Poteter er en av de vanlige ingrediensene i familiemåltider, fra hovedretter, tilbehør til salater. Vanligvis tilberedes poteter ved koking, damping eller baking. Så hva om du spiser rå poteter?
Poteter fremstår som veldig populære på bordet med mange forskjellige tilberedningsmåter som steking, steking eller stuing, men å spise rå poteter er ikke veldig vanlig. Denne artikkelen vil se på fordelene og risikoene ved å spise rå poteter, og avgjøre om det er greit å spise rå poteter.
Forskjellen mellom rå og kokte poteter
Rå poteter har ofte en bitter, hard smak og er ikke et populært valg for mange mennesker. Dette er en av hovedgrunnene til at poteter er bakt, kokt, stekt, dampet eller sautert. Kokte poteter gir dem sin unike smak og farge. Dette skyldes påvirkningen av de forskjellige stadiene av Maillard-reaksjonen, inkludert endringer i sukker og aminosyrer i poteten for å produsere en fremtredende smak.
Når de kokes, produserer poteter en bestemt gruppe molekyler som kalles umami-forbindelser. Den unike smaken av poteter skyldes også denne ingrediensen.
De fleste foretrekker kokte poteter, nyter teksturen, smaken og hvordan de passer sammen med annen mat. Men hvis du liker å spise rå poteter, bør du kjenne til de grunnleggende ernæringsmessige fakta og være klar over bivirkningene deres.
Poteter kan bearbeides til mange attraktive og næringsrike retter
Ernæringsmessig sammensetning av rå poteter
Rå poteter er rike på flere viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler . Rå poteter inneholder essensielle aminosyrer som histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin. Kroppen din er avhengig av matkilder for å få i seg disse aminosyrene, som er byggesteinene til protein.
Rå poteter er rike på fiber
Kroppen vår trenger omtrent 25-35 gram fiber per dag og rå poteter er en utmerket kilde til plantefiber. Fiber reduserer absorpsjonen av kolesterol i blodet, bidrar til å kontrollere kolesterolnivået og forbedrer også hjertehelsen. I tillegg virker fiber også for å fremme tarmhelsen for at kroppen skal utvikle seg sunt.
Poteter inneholder resistent stivelse
Rå poteter har opptil 70-80 % av det totale stivelsesinnholdet som består av amylopektin, en resistent stivelse som ligner mye på fiber.
Resistent stivelse er en type karbohydrater som ikke er like lett fordøyelig som vanlig stivelse, som fungerer som et prebiotikum i tarmen. Ettersom denne stivelsen gjærer i tykktarmen, fungerer den som en kilde til ernæring for de gode bakteriene i tarmen.
Rå poteter inneholder resistent stivelse som har en tidlig metthetseffekt
Resistent stivelse øker metthetsfølelsen, noe som betyr at du vil føle deg mett raskere når du spiser, og hjelper deg med å nå dine vekttapsmål.
Det er interessant å merke seg at når poteter tilberedes, mister de sitt resistente stivelsesinnhold. Dette gjelder for noen typer poteter. Ifølge forskning påvirker temperaturen og tiden for koking av poteter hvor raskt de mister resistent stivelse. Baking er en bedre måte å beholde innholdet av resistent stivelse.
Poteter er en rik kilde til vitaminer
Poteter er også rike på vitaminer, spesielt vitamin B6 og C. Vitamin C er viktig for immunsystemets funksjoner for å fremme sårheling. I tillegg trenger kroppen din vitamin B6 for å utføre mange viktige fysiologiske funksjoner, inkludert hjernekommunikasjon, hemoglobindannelse og immunfunksjon.
Er det greit å spise rå poteter? Potensielle farer i rå poteter
Solanin
Solanin er en giftig forbindelse som fungerer som potetplantens forsvarssystem. Solanin finnes også i flere andre planter som tomater, tobakk og aubergine. Det dannes i poteter når de utsettes for sollys, ekstrem varme eller ekstreme temperaturendringer, noe som betyr at grønne eller spirede poteter kan inneholde høye nivåer av solanin.
Når det konsumeres, kan solanin forårsake mage og nervøs spenning som kvalme, magekramper, oppkast, svimmelhet, hodepine. Det kan til og med forårsake mer alvorlige effekter, inkludert lammelser, gulsott, tap av følelse og hallusinasjoner.
Er det greit å spise rå poteter?
Lektiner
Lektin er et karbohydratbindende protein som finnes i de fleste matvarer. Belgvekster, korn og planter av nattskyggefamilien (poteter) inneholder store mengder lektiner og er enda høyere i rå mat. Når det konsumeres i store mengder, kan lektiner forårsake kvalme, magesmerter, oppkast og diaré . Den eneste måten å redusere lektiner i poteter er å koke dem.
