Middelhavsdietten har blitt studert i mer enn 60 år med bevis som knytter det til redusert hjertesykdom, diabetes og dødelighet. En fersk studie publisert i tidsskriftet Diabetologia fant at personer som fulgte et tradisjonelt middelhavskosthold sammen med et lavglykemisk kosthold hadde 20 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle diabetes enn de som ikke fulgte disse spisemønstrene.
Den tradisjonelle middelhavsdietten er basert på en diett av sjømat, grønnsaker, frukt, belgfrukter, linser, nøtter, hele korn og olivenolje. Når du begynner å følge en lavglykemisk diett, vil du legge merke til mange likheter mellom disse to diettfilosofiene.
Litt pasta al dente: Når du tenker på middelhavsmat, tenker du uten tvil på pasta. Men i et tradisjonelt middelhavskosthold serveres pasta som en siderett (1/2 til 1 kopp serveringsstørrelse) og tilberedes al dente, eller bare mør og fortsatt litt fast. For eksempel har spaghetti kokt i 20 minutter en glykemisk indeks på 27, mens hvis du koker den i 5 minutter, er den bare 18. Den lille porsjonsstørrelsen og kortere koketid betyr en mye lavere glykemisk belastning.
En hel masse grønnsaker: Grønnsaker er en av de laveste glykemiske matvaregruppene, for ikke å snakke om fulle av andre sunne næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter. I Middelhavsregionen spiser de rikelige mengder grønnsaker hver dag, opp mot fem til åtte grønnsaker på en dag, der amerikanere vanligvis spiser to til tre. Denne økningen i grønnsaker er en annen viktig nøkkel til å følge et lavglykemisk kosthold.
Bønner, linser og nøtter: Sitt ved et bord i Sør-Italia eller Kreta for 50 år siden, og du vil garantert finne tilbehør laget av bønner og linser med mye nøtter for noshing. Og du gjettet det. . . disse matvarene er alle lavglykemiske.
Bruk av fullkorn: Bortsett fra søtsaker, er matgruppen med høyest glykemisk indeks korn. Mens middelhavsmat inkluderer korn, vil du se mer fullkorn brukes i tilbehør som bulgurhvete eller bygg. Serveringsstørrelsene er små - 1/2 til 1 kopp, og holder dermed den glykemiske belastningen lav.
En dæsj eddik eller sitronsaft: Åpne en hvilken som helst tradisjonell italiensk eller gresk kokebok og du vil se massevis av eddik og sitrusfrukter som sitroner som brukes i oppskrifter. Sure matvarer som disse bidrar til å senke den glykemiske belastningen. De var definitivt inne på noe med den tradisjonelle olje- og eddikdressingen!
Som du kan se har middelhavsfolket fulgt et lavglykemisk kosthold i årevis. De visste det bare ikke!
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
