Ali so šitake in šitake gobe iste vrste?

Shiitake in shiitake sta imeni, ki ju ljudje pogosto uporabljajo za isto gobo. Kakšne pa so podobnosti in razlike med tema dvema gobama, kakšni so njuni učinki, se naučite z nami!

Ko govorimo o užitnih gobah, ljudje pogosto pomislimo na šitake in gobe šitake . To ni le goba, iz katere lahko pripravimo številne okusne jedi, ampak ima tudi visoko hranilno vrednost. V tem članku izvemo več o šitakah (ali šitakah)! 

Splošne informacije o gobah shiitake

Šitake so majhne gobe, ki v naravi pogosto parazitsko rastejo na deblih hrastov in javorjev. Ta goba ima široko, svetlo rjavo gobovo kapo z nekaj belimi lisami na sredini, spodnja stran gobove krošnje ima veliko tankih gub. Telo gobe je pritrjeno na sredino spodnjega dela ušesa gobe, noga je dolga približno 1-3 cm in je bele barve. 

Mnogi se sprašujejo, ali sta šitake in šitake ista vrsta. Pravzaprav so šitake in šitake gobe, ki se danes prodajajo na trgu, iste vrste. Razlog, da ima različna imena, so dolgoletne navade Vietnamcev. Gobe ​​šitake se danes imenujejo tako, ker ima ta goba zelo specifično aromo in po kitajski transkripciji se imenuje šitake (gobam sorodna gobam šitake). 

Zlasti glede na gojenje ali gojenje v različnih regijah in regijah imajo gobe šitake ali šitake različne morfološke značilnosti, vzorci gobjih ušes, okus in žilavost bodo različni. Natančneje, lahko naletite na gobe iz te iste družine, vključno z: 

• Shiitake: Meso je tanko, uho in steblo pa sta oblikovana kot dežnik. 
• Šitake (ali šitake): Meso je debelejše, zgornji del klobuka pa črn. 
• Gobe: Vrh gobovega klobuka je črn z belim vzorcem, vrh gobe je rumen, ko zvezda vzhaja. 

Shiitake in shiitake sta različni imeni za isto gobo na trgu

Učinek shiitake (shiitake) 

Shiitake gobe (gobe shiitake) vsebujejo veliko hranilnih sestavin, kot so vitamini, minerali in več kot 30 koencimov, ki prinašajo številne zdravstvene učinke, kot so: 

Uživanje gob shiitake pomaga dopolniti železo 

Gobe ​​šitake so zaradi bogate vsebnosti mineralov in vitaminov B idealna hrana za ljudi z anemijo zaradi pomanjkanja železa . Poleg tega je za ljudi s pomanjkanjem železa zelo koristno tudi uživanje gob šitake. 

Preprečevanje raka

Gobe ​​šitake z antioksidanti polisaharidi pomagajo v boju proti prostim radikalom, krepijo imunski sistem, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. 

Dobro za srčno-žilni sistem 

Gobe ​​šitake imajo bogato komponento beta-glukan. To je vrsta vlaknine s posebnimi lastnostmi, ko ima sposobnost, da se oprime slabih maščob, ki se nabirajo v žilnih stenah in jih "vleče" ven. S tem preprečuje tveganje za aterosklerozo in varuje zdravje srca.

Izboljšajte imunski sistem 

Tako kot druge gobe so tudi gobe šitake bogate s hranili, minerali, vitamini in koencimi ter antioksidanti. Uživanje gob šitake bo prispevalo k izboljšanju imunskega sistema in pomagalo telesu v boju proti boleznim. 

Varujte zdravje kosti 

Gobe ​​šitake so dober vir naravnega vitamina D za kosti in sklepe, pospešujejo presnovo in absorpcijo kalcija ter spodbujajo tvorbo kosti. Zaradi tega so kosti močnejše. 

Čeprav gobe šitake prinašajo številne odlične zdravstvene vrednosti, jih ne smete preveč zlorabljati. Najbolje je, da ne zaužijete več kot 50-100 gramov gob šitake na dan, največ 2 obroka na teden. Še posebej, če imate znake alergije na gobe, morate prenehati in obiskati zdravnika, če so ti znaki hudi! 

Gobe ​​šitake imajo številne odlične koristi za zdravje

Shiitake gobe (shiitake gobe) kuhati okusno hrano? 

Gobe ​​šitake (šitake) lahko predelamo v veliko različnih okusnih jedi. Glede na vaše želje in okus se lahko odločite za predelavo gob šitake v jedi kot so: 

Drgnjenje vate iz gob šitake (znane tudi kot gobe šitake) 

Če že obožujete svinjske, piščančje ali ribje naribane, ne smete zamuditi te jedi iz gob šitake. 

Materiali za pripravo: 

• 150 g šitake gob.
• Začimbe: sol, sojina omaka.

Delanje: 

• Naberite gobe šitake in jih operite z razredčeno slano vodo. Nato gobje krake na kratko pokuhamo z vodo, da se gobe zmehčajo. 
• Ko so gobe kuhane, jih pustimo, da se ohladijo, nato pa jih začnemo drobiti ali z mešalnikom drobno sesekljati. 
• Mlete šampinjonove noge mariniramo z malo soli in sojine omake, nato damo v ponev in na nizkem ognju mešamo, dokler se gobe ne skrčijo, le toliko, da se posušijo, nato pa ogenj ugasnemo.

Piščančja juha s šitaki gobami (shiitake gobe) 

Šitake gobe pogosto dušimo s kostmi, s piščancem. Ta piščančja in gobova juha ima blago sladkobo, mehko meso in se uporablja za krepitev zdravja starejših in tistih, ki so pravkar okrevali po bolezni. 

Piščančja ali kostna juha z gobami šitake se pogosto uporablja za prehrano starejših

Materiali za pripravo: 

• 120-150 g piščanca. 
• 50 g šitake gob. 
• Korenje, brokoli (ali jih lahko nadomestite z drugo zelenjavo, odvisno od vaših želja). 
• Kokosova voda. 
• Vijolična čebula. 
• Začimbe: Sol, začimbe, ribja omaka, poper. 

Delanje: 

• Šitake gobe, brokoli namočen v razredčeni slani vodi 20 minut. 
• Korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. 
• Piščanca očistite, površino mesa lahko natrete z ingverjem in soljo, da odstranite vonj. Nato prinesite piščanca, mariniranega z mleto rdečo čebulo in začimbami. 
• Vijolično čebulo prepražimo, dodamo piščanca in med mešanjem pražimo, da se meso strdi, nato dodamo korenje in vato ter skupaj prepražimo. Enolončnici nadaljujte z dolivanjem vode in ko je skoraj kuhan, dodajte brokoli, dodajte kokosovo vodo in kuhajte približno 15-20 minut, nato ugasnite ogenj. 

Zgoraj so navedene osnovne informacije o gobah šitake, upajmo, da vam bodo pomagale razumeti in si sami odgovoriti na vprašanje, da so šitake in šitake iste vrste!