Kombucha-te er en fermentert drikk laget av grønn eller svart te og sukker, med en søt og sur smak. Kombucha-te har ikke bare helsemessige fordeler, men gir også en god mengde gunstige mikroorganismer for tarmen. Så hvordan lage Kombucha, hva bør man merke seg når man lager denne teen? Ikke skynd deg å hoppe over artikkelen nedenfor.
Kombucha er en naturlig fermentert te med en mildt syrlig smak. Sammenlignet med mange andre probiotiske alternativer som yoghurt, gir Kombucha tre ganger så mye gunstige bakterier i tarmen. Å lage Kombucha hjemme er også veldig enkelt og økonomisk. Hvordan lage Kombucha , fortsett å følge innholdet nedenfor.
Hva er Kombucha Tea?
Kombucha kom opprinnelig fra Kina, og spredte seg deretter til Japan og europeiske land tidlig på 1900-tallet. Dette er en drikk med mange næringsverdier og bra for helsen. Kombuchas grunnleggende ingredienser inkluderer gjær, sukker og grønn/svart te.
Drikken tilberedes vanligvis i løpet av en uke til 10 dager. Fermenteringsprosessen danner en film på overflaten av teen kjent som Scoby, en symbiose av bakterier og gjær. Du kan bruke Scoby som frø for å fermentere Kombucha ytterligere. Kombucha-bakterier inkluderer melkesyrebakterier, en form for probiotiske bakterier og en sunn dose B-vitaminer.
Kombucha er en fermentert drikk med mange sunne næringsverdier
Fordeler med Kombucha Tea
Kombucha-te er gunstig for fordøyelsessystemet, og bidrar til å avgifte og øke energien til kroppen. I tillegg er Kombucha-te også kjent for sin effekt på vekttap, forebygging av høyt blodtrykk og hjertesykdom. Imidlertid trenger disse effektene fortsatt flere studier for å bevise hos mennesker.
Kombucha-teens evne til å hjelpe fordøyelsen kommer fra gjæringsprosessen som produserer gunstige probiotika. Probiotika er effektive for å behandle diaré, irritabel tarmsyndrom (IBS) og styrke immunforsvaret.
Fordi den er laget av grønn eller svart te, tilbyr Kombucha de samme fordelene som grønn te, for eksempel å ha polyfenoler som fungerer som antioksidanter og bidrar til å beskytte skadede celler. Grønn te hjelper også med å brenne fett og beskytter deg mot hjertesykdom.
Dyrestudier har vist at denne drikken senker kolesterol- og blodsukkernivået, men det har ikke vært rapportert om effekter hos mennesker. Et forbehold når du lager kombucha-te er at feil brygging kan skape skadelige bakterier eller mugg i stedet for sunne probiotika.
Se også: Skadelige effekter av kombucha-te
Hvordan lage Kombucha hjemme?
Før du lager Kombucha-te, må du kjøpe Scoby-frø i anerkjente butikker for å sikre kvalitet. Hvis du har en venn som er kjent med Kombucha, kan du be om et stykke for å fortsette jordbruket. For etter en tid vil Scoby-rasen tykne, så det er mulig å skille det tynne laget uten effekt.
Hvordan identifisere en god Scoby og en dårlig Scoby
Når du først hever Scoby, vil det være vanskelig å skille ut hvilken som er en god Scoby å bruke til å lage Kombucha-te. Du kan stole på følgende egenskaper for å skille:
- En god Scoby har en seig tekstur som kokosgelé, har en elfenbenshvit farge, ikke revet eller tykk eller tynn.
- En skadet Scoby vil mørkne og bli grå, revet og ikke grodd. Absolutt ikke kjøp mugne Scoby fordi bruk av te vil påvirke helsen din.
Se også: Hvorfor er Kombucha mug? Hvordan å takle?
Hvordan oppdra Scoby
Når du har Scoby, er de resterende ingrediensene også veldig enkle å finne, la oss begynne å heve Scoby for å lage frukt Kombucha-te.
Ingrediens:
- To grønne eller svarte teposer ca 4 gram.
- 1 liter filtrert vann.
- 100 gram hvitt sukker.
- 1 rase av Scoby.
Slik oppdrar du Scoby:
- Kok først 1 liter vann, tilsett deretter 2 teposer og 100 g sukker, rør godt og la det trekke i 5 minutter. Etter 5 minutter, slå av varmen, la den avkjøles og hell den deretter i en glasskrukke.
- Vask hendene grundig, vask deretter Scobyen med vann og legg den i en glasskrukke.
- Bruk en tynn klut til å dekke til munningen på glasskrukken og bind den deretter med et strikk for å hindre at bakterier eller insekter kommer inn og skape et gunstig miljø for at teen lett kan gjære.
- Sett glasskrukken på et kjølig sted, unngå direkte sollys og ikke plasser i nærheten av steder som avgir mye varme som riskokere, gasskomfyrer, ...
- Etter noen dager vil soppen flyte til overflaten av vannet. Hver 3. dag må du sjekke en gang for å se om soppen har en behagelig syrlig smak. Husk å bruke en ren skje når du smaker.
- Når gjæringen har oppnådd ønsket smak, sil vannet over i en annen glassflaske, oppbevar det i kjøleskapet for senere bruk. Når du drikker, tilsett bare juice, hakket frukt eller urter for en bedre aroma og smak.
Hvordan lage Kombucha hjemme er veldig enkelt og sikrer mattrygghet og hygiene
Merknader når du oppdrar Scoby
Vær oppmerksom på følgende ting for å hjelpe deg å oppdra Scoby med suksess:
- Standardforholdet for Scoby-oppskriften er 4 gram teposer ca 2 teposer, 100g sukker og 1 liter vann. Dette forholdet vil imidlertid endre seg for neste oppdrett. Øk vannmengden til 1,5 - 2,5 liter sukkerte.
- Du kan bruke mange typer te for å heve Scoby, som svart te, krysantemum-te, artisjokkete, lipton-te osv. Men ifølge erfaringene til de som har oppdrettet Scoby, bruk økologisk te, ren te med høy kvalitet. mer god smak.
- Sukker bør også bruke rent sukker, uten blekemiddel eller gult sukker. Merk at hvis du bruker lyst sukker, blir Kombucha-juicen klarere. Hvis du bruker brunt sukker eller gult sukker, blir Kombucha-juicen mørkere, men kvaliteten forblir uendret.
- Når du hever Scoby, bruk glassflasker for å sikre kvalitet og hygiene. Glassflasker skal ha tykk, bred munn for enkel rengjøring.
- Soppgjæringstid overstiger ikke 10 dager. Etter denne tiden vil overgjæring av soppen påvirke smaken og kvaliteten på Kombuchaen.
- Kjøper du en veldig tynn Scoby, bør du la den stå i 1 dag til før du begynner å heve den i sukkerte.
- Skal du transportere Scoby kan du bruke en plastboks og sukkerte (grunnvann). Agnvannet etter at soppen gyter bør ikke gjenbrukes, men bør kastes for ikke å påvirke Scoby.
Når du hever Scoby, er det nødvendig å følge riktig forhold for å unngå skade
Med informasjonen som er delt ovenfor, vet du forhåpentligvis hvordan du lager Kombucha , samt hvordan du kan oppdra Scoby hjemme for å sikre sikkerhet og hygiene. Kombucha-te er ikke brukt opp, så den bør oppbevares i kjøleskapet for å bevare gunstige bakterier og opprettholde et sunt innhold.
Se også: Hvordan drikke Kombucha for å gå ned i vekt