Svar: Kan bok choy spises rå?

Kål er en av de populære grønnsakene i vietnamesisk kulinarisk kultur. Det er populært ikke bare for sin friske smak, men også for sine ernæringsmessige fordeler. Et ofte stilt spørsmål er om bok choy er spiselig rå?

I moderne tid er vi vitne til utviklingen av trenden med å spise sunnere og mer naturlig. Grønnkål, med sin friskhet og ernæring, har blitt et populært valg i den daglige menyen til mange mennesker. Men med tendensen til å spise rå, kan vi nyte ernæringen til bok choy uten å gå gjennom tilberedningsprosessen? I denne artikkelen vil vi finne ut om bok choy er spiselig rå?

Lær om bok choy

Brokkoli er en korsblomstret grønnsak, sammen med kål, grønnkål, blomkål, neper og brokkoli. Selv om denne planten er relativt ny i Vesten, har den blitt dyrket i Asia i tusenvis av år.

Variasjonen av navn på denne grønnsaken kan være forvirrende, noe som gjør det vanskelig for gartnere. Det er mange forskjellige navn på denne grønnsaken, som kinesisk selleri, kinakål, bok choy og mange andre avhengig av språk og region. Dette øker forvirringen, siden grønnsaksnavn kan variere fra spesifikke til type og variasjon.

Kinesisk kål er også kjent som kinakål

Uansett type kål er bok choy kjent for sine helsemessige fordeler. Denne grønnsaken er rik på næringsstoffer, inkludert fiber, vitamin C, vitamin K, jern og kalium.

Helsefordeler med bok choy

Forebygging av kreft

Å spise bok choy kan bidra til å forhindre kreft, som er en av de store helsemessige fordelene med korsblomstrede grønnsaker. Kål inneholder mye glukosinolater og fytoaleksiner, spesielt brassinin, et planteantitoksin som hjelper til med å bekjempe kreftfremkallende faktorer. 

Grønnkål er også en god kilde til betakaroten, en effektiv antioksidantforbindelse som reduserer risikoen for lunge-, prostata- og tykktarmskreft .

I tillegg inneholder bok choy også folat, et stoff som spiller en viktig rolle i produksjon og reparasjon av DNA, og bidrar til å forhindre kreftceller i å dannes på grunn av mutasjoner i DNA. Innholdet av vitamin C, vitamin E og betakaroten i bok choy bidrar også til å beskytte cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler, spesielt som en kraftig antioksidant.

I tillegg inneholder bok choy også selen, et viktig mineral som er forskjellig fra andre grønne grønnsaker, som bidrar til å avgifte visse kreftfremkallende forbindelser i kroppen og forhindre betennelse, samt redusere svulstveksthastigheten. Regelmessig bruk av bok choy i det daglige kostholdet vil bidra til å fremme helse og redusere risikoen for kreft.

God fordøyelse og forebygging av forstoppelse

Med mye essensielt fiber er bok choy en god matkilde for tarmhelsen din. Fiber forbedrer fordøyelsen og forhindrer forstoppelse. I tillegg er bok choy også en rik kilde til andre viktige vitaminer og mineraler som vitamin C, K og magnesium, som fremmer tarmhelsen og øker immuniteten.

Kål hjelper fordøyelsen og forhindrer forstoppelse

Bra for øynene

Grønnkål inneholder betakaroten, en kraftig antioksidant som beskytter øynene mot tilstander som grå stær og makuladegenerasjon. I tillegg bidrar betakaroten til å fremme den generelle helsen til kroppen.

Hjelper til å senke høyt blodtrykk

Grønnkål er en rik kilde til kalium og kalsium, to viktige mineraler som bidrar til å senke blodtrykket naturlig og holde hjerterytmen i orden. Samtidig er bok choy også en matkilde med lite natrium, noe som bidrar til å redusere risikoen for å utvikle høyt blodtrykk. Du bør imidlertid begrense inntak av for mye natrium i ditt daglige kosthold, og bør ikke konsumere mer enn 1500 mg natrium per dag for å beskytte hjertehelsen din.

Gå ned i vekt

Grønnkål er fullpakket med vitaminer, mineraler og fiber, men det er lite kalorier, så inntak av mer fiber kan fylle magen uten å legge til ekstra kalorier. Å spise bok choy regelmessig kan hjelpe deg med å redusere mengden kalorier som tas opp i kroppen.

Graviditet og amming

Grønnkål er en rik kilde til folsyre , et B-vitamin som er essensielt for gravide kvinner fordi det bidrar til å forhindre fødselsskader. Gravide kvinner bør spise bok choy regelmessig under graviditet og etter fødsel for å gi mange helsemessige fordeler. Dessuten bidrar det å spise bok choy til å produsere mer morsmelk.

Immunforsterker

Grønnkål er en god kilde til vitamin C og selen, to viktige næringsstoffer som bidrar til å styrke immunforsvaret og forebygge sykdommer og infeksjoner i kroppen. Selen bidrar også til å forbedre immunresponsen mot infeksjoner ved å stimulere produksjonen av T-celler , øke immuniteten og bidra til å ødelegge bakterier og virus i kroppen.

Kan bok choy spises rå?

Friske voksne kan spise rå bok choy, men må ta hensyn til mathygiene. Rå bok choy kan inneholde skadelige bakterier, virus eller skadedyr hvis den ikke vaskes eller behandles riktig.

Hvis du er usikker på sikkerheten til rå bok choy, kok eller stek grønnsakene før bruk for å sikre mattrygghet.

Enkle retter som er enkle å lage av bok choy

Grønnkål er en populær grønnsak og kan lages til mange forskjellige retter. Her er noen forslag til deilige og næringsrike retter fra bok choy.

Wok bok choy med shiitake sopp: Med bok choy og shiitake sopp kan du tilberede en rekke krydder for å lage denne retten. Sprø grønn bok choy kombinert med deilig shiitake-sopp og fyldig saus.

Stekt bok choy med østerssaus: Bare kok bok choyen, og rør den deretter med østerssaus og litt annet krydder. Denne retten har en karakteristisk smak fra søt bok choy og en rik salt salt saus.

Dampet kylling med bok choy: Denne retten er veldig sunn og har en deilig smak. Kylling er marinert i krydder og dampet med bok choy. Sausen er laget av østerssaus, tapiokastivelse og andre krydder.

Rekekokt kålsuppe: Denne suppen er veldig kul og avkjølende. Reker sauteres lett og legges deretter i kokende vann med bok choy og sopp, deretter krydres med krydder.

Opprørt bok choy med biff: Bok choyen blancheres i kokende vann, sauteres med løk og sauteres deretter med biff. Sausen er laget av sesamolje, og skaper en unik smak for denne retten.

Wok bok choy med biff er en næringsrik rett

Med disse enkle rettene kan du dra nytte av bok choy til å lage deilige og næringsrike retter til familiemåltider.

Så vi har funnet ut svaret på spørsmålet om bok choy kan spises rå? Det viktigste er imidlertid at vi må være oppmerksomme på hvordan vi velger og behandler bok choy for å sikre sikkerhet for helsen. Hvis vi kan gjøre det, vil det være veldig enkelt og lett å nyte en næringsrik og deilig rett fra bok choy.