Gobe so zelo priljubljena goba v svetu, saj je ta goba bogata s hranili in jo lahko uživamo predvsem surovo. Kaj je torej goba in kakšni so njeni učinki na zdravje ljudi?
Gobe se pogosto uporabljajo v vietnamskih družinskih obrokih. Manj znani pa so učinki gob . Prosimo, glejte naslednji članek, če želite izvedeti več o hranilni vrednosti gobe, zdravstvenih koristih gobe in o tem, kako jo pravilno predelati in ohraniti.
Poučite se o gobah
Značilnosti maščobnih gob
Gobe vsebujejo vlaknine, beljakovine, aminokisline, vitamine B1, B2, C, D in minerale.
Goba ima znanstveno ime agaricus bisporus, splošno ime pa je goba, ki izvira iz travnikov Evrope in Severne Amerike, od leta 2000 pa se pogosto goji v Vietnamu.
V naravi obstaja veliko vrst gob, med katerimi so najpogostejše sivo-rjave in bele gobe. Gobe so oblikovane kot gumb z zaokroženo kroglasto kapico in premerom 5 - 10 cm, pod klobukom so ozke stene za trosenje. Telo gobe je valjasto, kratko (le približno 2-3 cm visoko), čvrsto in okroglo.
Gliva je doma v zmernih regijah. Za fazo rasti micelija je primerna temperatura 24 - 25 stopinj Celzija, za fazo nastajanja gob pa 16 - 18 stopinj Celzija.
Prehrana v gobah
Gobe vsebujejo različne hranilne sestavine, vključno z beljakovinami, aminokislinami, vlakninami, vitamini, kot so B1, B2, C, D in minerali. Zato so tudi učinki gob na zdravje veliki.
Gobe ne vsebujejo le različnih vitaminov B, temveč tudi selen, močan antioksidant, ki pomaga preprečevati oksidacijo, krepi imunski sistem in preprečuje poškodbe celic in tkiv.
Vitamin D ima zelo pomembno vlogo pri ustvarjanju strukture zob in kosti preko mehanizma porazdelitve fosforja in kalcija v telesu. Gobe so ena redkih rastlin, ki vsebujejo vitamin D.
Zlasti gobe so bogate s hranili, vendar imajo malo kalorij, zato so zelo koristne za ljudi, ki sledijo dieti za hujšanje.
Gobe so bogate s hranili, a nizkokalorične, zato so primerne za diete
Zdravstvene koristi gob
Uporaba v skladu s tradicionalno medicino
Po tradicionalni medicini imajo gobe sladek okus, hladilne lastnosti, pomagajo dopolniti vranico in pline, prebaviti hrano in pline, odvajala in sluz.telesna šibkost, utrujenost, ženske s pomanjkanjem mleka po porodu, ljudje s kroničnim hepatitisom , ljudje z zmanjšanim številom belih krvnih celic.
Uporaba v skladu s sodobno medicino
Trenutno snov PS-K, pridobljena iz gob, vpliva na izboljšanje imunskega sistema telesa, izboljšanje odpornosti in boj proti raku. Ta študija je bila dokazana pri nekaterih bolnikih z rakom dojke in kožnim rakom .
Zdravniki ali nutricionisti pogosto priporočajo uporabo gob šitake kot dnevno hrano ali uporabo nekaterih zdravil, ki vsebujejo gobe, za zdravljenje določenih stanj, kot sta levkopenija ali kronični hepatitis.
Za večjo učinkovitost lahko gobe uporabite v kombinaciji z nekaterimi drugimi živili, kot je pet jagodičja, s čimer povečate zdravilni učinek na 73 %. Ne le to, gobe vplivajo tudi na zniževanje slabega holesterola v krvi, pomagajo pri stabilizaciji krvnega sladkorja, ohranjajo in izboljšujejo delovanje trebušne slinavke. Zato bi morali ljudje s sladkorno boleznijo, srčnimi boleznimi ali rakom dodati gobe v vsakodnevno prehrano. Gobe vsebujejo visoko vsebnost ogljikovih hidratov, znanih tudi kot mannogalaktani, ki imajo učinkovite zdravilne učinke.
Gobe preprečujejo raka dojke
Glede na rezultate študije Univerze v Zahodni Avstraliji, objavljene v International Journal of Cancer leta 2009, je goba učinkovita pri ljudeh z rakom dojke.