Skal du spise rå poteter eller ikke?
Rå poteter inneholder viktige næringsstoffer som vitamin C, B6 og resistent stivelse, mens koking av dem fjerner potensielt skadelige forbindelser som lektiner.
Mens begge har sine egne fordeler, er den beste måten å velge moderasjonsruten og ha en diett som inkluderer både rå og kokte poteter.
Skal du spise rå poteter eller ikke?
Sørg for å vaske og oppbevare potetene dine på riktig måte før du spiser. Du bør også spise et sunt måltid som inkluderer annen frukt og grønnsaker.
Er det greit å spise rå poteter ? Svaret er ja. Når du spiser rå poteter, øker mengden solanin i menneskekroppen betydelig, noe som forårsaker symptomene ovenfor. Derfor, for å unngå risikoen for giftstoffer fra solanin, kok alltid poteter før du spiser.
Under graviditet er risikoen for svangerskapsdiabetes uunngåelig hos noen gravide kvinner. Matvalg spiller en viktig rolle for å minimere virkningen av svangerskapsdiabetes. Så kan svangerskapsdiabetes spise brød?
I følge vietnamesernes nærmeste forståelse, er frokostblandinger matvarer som består av 5 vanlige og svært næringsrike korn, inkludert: mais, ris, sesam, hvete og belgfrukter. Så går det ned i vekt å spise fullkorn? Hvordan spise for å gå ned i vekt effektivt? La oss finne ut av artikkelen nedenfor.
Rød chao og hvit chao er to typer ingredienser som er mye brukt i rettene til mange vietnamesiske familier. Så mellom rød chao og hvit chao, hvilken bør jeg velge?
Diabetes er en sykdom som er stadig mer utsatt for alle aldre på grunn av feil kosthold. Insulinpenner tilbyr en viktig løsning i behandlingen av diabetes. Imidlertid vet mange fortsatt ikke hvordan de skal oppbevare insulinpenner og hva de skal være oppmerksomme på når de bruker.
I de første 3 månedene av svangerskapet er nysing og rennende nese et vanlig fenomen hos gravide kvinner, fordi på dette tidspunktet, de hormonelle endringene, den gravides immunsystem er redusert, noe som skaper forhold for bakterier og virus å invadere. gravide kvinner som er svært utsatt for sykdommer.
Løk er et veldig vanlig krydder i matlaging, som brukes til å gi en særegen smak til mange retter. Imidlertid er det et spørsmål som mange ofte stiller, er det dårlig under armene å spise rå løk? I denne artikkelen vil vi lære om forholdet mellom løk og lukt under armene.
Lantus insulinpenn er svært nyttig for pasienter med diabetes type 1 og type 2. Ved bruk kan pasienter justere og holde blodsukkernivået i en dag for normal sukkermetabolisme. Så hva er prisen på Lantus insulinpenn?
Selv om rengjøring av det intime området er rent og regelmessig, møter kvinner fortsatt en situasjon der det intime området har en vond lukt. Dette gjør ikke bare kvinner ukomfortable og mister selvtillit, dette er også et tegn på gynekologiske sykdommer som kvinner ofte møter. La oss ta en titt på enFamilyToday-blogg med noen sykdommer som kan forårsake vaginal lukt i artikkelen nedenfor!
Cosrx akneplaster har blitt populære og mye brukt til å behandle rød, cystisk akne. Spesielt med riktig pris er Cosrx akneplaster mer og mer populært. Er dette produktet så godt som ryktet?
Kan eikenøtter spises rå? Peanøtter er ikke bare et attraktivt alternativ, men de tilbyr også mange helsemessige fordeler. Finn ut effektene når du spiser!
Skjedetrost er et av de vanligste gynekologiske problemene hos kvinner. Så hva er vaginal gjær? Er det en måte å kurere vaginal trost hjemme? I artikkelen nedenfor vil aFamilyToday-bloggen hjelpe deg med å svare på spørsmålene ovenfor og veilede deg om hvordan du bruker basilikumblader til å vaske ditt private område for å behandle vaginal gjær hjemme.
Aloe vera er en kjent skjønnhetsingrediens for mange kvinner. Fordi de har mange gode effekter på huden som beroligende, gjenoppretter energi, fuktighetsgivende og spesielt støtter fjerning av stygge mørke flekker. I artikkelen nedenfor vil aFamilyToday-bloggen dele med deg i detalj de 5 mest effektive måtene å behandle melasma med aloe vera.
