Svar: Hva bør kål ikke spises med?

Næringsinnholdet i kål er veldig høyt, men ikke all mat kan kombineres med denne korsblomstrede grønnsaken. Å vite hva kål ikke bør spises med vil hjelpe deg med å få en passende menykombinasjon med kål, og unngå bivirkninger som påvirker helsen.

Ikke bare rik på antioksidanter og fiber, kål inneholder også en rekke viktige mineraler som: Kalsium, jern og kalium ... som er svært gunstig for helsen.

Lær om kål

Kål (kål) er en hovedgrønnsak i korsblomstfamilien, hjemmehørende i Middelhavsregionen. Kål er urteaktig, ganske stor med overlappende blader. I Vietnam dyrkes denne grønnsaken i vinter-våravlingen i de nordlige, sentrale og sentrale høylandsprovinsene.

Kål har 5 hovedtyper:

• Grønnkål (hvitkål): Denne kåltypen kjennetegnes av glatte og saftige blader med mørkere ytre blader og lysere indre blader. Rullet grønnkål er vanligvis ikke for stram og går lett i stykker.
• Lilla kål (rødkål): Er en type kål med mørke lilla eller lys røde blader med lag av blader med en ganske stram tekstur, kraftigere enn grønn kål. Spesielt  er fordelene med lilla kål  store takket være den høye mengden antocyaniner, vitamin C og folat.
• Toscanakål: Toscanakål med lilla eller mørkegrønne blader, tilhørende grønnkålfamilien.
• Savoykål: En type kål som er lettere i vekt og størrelse enn noen andre kålvarianter. Det som kjennetegner savoykål er at den er lett å dyrke og vanligvis er mindre utsatt for skadedyr og sykdommer.
• Liten kål: Tro mot navnet er kål veldig liten i størrelse, men fortsatt veldig sprø, deilig og rik på ernæring.

Kålgrønnsaker er nå delt inn i 5 hovedtyper

Kål bør ikke spises med hva?

Kål kan kombineres med mange forskjellige matvarer for å tilføre smak og næringsverdi. Det er imidlertid ikke alle som vet hva kål ikke bør spises med. Noen matvarer som ikke bør spises med kål inkluderer:

Agurk

Å kombinere kål og agurk sammen kan påvirke absorpsjonen av vitamin C. Ødelegg derfor enzymene som finnes i agurk. Som et resultat vil næringsinnholdet som du kan få i disse 2 matvarene forsvinne helt.

Ikke spis kål med agurk fordi det vil påvirke opptaket av vitamin C

Dyrelever

Kål bør ikke spises med dyrelever som bifflever, svinelever fordi de inneholder mye puriner. Dette stoffet vil produsere urinsyre når det metaboliseres av kroppen. Opphopning av urinsyre kan forårsake  gikt  eller høyt blodtrykk for de potensielt berørte. Samtidig vil koking av kål med dyrelever redusere næringsverdien til retten, samt føre til at kaliumnivået i kroppen stiger for høyt, noe som er helseskadelig.

Kål bør ikke spises med dyrelever fordi det er lett å øke blodtrykket

eple

Kål og epler er både sure i naturen og kan stimulere fordøyelsen. Når man spiser mye kål og epler samtidig, kan det gi fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og ubehag.

Mangostan

Kål og mangostan er begge  matvarer rike på fiber  og oligosakkarider, som kan forårsake fordøyelsesbesvær og øke avføringen. Derfor, hvis du har fordøyelsesproblemer, bør du begrense å spise kål og mangostan samtidig for å unngå å øke belastningen på fordøyelsessystemet eller hindre kroppens opptak av næringsstoffer.

Kan kål spises rå?

Spørsmålet om råkål er også av stor bekymring for mange mennesker. Faktisk kan du spise rå kål, men du må være oppmerksom på mathygiene for å unngå risiko for infeksjon og allergi. Hvis du ikke er sikker på opprinnelsen og kvaliteten til råkål, bør du koke den før du spiser for å sikre helsen.

Hvis du bestemmer deg for å spise råkål, skyll kålen med kaldt vann, gjenta prosessen om nødvendig. Kutt deretter av stilken og de ytterste bladene, skjær deretter i små biter eller skjær i tråder. Råkål kan brukes i salater, salater eller frukt- og grønnsaksjuice for å øke fiber og vitaminer i det daglige kostholdet.

Du kan absolutt spise råkål hvis den er grundig renset

Merk at bruk av kål er bra for helsen

For å få mest mulig ut av de ernæringsmessige fordelene med kål og være sunn, kan du huske på følgende punkter:

• Velg fersk og kvalitetskål: Velg kål som er lys i fargen, har grønne blader og er fri for flekker, sprekker eller tegn på skadedyr. Du bør kjøpe kål fra anerkjente kilder, for å sikre mattrygghet.
• Skyll kålen før bruk: Vask kålen med kaldt vann og skrubb den forsiktig for å fjerne smuss og urenheter fra overflaten.
• Bruk de beste tilberedningsmetodene: Det anbefales å koke kål grundig for å maksimere næringsstoffer og minimere tap av næringsstoffer.
• Ikke kok, stek kål for lenge: Under bearbeiding må du være oppmerksom på ikke å koke kål på komfyren for lenge. Dette vil trolig ødelegge alle næringsstoffene i kålen og få den til å miste sin naturlige sødme.
• Ikke spis kokt kål over natten: Kål som har blitt sautert over natten vil også produsere store mengder nitrater alene. Hvis det spises regelmessig over lang tid, kan det øke risikoen for kreft.
• Kombinert med andre dietter: Kål kan ikke gi tilstrekkelig næring til kroppen, så du bør kombinere med andre matvarer som: Kjøtt, fisk, reker, egg, bønner, peanøtter, frukt og andre grønnsaker for å sikre ernæringsmessig balanse.
• Unngå å bruke for mye kål: Kål kan gi  oppblåsthet, fordøyelsesbesvær  og gass hvis du bruker for mye. Kål bør spises innenfor et rimelig område og kombineres med andre grønnsaker for å minimere negative effekter.

Ikke spis for mye kål fordi det vil forårsake fordøyelsesbesvær

Ovennevnte nyttige informasjon må ha hjulpet deg med å forstå mer om hva kål ikke bør spises med, samt notatene når du bruker kål trygt og for god helse. Det er best å bruke kål sammen med et variert og balansert kosthold og velge kål som er trygt produsert fra pålitelige kilder.