Ta brezglutenski medeni ovseni kruh naredi najbolj neverjeten toast. Jajca zagotavljajo malo več beljakovin, ki pomagajo pri razvoju strukture in dodajo odličen okus. (Pomaknite se navzdol in si oglejte recept za mešanico polnozrnate moke, uporabljen v naslednjem receptu za medeni ovseni kruh.)
Medeni ovseni kruh
Čas priprave: 20 minut plus čas vzhajanja
Čas kuhanja: 60–70 minut
Dobitek: 16 rezin
2 skodelici plus 2 žlici (290 gramov) mešanice polnozrnate moke (pomaknite se navzdol, da vidite recept)
1 skodelica minus 2 žlici (105 gramov) brezglutenske, ovsene moke
2/3 skodelice brezglutenskega valjanega ovsa
2 jajci
2 žlici medu
1/4 čajne žličke morske soli
1 čajna žlička aktivnega suhega kvasa
1/2 čajne žličke ksantan gumija
1-1/3 skodelice tople vode (102 do 103 stopinj)
Pekač velikosti 9 x 5 palcev namastite z nesoljenim maslom.
V posodi za samostojni mešalnik zmešajte vse sestavine. Stepajte na srednji hitrosti 2 minuti.
Zmes vlijemo v pripravljen pekač za kruh. Pokrijte in pustite vzhajati 1 do 2 uri oziroma dokler se masa ne podvoji in skoraj doseže rob ponve.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. S čistim rezilom z enim robom zarežite sredino hlebca za še večjo vzmetnost pečice.
Pecite 60 do 70 minut ali dokler temperatura na termometru za takojšnje odčitavanje ne pokaže 190 do 200 stopinj F.
Kruh bo zlato rjav, se bo odmaknil od strani pekača in bo ob trkanju zvenel votlo.
Kruh ohladite v ponvi 3 minute in ga nato prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Pred rezanjem kruh popolnoma ohladite.
Na porcijo: kalorij 130 (od maščobe 17); Maščoba 2 g (nasičena 0 g); holesterol 27 mg; natrij 45 mg; ogljikovi hidrati 25 g; prehranske vlaknine 2 g; Beljakovine 4 g.
Mešanica polnozrnate moke
Čas priprave: 10 minut
Izkoristek: 14 skodelic
4-1/2 skodelice minus 1 žlica (600 gramov) rjave riževe moke
4-3/4 skodelice plus 2 žlici (600 gramov) sirkove moke
3-1/4 skodelice minus 1 žlica (400 gramov) prosene moke
1-3/4 skodelice (275 gramov) sladke riževe moke
V veliki skledi zmešajte vse sestavine, dokler zmes ni enobarvna.
Za najboljše rezultate mešajte z žično metlico.
Shranjujte v nepredušni posodi in uporabite v receptih za peko namesto moke.
Te moke stehtajte, namesto da bi jih merili po prostornini. Na koncu dobite veliko boljše rezultate in ugotovite, da je z malo izkušenj tehtanje hitrejše kot merjenje s skodelicami. Ena skodelica te mešanice tehta 135 gramov.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
