Beljakovine so makromolekule, sestavljene iz več kot 20 aminokislin, povezanih med seboj. Imajo zelo pomembno vlogo v telesu, saj sodelujejo pri večini celičnih aktivnosti in opravljajo številne različne funkcije. Natančneje, kakšne so funkcije beljakovin?
Če želite odgovoriti na vprašanja o delovanju beljakovin, sledite spodnjemu članku bloga aFamilyToday, da boste izvedeli njihove posebne vloge!
Funkcija rasti in vzdrževanja tkiv
Telo potrebuje beljakovine za rast in vzdrževanje tkiv. Vendar so beljakovine v telesu vedno v stanju nenehnih sprememb. Običajno telo razgradi le določeno količino beljakovin za izgradnjo in obnovo tkiv. Toda velikokrat se beljakovine porabijo več kot običajno, zaradi česar se mora telesna beljakovina povečati. To stanje pogosto opazimo pri bolnih ljudeh, nosečnicah ali doječih ženskah.
Poleg tega ljudje, ki okrevajo po poškodbi ali operaciji, starejši, športniki … prav tako potrebujejo več beljakovin kot običajno.
Športniki potrebujejo več beljakovin
Funkcija ustvarjanja biokemičnih reakcij
Funkcija beljakovin , ki je morda ne poznate, je ustvarjanje encimov, ti encimi bodo sodelovali v tisočih biokemičnih reakcijah v telesu. Struktura encima se bo združila s številnimi drugimi molekulami znotraj celic, imenovanimi substrati, za kataliziranje presnovnih reakcij v telesu.
Ne samo, da delujejo znotraj celice, nekateri encimi delujejo zunaj celice, da pomagajo razgraditi mlečni sladkor laktozo (laktazo) in hidrolizirati sladkor (saharozo). Nekateri drugi encimi imajo funkcijo spodbujanja molekul, kot so vitamini ali minerali, da pospešijo reakcije.
Telesni procesi, ki potrebujejo encimsko podporo, vključujejo:
- Prebaviti.
- Proizvodnja energije.
- koagulacija.
- mišični krči.
Hormon laktaza pomaga razgraditi mlečni sladkor
Imunska funkcija
Ena od funkcij tega proteina je pomagati telesu pri tvorbi protiteles, zlasti imunoglobulinov, za boj proti okužbam. Protitelesa se nahajajo v krvi in pomagajo zaščititi telo pred škodljivimi dejavniki, kot so bakterije, virusi itd.
Ko vdrejo tuji dejavniki, bo telo mobiliziralo protitelesa, da jih blokirajo in uničijo. Brez teh protiteles se bodo bakterije, virusi ali tuji povzročitelji hitro namnožili in vdrli v celice ter povzročili številne nevarne bolezni.
Ko se ustvarijo protitelesa za boj proti določeni bakteriji ali virusu, se spominske celice posodobijo in si zapomnijo njihov mehanizem. Posledično bodo poznejši vdori tujih agentov hitro odkriti in odpravljeni.
Imunoglobulini ščitijo telo pred tujimi dejavniki
Pomaga pri zagotavljanju energije telesu
Beljakovine so odgovorne za zagotavljanje energije telesu. Vsak gram beljakovin vsebuje 4 kalorije, kar ustreza energijski ravni ogljikovih hidratov. Telo bo kot gorivo dalo prednost uporabi ogljikovih hidratov in maščob. Nato so beljakovine zadnja snov, ki jo telo želi uporabiti za energijo. To je zato, ker se beljakovine uporabljajo tudi za številne druge funkcije v telesu. Poleg tega se maščobe in ogljikovi hidrati presnavljajo učinkoviteje kot beljakovine.
Pravzaprav, ko so ljudje v normalnem stanju, telo porabi zelo malo beljakovin za zagotovitev goriva za ustvarjanje energije. Vendar pa se bo telo na tešče (18–48 ur brez ogljikovih hidratov in maščob ) aktiviralo in razgradilo skeletne mišice, tako da lahko aminokisline namesto njih zagotovijo energijo.
Telo lahko uporabi tudi aminokisline iz skeletnih mišic, če je ogljikovih hidratov premalo. Ta pojav se običajno pojavi po vadbi z visoko intenzivnostjo ali ko telo ne dobi dovolj kalorij za aktivnosti.
Naloga beljakovin je vzdrževanje pH
Beljakovine igrajo pomembno vlogo pri uravnavanju kislinskih in bazičnih ravni v telesnih tekočinah in krvi. Ravnovesje med kislinami in bazami bomo merili s pH lestvico, ki sega od 0 do 14, pri čemer je 0 najbolj kislo, 7 nevtralno in 14 močno bazično. Nekatere beljakovine, ki sodelujejo pri uravnavanju pH, vključujejo hemoglobin (beljakovina, ki tvori rdeče krvne celice). Hemoglobin se veže na majhno količino kisline in tako pomaga vzdrževati normalen pH v krvi.
Poleg tega obstaja veliko puferskih sistemov, ki pomagajo ohranjati telesni pH na normalni ravni. To je bistveno, saj lahko že zelo majhna sprememba pH škoduje zdravju in celo povzroči smrt.
Hemoglobin sodeluje pri uravnavanju pH krvi
Transport in shranjevanje hranil
Beljakovine imajo v skladu s pretokom krvi funkcijo transporta hranilnih snovi v celice in iz njih, kot so vitamini, glukoza, holesterol, kisik... Vsaka vrsta beljakovin bo transportirala specifično in se vezala samo na snovi.specifično. Domnevno protein transporter glukoze ne bi mogel delovati za premikanje holesterola.
Beljakovine imajo tudi funkcijo shranjevanja hranilnih snovi za telo. Na primer, feritin pomaga pri shranjevanju železa ali pa je kazein v glavnem prisoten v mleku in pomaga pri rasti dojenčkov.
Naloga beljakovin je transport in shranjevanje hranil
Signalna podpora
V kemiji so nekateri proteini hormoni, ki pomagajo pri komunikaciji med celicami, tkivi in organi. Endokrine žleze proizvajajo hormone, ki se nato prenašajo skozi krvni obtok do ciljnih tkiv in organov. Tu se bodo hormoni vezali na proteinske receptorje na celični površini.
Obstajajo 3 glavne skupine hormonov:
- Beljakovine in peptidi: sestavljeni iz nekaj do več sto aminokislin, združenih v verigo. Nekateri hormoni v tej skupini so insulin, glukagon, hGH, ADH, ACTH ...
- Steroidi: pridobljeni iz maščobnega holesterola. V to kategorijo spadajo spolni hormoni, kot sta testosteron ali estrogen.
- Amini: narejeni iz posameznih aminokislin triptofana ali tirozina. Ta skupina vključuje številne hormone, ki sodelujejo pri spanju in presnovnih procesih.
Hormoni se vežejo na proteinske receptorje na celični površini
Upam, da boste z informacijami, ki jih ponuja blog aFamilyToday, bolje razumeli funkcije beljakovin . Za normalno delovanje telesa se morate razumno prehranjevati in ne pozabite na vnos beljakovin za telo!