Razlika med nasičenimi maščobami in trans maščobami

Tako nasičene kot trans maščobe so nezdrave maščobe. Za primerjavo pa so transmaščobe vrsta maščobnih kislin, ki jih ne bi smeli uživati ​​vsak dan. Ker ta vrsta maščobe ni dobra za zdravje srca, krvni tlak, diabetes itd.

Če imamo določeno razumevanje o vrstah maščob, ki jih hrana vsebuje, bomo slabe maščobe nekoliko omejili ali črtali z jedilnika. Če želite izvedeti več o značilnostih teh dveh maščob, lahko sledite informacijam v spodnjem članku. 

Kakšna je vloga maščobe v telesu?

Naše telo potrebuje maščobo za sodelovanje v procesih, ki pomagajo telesu pravilno delovati. V življenju celic ima maščoba pomembno vlogo, saj je maščoba prisotna v celičnih membranah in membranah notranjih organov celic. Poleg tega ima maščoba tudi veliko vlogo pri zaščiti telesa pred temperaturnimi nihanji, uravnavanju energije.

Maščoba je bistvena za telo

Pri odraslih predstavlja maščoba 18-24 % telesne teže. Poleg shranjevanja energije in zaščite telesa ob spremembi temperature okolice maščoba pomaga telesu tudi pri absorpciji vitaminov A, D, E, K. Če je količina maščobe premajhna, bo absorpcija teh vitaminov zmanjšana. S tem se zmanjša imunost, vpliva na vid, krvni proces v telesu ...

In maščoba za otroke je zelo pomembna tudi zato, ker otroku v prvih letih življenja pomaga pri celovitem telesnem in intelektualnem razvoju. Maščoba je potrebna za celovit razvoj otrok. Če telo ne dobi dovolj maščobe, bodo otroci nagnjeni k rahitisu in bodo počasi rasli.

Maščobe so enako pomembne za nosečnice. Maščoba pomaga preprečevati nizko porodno težo pri plodu in potencialno preprečuje materin prezgodnji porod. Druga vloga maščobe je oblikovanje in strukturiranje živčnih celic zarodka.

Primerjava nasičenih maščob in trans maščob

Ti dve vrsti maščob se v naši vsakodnevni hrani pojavljata precej. Obe maščobi naj bi bili nezdravi. Stopnja vpliva in potrebe po uporabi vsake vrste bodo drugačne.

Nasičena maščoba 

Nasičene maščobe najdemo predvsem v živalskih mesnih izdelkih. Majhne količine pa najdemo tudi v rastlinski hrani, kot sta palmovo in kokosovo olje. Ta maščoba bo pri sobni temperaturi v trdnem stanju. Tudi predpakirana in ocvrta hrana vsebuje veliko teh maščob.

Nasičene maščobe najdemo predvsem v živalskem mesu

Nekatere študije so pokazale, da je ta vrsta maščobe nezdrava, saj povečuje raven slabega holesterola v telesu. Zato ga lahko obravnavamo kot vzrok, ki vodi do tveganja za koronarno srčno bolezen in ishemično možgansko kap. Te maščobe pa ne moremo popolnoma odpraviti. Kajti če nasičene maščobe v celoti nadomestite z rafiniranimi ogljikovimi hidrati, se lahko zniža tudi raven dobrega holesterola. Hkrati se bo povečala raven skupnega holesterola v telesu. Zato je treba upoštevati, da ne izločamo, ampak moramo jesti z zadostno količino (manj kot 10% kalorij, ki jih telo potrebuje vsak dan), da zagotovimo zdravje. 

Trans maščobe

Transmaščobe nastajajo predvsem med segrevanjem tekočih rastlinskih olj v trdne maščobe v prisotnosti vodika in katalizatorja. Ta industrijska maščoba je najbolj nezdrava vrsta maščobe. Ta vrsta maščobe se uporablja za to, da je hrana bolj privlačna in obstojna ter bolj okusna. Naravne trans maščobe najdemo v nekaterih mesnih izdelkih rastlinojedih živali, kot so ovce, koze in krave.

Razlika med nasičenimi maščobami in trans maščobami

Transmaščobe, ki jih najdemo v številnih predelanih živilih, kot so ocvrt piščanec, zamrznjena pica, krofi in margarina, vsebujejo veliko nezdravih transmaščob. Ko v živilih uporabljamo transmaščobe, to poveča raven slabega holesterola v telesu. Ta vrsta trans maščobe ni dobra za srce. Hkrati lahko transmaščobe povzročijo vnetje in inzulinsko rezistenco, kar vodi v stanja, kot so debelost , bolezni srca in sladkorna bolezen . 

Kako pravilno jesti maščobe?

Nasičene maščobe in transmaščobe so na splošno nezdrave maščobe, če jih uživamo v prevelikih količinah. Kako torej pravilno jesti maščobo, je vprašanje, ki zanima marsikoga. Čeprav uživanje velikih količin maščob škoduje zdravju, naše telo vseeno potrebuje nekaj maščobe za vzdrževanje telesne funkcije. Da bi zagotovili zdravje, a se vseeno izognili slabim maščobam, kot so nasičene maščobe in transmaščobe, bi jih morali nadomestiti z živili, ki vsebujejo mononenasičene maščobe in večkrat nenasičene maščobe.

Poleg tega, da se izogibamo transmaščobam, moramo natančno prebrati etikete izdelkov, da ugotovimo, ali so transmaščobe prisotne. Vendar pa so lahko po zakonu v nekaterih državah živila, ki vsebujejo manj kot 0,5 grama transmaščob, označena kot 0 gramov. Da bi zagotovili zmanjšanje transmaščob, ne smemo uporabljati veliko predelane hrane. Ki bi ga morali uporabiti namesto olja namesto trdne maščobe, kot je uporaba oljčnega olja za dušenje in oljne repice za pečenje.

V dnevnem jedilniku namesto mesa uporabljajmo več rib, zlasti skuše, sleda, lososa, da povečamo zdrave omega-3 maščobne kisline.

Če izberete perutnino, izberite puste kose kože in maščobe, da zmanjšate maščobo. Pomembno je, da se izogibate ocvrti in predelani hrani, ker vsebuje veliko trdnih maščob. Uživanje veliko zelene zelenjave in sadja je zdrava izbira.

Postopoma se navadimo na manj mastno hrano, zmanjšajmo cvrtje, vendar kuhajmo ali kuhajmo na pari, da ne zaužijemo preveč maščobe.

Zgoraj so informacije v zvezi z nasičenimi maščobami in trans maščobami , ki niso dobre za telo. Upajmo, da vam bodo te informacije pomagale sestaviti znanstveno in zdravo prehrano zase in za svojo družino. Če dodate maščobo na uravnotežen in razumen način, bo to vam in vaši družini pomagalo izboljšati vaše zdravje, duha in telo na najboljši način.