Medicinski strokovnjaki so svetovali, da bo znanstvena, hranljiva prehrana v kombinaciji z gobami pomagala preprečiti tveganje za nekatere nevarne vrste raka, zlasti raka dojke. Učinek gob šitake pri preprečevanju raka dojke je posledica vsebnosti aromataze, ki bo ob prenašanju v telesu spodbudila zvišanje ravni estrogena, zmanjšala encim, ki zavira širjenje raka, širjenje celic raka dojke.
Gobe veljajo za varne, nestrupene, imajo malo stranskih učinkov ali alergij, zato ste lahko prepričani, da jih boste uporabljali za svojo družino. Vendar morate upoštevati, da je količina agaritina v gobah precej visoka, kar lahko tvori hidrazin, ki lahko povzroči raka. Zato, da preprečite škodljive snovi, gobe uživajte le kuhane. Hkrati morate skrbno izbrati pravo vrsto gob, da se izognete nepredvidljivim posledicam.
Učinek gob je pomoč pri preprečevanju tveganja za nastanek raka dojke
Opombe pri pripravi in konzerviranju gob
Gobe se lahko uporabljajo v različnih oblikah: sveže, zamrznjene, posušene, konzervirane ali v prahu. Sveže gobe pri sobni temperaturi pa zagotavljajo kakovost le za kratek čas, porabiti jih je treba v 24 urah po spravilu. Zato metode konzerviranja, kot so zamrzovanje, konzerviranje in sušenje, pomagajo podaljšati rok uporabnosti gob, ne da bi pri tem izgubili hranilne snovi v gobah in vplivali na učinke gob.
Kako pripraviti?
Z nožem zarežemo dno gobe, gobe operemo pod tekočo vodo ali pa jih spustimo v posodo z vodo in nežno premešamo. Gob ne namakajte predolgo v vodi, saj gobe zlahka vpijejo vodo, zaradi česar izgubijo naravno sočnost gob in postanejo kašaste.
Gobe lahko uporabite v številnih različnih jedeh, kot so pomfri, juhe, juhe, pecivo, solate. Posebnost gobe je, da jo lahko uživamo surovo.
Kako ohraniti gobe?
Sveže gobe
Hladilnica: Gobe so primerne za hladno vreme, ker izvirajo iz Severne Amerike in Evrope. Gobe morate hraniti v hladilniku in jih hraniti pri temperaturi od 5 do 8 stopinj Celzija.
Konzerviranje: Po spravilu gob je priporočljivo korenine gob porezati, očistiti in shraniti v škatle, pladnje ali v vakuumske vrečke, da se gobe ne zdrobijo.
Sušenje: To je eden najpogosteje uporabljenih in učinkovitih načinov konzerviranja gob. Gobe lahko sušimo v tovarni ali doma, tako da jih operemo, nasekljamo in sušimo pri temperaturi 60 - 70 stopinj Celzija, 5-7 ur.
Posušene maščobne gobe
Način konzerviranja posušenih gob je zelo preprost. Gobe morate le hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.
Na splošno družinskemu obroku dodajte gobe, da zagotovite več hranilnih snovi, potrebnih za telo. Da bodo gobe dolgo časa sveže in ohranile dovolj hranilnih snovi, sledite načinu priprave in konzerviranja gob po navodilih v zgornjem članku.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Dojenčki potrebujejo ustrezno prehrano za normalno rast. aFamilyToday Health z vami deli 10 nasvetov za ravnanje z izbirčnimi jedci.
Če imajo starši vprašanja o prehrani za svoje dojenčke, si oglejte članek aFamilyToday Health, da bolje razumete to težavo.
Izbira pravega časa in prave hrane za uvajanje trdne hrane vašemu otroku je ključnega pomena za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
Meso je zelo pomemben vir beljakovin ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Kdaj naj torej svojega otroka hranite z mesom?
aFamilyToday Health - Železo igra zelo pomembno vlogo pri razvoju otrok. Pridružite se aFamilyToday Health, če želite izvedeti več o dodatkih železa za otroke.
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Ali ima vaš otrok težave s črevesjem ali boli ušesa? Poskusite uporabiti česen za zdravljenje otrokove bolezni.Starši bodo presenečeni nad učinkovitostjo te začimbe.
Materinstvo od vas zahteva, da znate dojiti svojega otroka. Po porodu je treba matere opremiti z informacijami o fazah priprave mleka za dojenje.
