Forskjellen mellom mettet fett og transfett

Både mettet fett og transfett er usunt fett. Men til sammenligning er transfett den typen fettsyrer vi ikke bør konsumere på daglig basis. Fordi denne typen fett ikke er bra for hjertehelsen, blodtrykket, diabetes osv.

Hvis vi har en viss forståelse av hvilke typer fett som finnes i mat, vil vi noe begrense eller eliminere dårlig fett fra menyen. Hvis du vil lære mer om egenskapene til disse to fettene, kan du følge informasjonen i artikkelen nedenfor. 

Hva er rollen til fett i kroppen?

Kroppen vår trenger fett for å delta i prosessene for å hjelpe kroppen til å fungere ordentlig. I cellenes levende aktiviteter spiller fett en viktig rolle, fordi fett er tilstede i membranene til cellene og membranene til de indre organene i cellene. I tillegg spiller fett også en stor rolle i å beskytte kroppen mot temperatursvingninger, regulere energi.

Fett er essensielt for kroppen

Hos voksne utgjør fett 18-24 % av kroppsvekten. I tillegg til å lagre energi, beskytte kroppen når omgivelsestemperaturen endres, hjelper fett også kroppen med å absorbere vitaminene A, D, E, K. Hvis mengden fett ikke er nok, vil det føre til redusert absorpsjon av disse vitaminene. Derved reduserer immuniteten, påvirker synet, kroppens bloddannende prosess...

Og fett for barn er også ganske viktig fordi det i de første leveårene hjelper barn med å utvikle seg fysisk og intellektuelt på en omfattende måte. Fett er nødvendig for at barn skal utvikle seg helhetlig. Når kroppen ikke får tilført nok fett, vil barn være utsatt for rakitt og langsom vekst.

Fett er like viktig for gravide. Fett bidrar til å forhindre lav fødselsvekt hos fosteret og forhindrer potensielt mors premature fødsel. En annen rolle for fett er å danne og strukturere nervecellene til fosteret.

Sammenligning av mettet fett og transfett

Disse to typene fett forekommer ganske mye i vår daglige mat. Begge disse fettene sies å være usunne. Effektnivået og bruksbehovet for hver type vil være forskjellig.

Mettet fett 

Mettet fett finnes hovedsakelig i animalske kjøttprodukter. Men små mengder finnes også i plantemat som palmeolje og kokosolje. Dette fettet vil være i fast tilstand når det er i romtemperatur. Selv ferdigpakket og stekt mat er høy i disse fettene.

Mettet fett finnes hovedsakelig i animalsk kjøtt

Noen studier har vist at denne typen fett er usunt, fordi det har en tendens til å øke dårlige kolesterolnivåer i kroppen. Derfor kan det betraktes som en årsak som fører til risiko for koronar hjertesykdom og iskemisk hjerneslag. Vi kan imidlertid ikke helt eliminere dette fettet. For erstatter du mettet fett fullstendig med raffinerte karbohydrater, kan også det gode kolesterolnivået synke. Samtidig vil det totale kolesterolnivået i kroppen øke. Så det bør bemerkes at vi ikke eliminerer, men bør spise med en tilstrekkelig mengde (mindre enn 10% av kaloriene som kroppen trenger hver dag) for å sikre helse. 

Transfett

Transfett dannes hovedsakelig under oppvarming av flytende vegetabilske oljer til fast fett i nærvær av hydrogen og en katalysator. Dette industrielle fettet er den mest usunne typen fett. Denne typen fett brukes til å gjøre maten mer iøynefallende og vare lenger, mer deilig. Naturlig transfett finnes i enkelte kjøttprodukter fra planteetere som sauer, geiter og kyr.

Forskjellen mellom mettet fett og transfett

Transfett som finnes i mange bearbeidede matvarer som stekt kylling, frossen pizza, smultringer og margarin inneholder mye usunt transfett. Når vi bruker transfett i matvarer, øker det nivået av dårlig kolesterol i kroppen. Denne typen transfett er ikke bra for hjertet. Samtidig kan transfett forårsake betennelse og insulinresistens, noe som fører til tilstander som fedme , hjertesykdom og diabetes . 

Hvordan spise fett rett?

Mettet fett og transfett er generelt usunt fett hvis det spises i overkant. Så hvordan spiser vi fett riktig er et spørsmål som mange er interessert i. Selv om det er helseskadelig å spise mye fett, trenger kroppen fortsatt litt fett for å opprettholde kroppens funksjon. Så for å sikre helse, men likevel unngå dårlig fett som mettet fett og transfett, bør vi erstatte det med matvarer som inneholder enumettet fett og flerumettet fett.

I tillegg til å unngå transfett, bør vi lese produktetikettene nøye for å se om transfett er tilstede. Men ved lov i enkelte land kan matvarer som inneholder mindre enn 0,5 gram transfett merkes som 0 gram. Så for å sikre at vi minimerer transfett, bør vi ikke bruke mye bearbeidet mat. Som vi bør bruke i stedet for olje i stedet for fast fett som å bruke olivenolje til sautering og rapsolje til baking.

I dagsmenyen bør vi bruke mer fisk i stedet for kjøtt, spesielt makrell, sild, laks for å øke sunne Omega-3 fettsyrer.

Hvis du velger fjærfe, velg magre stykker av hud og fett for å redusere fett. Det er viktig å holde seg unna stekt og bearbeidet mat fordi det er mye fast fett. Bruk av mye grønne grønnsaker og frukt er et sunt valg.

La oss gradvis få en vane med å bruke mat med lavt fettinnhold, redusere steking, men koke eller dampe for ikke å konsumere for mye fett.

Over er informasjon knyttet til mettet fett og transfett som ikke er bra for kroppen. Forhåpentligvis vil denne informasjonen hjelpe deg med å bygge et vitenskapelig og sunt kosthold for deg selv og din familie. Hvis du tilsetter fett på en balansert og fornuftig måte, vil det hjelpe deg og din familie med å forbedre helsen, sinnet og kroppen på den beste måten.