Kaj so antioksidanti? Živila, bogata z antioksidanti

Antioksidant je znan izraz, ki se uporablja za poimenovanje številnih skupin zdravih živil, zlasti tistih z lepotnimi učinki in učinki proti staranju. Vendar pa vsi ne razumejo njihovega pomena in koristi. Zato z blogom aFamilyToday ugotovimo, kaj so antioksidanti in katera živila so bogata z njimi.

V človeškem telesu imajo antioksidanti pomembno vlogo v boju proti prostim radikalom za zaščito zdravja. Natančneje, kaj so antioksidanti in katera živila, bogata z antioksidanti, bi morali dodati, bomo raziskali v spodnjem članku.

Kaj so antioksidanti?

Kisik ima pomembno vlogo v telesu na splošno in še posebej pri delovanju celic. Zato so celice v telesu vedno izpostavljene določeni količini kisika, da delujejo in tudi povzročajo oksidacijo. Oksidacija spremeni kemikalije v telesu in tvori proste radikale. Po drugi strani pa, ko je telo izpostavljeno zunanjemu okolju, kot so sončna svetloba, viri onesnaženja, dim, tobačni dim, alkohol itd., Prav tako ustvarja proste radikale, ki so škodljivi za telo.

Če se prosti radikali ne odstranijo, lahko povzročijo verigo reakcij v telesu, ki povzročijo poškodbe strukture DNK, celic in delovanja organov. Nekatere celice se lahko popravijo, druge pa bodo trajno poškodovane in povzročijo oksidativni stres.

Po raziskavah znanstvenikov prosti radikali ali oksidativni stres prispevajo k procesu staranja in povzročajo številne bolezni, kot so rak, bolezni srca, oslabljen imunski sistem, sladkorna bolezen, vnetja, artritis, bolezni dihal, možganska kap ali Parkinsonova bolezen.

Antioksidanti so naravne snovi, ki ščitijo ali omejujejo poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Telo uporablja antioksidante, ki nastanejo pri reakcijah med aktivnostjo ali iz zunanjega okolja, da nasičijo proste radikale in jih omejijo na poškodbe celic.

Kaj je antioksidant, je vprašanje, ki zanima marsikoga

Vzroki za oksidativni stres

Antioksidanti lahko nevtralizirajo proste radikale, se borijo proti poškodbam, ki jih povzročajo prosti radikali, in spodbujajo zdravje. Dejavniki, ki prispevajo k oksidativnemu stresu, vključujejo:

• Prekomerna vadba in šport.
• Vnetne reakcije ali telesne poškodbe.
• Ishemija in lezije po reperfuziji.
• Uporabite nekaj predelane in rafinirane hrane, umetnih sladil, trans maščob, aditivov ali barvil.
• Uporaba tobaka, tobaka za pipo, alkohola.
• Onesnaženost okolja, sevanje.
• Neposredni ali posredni stik s strupenimi kemikalijami, kot so pesticidi, podganji strup itd.
• Topila, industrijski odpadki.

Ti dejavniki poškodujejo celice in povzročijo, da telo: 

• Prekomerno sproščanje Fe++ ionov, nastajanje prostih radikalov. 
• Aktivira in poteka proces fagocitoze, makrofagov.
• Poveča število encimov, ki so aktivni pri nastajanju prostih radikalov.
• Motnje verižne reakcije elektronske prevodnosti.

Od tam vodi do oksidativnega stresa in povzroča nevarne bolezni, kot so rak, izguba vida, ateroskleroza, bolezni srca itd.

Uživanje alkohola in tobaka sta lahko dejavnika oksidativnega stresa 

Antioksidanti

Koristi, ki jih antioksidanti prinašajo telesu, so preprečevanje in zmanjševanje škode, ki jo povzroča kisikov stres. Oksidanti delujejo kot redukcijsko sredstvo, deoksidirajo peroksid, zavirajo encime, reducirajo posamezne elektrone kisika ali vodika.

Obstaja veliko snovi, ki delujejo kot antioksidanti in imajo lastne funkcije za zaščito in pomoč telesu pri učinkovitem delovanju. Eksogeni antioksidanti vključujejo:

• Vitamin E : V maščobi topen vitamin z najmočnejšim antioksidativnim delovanjem. Pomaga odstraniti intermediate, ki prispevajo k nastanku prostih radikalov in preprečujejo oksidacijo.
• Vitamin C: pomaga pri pretvorbi prokolagena v kolagen, potreben za čvrstost mišic in kože. Prav tako je sposoben oksidirati presežek prolina v hidroksiprolin in zmanjšati askorbat v peroksid proti oksidativnemu stresu.
• Vitamin A: bistven vitamin za nastanek in rast celic, kot so srce, pljuča, ledvice, oči in številni drugi organi.
• Beta-karoten: ima učinek pretvorbe dela pigmenta v hrani v vitamin A in sposobnost preprečevanja raka.
• Selen: Potreben za preživetje celic.
• Likopen: zagotavlja številne koristi za zdravje srca, hkrati pa omejuje poškodbe kože, ki jih povzročajo UV-žarki, in se bori proti nekaterim vrstam raka.
• Mangan: sodeluje pri razstrupljanju prostih peroksidnih radikalov.
• Zeaksantin in lutein: prispevata k izgradnji celične strukture, spodbujanju zdravja oči in preprečevanju diabetesa.
• Flavonoidi, flavonoidi, katehini, polifenoli in fitoestrogeni so močni antioksidanti rastlinskega izvora.

Vitamin E je močan antioksidant, ki pomaga preprečevati oksidacijo prostih radikalov

Živila, bogata z antioksidanti 

Hrana je bogat vir naravnih antioksidantov za telo, predvsem sveže zeleno in rdeče sadje ter zelenjava. Živila, ki vsebujejo antioksidante in so bogata s hranili, vključujejo:

• Vitamin A : Mleko, mlečni izdelki, jajca in jetra.
• Vitamin C: večina sadja in zelenjave vsebuje vitamin C, zlasti jagodičevje, citrusi in paprika.
• Vitamin E: Najdemo ga v oreščkih, rastlinskih oljih ali zeleni listnati zelenjavi.
• Beta-karoten: najdemo ga v pisanem sadju in zelenjavi, kot je rdeče-oranžna, vključno s fižolom, paradižniki, granatnimi jabolki itd.
• Likopen: zelenjava - rožnato in rdeče sadje, kot so paradižnik, lubenica in portulak.
• Zeaksantin in lutein: Vključuje zeleno zelenjavo, koruzo, papajo in pomaranče.
• Selen: najdemo ga v stročnicah, jajcih, siru in žitih.

Barviti sadeži so bogati z antioksidanti 

Nekatera živila naj bi bila bogata z antioksidanti, kot so temna čokolada, jagode, borovnice, ohrovt, goji jagode, vijolično zelje, rdeče grozdje, zeleni in črni čaj, jabolka, granatna jabolka itd. Antioksidanti imajo posebno in nenadomestljivo funkcijo. Zato je potrebna bolj hranljiva in raznolika prehrana.

Skratka, antioksidanti so bistveni za zdravje in izboljšanje človeške odpornosti. Upajmo, da so informacije v zgornjem članku bralcem pomagale odgovoriti na vprašanje, kaj so antioksidanti , in razumeti, katera živila so bogata z antioksidanti. Od tam naprej bralcem pomaga sestaviti prehrano, bogato z antioksidanti, hkrati pa zagotavlja ustrezno prehrano.