For å holde kosher må du følge jødiske kostholdslover, som er en grunnleggende forskrift for jødedommen. Reglene for å holde kosher deler mat i tre hovedkategorier - meieri, kjøtt og pareve. Å holde kosher betyr aldri å innta kjøtt og meieriprodukter i samme måltid. Du må sørge for at meierimaten ikke inneholder kjøttprodukter.
De fleste meieriprodukter er kosher, med mindre de inneholder kjøtt. Se opp for disse ikke-koshere meierivarene:
-
Hard ost: Et hyppig trinn i prosessen med å lage harde oster, for eksempel parmesan, innebærer å bruke et produkt kalt løpe for å hjelpe til med å koagulere melken. Tradisjonelt er løpe et animalsk produkt og regnes som kjøtt, og derfor gjør dets tilstedeværelse at ost ikke er kosher.
-
Gelatin: Gelatin er laget av bein fra dyr. Meieriprodukter laget med andre former for gelatin liste kosher gelatin i ingredienslisten, som i denne figuren.