Večerja za zahvalni dan ni popolna brez bučne pite. Če imate omejen proračun, je to morda edina puščava, ki jo ponudite svojim gostom za zahvalni dan. Tu predstavljena rahlo začinjena bučna pita se lepo poda k številnim prazničnim jedem.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 2 uri čas hlajenja
Izkoristek: 2 kosi, dovolj za eno 9-palčno pito z dvojno skorjo z globoko posodo
2-1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička soli
10 žlic (1 palčka plus 2 žlici) ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na velike kose
3 unče (velika 1/2 skodelice) ohlajenega ohlajenega pripravka
3 do 4 žlice ledene vode
V posodo za mešanje odmerite moko in sol in jo za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
Maslo in okrajšavo narežite na žličko velike kose in raztresite po suhih sestavinah. Maslo in maslo narežite na suhe sestavine z mešalnikom za pecivo ali z dvema nožema za maslo, dokler maščobe niso velikosti ploščatih rozin. Ne pretiravajte, sicer boste na koncu dobili mokasto skorjo.
Po mešanici moke potresemo vodo. Premešajte z dvema vilicama ali s konicami prstov, dokler se testo ne začne združevati.
Testo postrgamo na mizo in na kratko pregnetemo, da se skorja združi v kepo. Razdelite na dva dela in stisnite na ploščate kolute. Oboje zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj dve uri, najbolje čez noč. Ta počitek v hladilniku je potreben za sprostitev beljakovin ali glutena v testu.
Če želite testo razvaljati, rahlo pomokajte delovno površino in valjar. Začnite pritiskati, začnite na sredini testa in razvaljajte proti vrhu kroga. Nato dvignite žebljiček, ga položite na sredino testa in zavijte proti dnu. Enako storite za stranice in vse vmesne kote. Preverite, ali se testo ne lepi na delovno površino, tako da obrnete v četrt obrata. Nadaljujte z valjanjem, dokler ne dosežete želene velikosti in debeline. Debelina 1/4 palca je standardna, če ni navedena druga debelina.
9-palčno stekleno ploščo za pito z globoko posodo poškropite s premazom za pekač.
Testo razvaljamo na rahlo pomokani površini in ga vstavimo v krožnik za pito, tako da naredimo visok rob. Zamrznite 30 minut. Medtem segrejemo pečico na 375 stopinj in naredimo nadev.
Času za pripravo dodaja 15 minut, vendar najprej ohlajanje moke zelo pripomore k temu, da bo vaša skorjica kar najboljša. Ime igre je ohranjanje hladne mešanice med mešanjem in to je dober način za opravljanje dela.
Na porcijo: kalorij 363 (od maščob 225); Skupna maščoba 25 g (nasičena 12 g); holesterol 39 mg; natrij 75 mg; Ogljikovi hidrati 30 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 4 g.
Medtem ko se vaše testo hladi, lahko začnete mešati sestavine za nadev.
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 45 minut; 2 1/2 ure hlajenja
Donos: 8 obrokov
1-1/2 skodelice bučnega pireja
3/4 skodelice rahlo pakiranega svetlo rjavega sladkorja
3 velika jajca
1 1/4 skodelice uparjenega mleka
1 čajna žlička cimeta
1 čajna žlička ingverja
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke soli
Stisnite nageljnove žbice
Kolač položite na pekač obložen s pergamentom, skorjo obložite s folijo, dodajte uteži za pite in pecite 15 minut. Odstranite folijo in uteži ter pecite še 5 minut. Odstranite skorjo iz pečice in pustite vrata odprta približno 3 minute, da hitro znižate temperaturo pečice. Pečico ponastavite na 350 stopinj.
Vse sestavine za nadev dajte v kuhinjski robot, opremljen s kovinskim rezilom ali mešalnikom, in jih kuhajte vsaj 2 minuti, dokler se ne zmešajo in postanejo zelo gladke. Mešanico lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi do 2 dni.
Nadev vlijemo v skorjo in pečemo približno 50 minut. Nadev se bo strdil, vendar naj bo v sredini še vedno nekoliko mehak in zvit. Po ohlajanju se bo močno strdila.
Preden postrežete, ohladite na rešetki vsaj 30 minut. Pito lahko spečete dan vnaprej, vendar je najbolje narediti tisti dan, ko jo nameravate postreči.
Če poskusite sami skuhati bučni pire, bo veliko bolj voden in veliko manj gladek kot v pločevinkah. Držite se konzerve. Prepričajte se le, da gre za čisto bučno in ne nadev za bučno pito, ki vsebuje začimbe in sladkor ter druge sestavine, ki jih ne potrebujete.
Na porcijo: kalorij 355 (od maščob 153); Skupna maščoba 17 g (nasičena 8 g); holesterol 112 mg; natrij 186 mg; ogljikovi hidrati 43 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 8 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
