Karbohydrater og dets betydning i det daglige kostholdet

Karbohydrater er den viktigste energikilden for kroppen. Men flere og flere mennesker spiser mindre og mindre karbohydrater for å gå ned i vekt, er dette virkelig bra? Karbohydrater er en gruppe organiske forbindelser

Karbohydrater er den viktigste energikilden for kroppen. Men flere og flere mennesker spiser mindre og mindre karbohydrater for å gå ned i vekt, er dette virkelig bra?

Karbohydrater er en gruppe vanlige organiske forbindelser som finnes i organismer. Karbohydrater inkluderer sukker, stivelse og fiber som finnes i frukt, korn, grønnsaker og meieriprodukter. Selv om de ofte blir "baktalt" i dagens ernæringstrender, er karbohydrater en av de grunnleggende matvaregruppene og spiller en svært viktig rolle for helsen.

Funksjoner av karbohydrater

Karbohydrater er den viktigste energikilden for kroppen

Karbohydrater spiller en viktig rolle i å gi energi til metabolske aktiviteter, nervesystemet. Dette er viktig for din fysiske og mentale helse.

Karbohydrater omdannes til små sukkerenheter under fordøyelsen. Disse sukkerenhetene transporteres gjennom blodet til vev og organer, hvor de brukes til energi. Glukose er et av sukkerene som karbohydrater produserer, som er hovedkilden til energi for driften av sentralnervesystemet.

Selv om du kan konsumere protein for å gi energi til kroppen, men fordi avfallsstoffer hovedsakelig vil skilles ut gjennom nyrene, får nyrene til å overarbeide å spise mye protein. Å spise mer protein og mindre karbohydrater vil bli en vane som er skadelig for nyrene , så det viktigste er at vi bør balansere næringsstoffer for å sikre helsen.

Hva skjer hvis du spiser for lite karbohydrater?

Å spise for lite karbohydrater er dårlig for helsen din

Etablering av et lavkarbokosthold vil hjelpe deg å gå ned i vekt, og kan begrense problemer med hjertesykdom . Dette er riktig. Men uten glukose tilført fra karbohydrater, vil kroppen din bli svakere, lett svimmel, lavt blodsukker fører til hypoglykemi. Du vil finne deg selv ikke bare fysisk redusert, men også mentalt.

Hvor mye karbohydrat skal man innta?

I følge kostholdsretningslinjene for amerikanere fra 2010 kan du spise minst 45–60 % av kaloriene fra karbohydrater på en diett med 2000 kalorier, noe som tilsvarer 225–325 gram karbohydrater per dag.

Imidlertid, en studie publisert i 2003 i tidsskriftet Clinical Endocrinology & Metabolism, studerte kvinner som konsumerte minst 20 gram karbohydrater per dag og bestemte: disse karbohydratnivåene er passende for en kortsiktig diett i seks måneder uten kardiovaskulære problemer.

For å etablere et lavkarbokosthold som fortsatt ikke påvirker helsen din, kan du eliminere enkel karbohydratmat som sukker, og legge til mer komplekse karbohydrater som grønnsaker, fullkorn, fullkorn.

Hvordan velge karbohydrater med omhu

Fullkorn, gulrøtter og grønne grønnsaker er gode kilder til sunne karbohydrater

Hvis du ønsker å redusere mengden karbohydrater i ditt daglige kosthold, eliminer enkle karbohydrater som  sukrose og laktose, da disse brytes ned veldig raskt og metaboliseres lett inn i blodet. Samtidig gir de kun energi i kort tid. Komplekse karbohydrater tar derimot lengre tid å fordøye, bidrar til å stabilisere blodsukkeret og gir energi over lengre tid.

Velg mat som gir tilstrekkelige mengder fiberrike karbohydrater som fullkorn, grønne bladgrønnsaker, selleri, gulrøtter. En annen måte å unngå karbohydrater på er ganske enkelt å begrense tilsatt sukker ved å ta deg tid til å lese produktingrediensetikettene og merke seg de forskjellige typene sukker. Andre navn på sukker inkluderer: maissirup med høy fruktose, tørr rørsirup, invertsukker, melasse, sukrose, rissirup, etc.