samozaporno vrečko za zamrzovanje in jo zamrznite, dokler ni potrebna.
Na 1/4 skodelice: Kalorije: 138; Skupna maščoba: 0 g; Nasičene maščobe: 0 g; Holesterol: 0 mg; natrij: 1 mg; Ogljikovi hidrati: 32 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 0 g; Beljakovine: 1 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