Zdravje aFamilyToday – Vašemu otroku ni treba obiskovati tečajev za izboljšanje spomina, samo pustite mu, da poje te 4 živila, promoviral bo svoj potencial.
Mamina prehrana v prvem mesecu nosečnosti ima pomembno vlogo pri rasti in razvoju ploda.
Omotičnost med nosečnostjo se običajno pojavi le v prvih 3 mesecih. Vendar pa lahko včasih traja celo nosečnost.
Ali poznate uporabo špinače za otroke? Skrivnost mam, ki vzgajajo zdrave otroke z manj boleznimi, je zahvala tej zeleni zelenjavi.
aFamilyToday Health – Ali je vaš otrok predebel? Želite pomagati svojemu otroku, pa ne veste kako? aFamilyToday Health vam bo dal nasvete za varno hujšanje za vašega otroka.
Glede na raziskave bodo dojenčki, ki so izključno dojeni, absorbirali kar nekaj vitamina D. Zato morate biti pozorni na dodajanje vitamina D za dojenčke, da se izognete tveganju za rahitis.
Uživanje grozdja med nosečnostjo je težava, ki se pogosto pojavlja na mizi zaradi koristi in stranskih učinkov, ki jih prinaša preveč uživanja.
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Da bi dosegli želeno težo, moramo skozi nešteto težkih izzivov. Predvsem apetit je najresnejši "tekmec". Ali veste, da je to ena tistih na videz nepovezanih težav, ki marsikomu povzročajo »glavobol«.
Sveže mleko je okusna in hranljiva pijača za številne osebe in vse starosti. Sveže mleko vsebuje zdrave hranilne snovi, kot so vitamini, železo, kalcij. Vendar pa se mnoge nosečnice sprašujejo, ali je po porodu v redu piti sveže mleko? Je sveže mleko dobro za zdravje matere po porodu?
Ni vam treba postiti, izpuščati obrokov, jemati zdravil, ki škodijo telesu, saj vam bodo spodnja naravna živila prav tako pomagala učinkovito shujšati v 1 tednu.
Prehrana ima velik vpliv na sposobnost okrevanja in zagotavljanje zdravja bolnic z rakom dojke med zdravljenjem. Poleg živil, ki jih je treba dopolnjevati ali se jim izogibati, je za mnoge bolnike in družinske člane tudi vprašanje, ali je treba mleko uporabljati ali ne za bolnike z rakom dojke.
Šunka, znana tudi kot pršut, je stara evropska jed. Hladna jed ima svoj edinstven okus, ki pritegne uporabnike in hladenka ni dolgočasna in mehka, ampak še vedno hrustljava. Tudi Vietnamci vedno pogosteje uporabljajo hladne mesne jedi iz več razlogov, kot so priročnost, enostavna obdelava, enostavna zaužitost… Vendar se marsikdo še vedno sprašuje, ali je hladno meso dobro?
Vloženo kislo zelje je zelo poznana jed v riževem pladnju vietnamskih družin. Zlasti med praznikom Tet so skoraj pri vsaki hiši kumarice. Ker je to priloga k živilom, kot so kuhano meso, zamrznjeno meso in klobase med Tetom, da zmanjša občutek dolgočasja. Je torej uživanje kumaric maščobno?
Lahko rečemo, da se tehnike konzerviranja hrane uporabljajo že od antičnih časov. Kisanje je tudi način konzerviranja hrane po žetvi. To lahko storite tako, da kumarice hranite v fermentirani slanici, ki vsebuje koristne bakterije. So torej kumarice dobre za uživanje?
Ledvična odpoved je pri nas vse pogostejša bolezen zaradi številnih vzrokov. Ledvična odpoved je razvrščena v 5 stopenj in pri vsaki stopnji bolezni je treba prehrano in prehrano skrbno upravljati in nadzorovati. Torej lahko bolniki z odpovedjo ledvic pijejo sojino mleko?
Katere vitamine naj vegetarijanci dopolnjujejo, je vprašanje mnogih ljudi. Ker nekatere vegetarijanske diete morda ne zagotavljajo dovolj hranil za telo.
Kumare so večinoma vodne in imajo malo kalorij ter ne vsebujejo nasičenih maščob ali holesterola. Veliko ljudi zanima, koliko kalorij v kumarah, ali lahko uživanje kumar izgubi težo? Odgovor bo na voljo v naslednjem članku.
