Vegetarisme er en trend som mange bruker som en diett for å beskytte helsen mot sykdom. Så hva en vegetarianer er å spise for å sikre ernæring er noe ikke alle vet. Den følgende artikkelen vil dele med deg den nødvendige informasjonen for et sunt vegetarisk kosthold.
Flere og flere mennesker bestemmer seg for å bli veganere for å endre livsstilen sin for å bli sunnere, med langsiktige helsegevinster. Så hva er en vegetarianer? Hvilken mat kan vegetarianere spise?
Hva er en vegetarianer?
Vegetarisme er en diett som avstår fra kjøtt (rødt kjøtt, fjærfe, sjømat) og erstatter det med plantebasert mat som grønnsaker, frukt, fullkorn osv.
Gjennom årene har vegetarisme blitt populært i mange forskjellige land og kulturer. Siden den gang har mange former for vegetarisme dukket opp som egnet for mange grupper mennesker med ulike vegetarbehov. Det er 5 populære former for vegetarisme: vegansk, egg-og-meieri-vegetar, egg-vegetarisk og semi-vegetarisk, hvor du ikke spiser rødt kjøtt, men fortsatt kan spise sjømat og fjærfe. Det finnes to typer vegetariske dietter:
- Vegetar: Er vegetarianer i alle måltider, dager i året.
- Periodisk faste: Faste gjøres på faste dager i året eller måneden, for eksempel fullmånedagen.
Avhengig av situasjonen velger hver person et passende vegetarisk kosthold. Uavhengig av form eller metode for vegetarisme, gir vegetarisme også en rekke helsemessige fordeler som å begrense diabetes, fedme, blodtrykk og hjertesykdom. Men mange mennesker vet fortsatt ikke hvordan de skal bygge et vegetarisk kosthold for å sikre nok næringsstoffer eller vet ikke hva de faktisk skal spise. Den neste delen vil svare på dette spørsmålet for deg.
Veganisme er en diett som unngår kjøtt og erstatter det med plantebasert mat
Vegetarisk er hva du skal spise for å sikre ernæring
Å følge et vegetarisk kosthold er ikke bare bra for helsen, men også miljøvennlig, og bidrar til å balansere kroppsmasse og begrense risikoen for enkelte sykdommer. Så hva bør vegetarianere spise for å sikre ernæring ?
Matgruppe med protein
Protein finnes i mange plantematvarer som linser, erter, soyabønner, egg, helmelk, kremost, yoghurt og nøtter. Dette er et viktig og essensielt næringsstoff i enhver diett. Derfor, avhengig av din form for vegetarisme, velg mat som inneholder protein for å supplere kroppen din.
Fet matgruppe
Kroppene våre trenger flere typer fett for å hjelpe til med absorpsjonen av vitaminer, inkludert mettet fett, løselig fett for energi, regulering av kolesterolnivået i blodet, vedlikehold av hjertehelsen og et sunt kosthold, andre viktige kroppsfunksjoner. Mettet fett fra dyr bør begrenses i kosten.
Vegetarianere bør se etter mat rik på essensielle fettsyrer som olivenolje, sesamolje, avokado og kokosolje . Mettede vegetabilske oljer har vist seg å ha helsemessige fordeler. I tillegg anbefales det å supplere med omega-3 som finnes i valnøtter, gresskarfrø, linfrø, ...
Matgruppe rik på sink og jern
Friske blodårer krever tilstrekkelig mengde jern, så du bør spise en diett som gir nok jern. Spesielt kan du legge til mat som er rik på vitamin C for å øke jernabsorpsjonen som tomater, sitroner.
I tillegg inneholder ikke kroppen sink, så det må hentes fra mat. Sink er involvert i immunfunksjon, cellemetabolisme, sårheling, celledeling, protein- og DNA-syntese. Kilder til sink og jern kan finnes i grønnsaker som kål, grønnkål, spinat, brokkoli, nøtter som cashewnøtter, mandler, frisk frukt som aprikoser, druer, melasse, hele korn fullkorn. Disse matvarene kan spises av vegetarianere uten å bekymre seg for ernæringsmessige mangler.
For å lage et næringsrikt vegetarisk kosthold må du sørge for å gi nok jern og sink
Suppler med vitamin B12 og essensielle mineraler
Vitamin B12 er spesielt nødvendig av kroppen, men finnes vanligvis i animalsk mat og i små mengder i egg og melk. Derfor, hvis du følger et vegetarisk kosthold og avstår fra rødt kjøtt eller egg, meieriprodukter, er vitamin B12-tilskudd ekstremt nødvendig. For de som følger et vegetarisk kosthold, kan det å unngå egg, meieriprodukter og kjøtt inneholde vitamin B12 i visse sopp, fermenterte soyabønner, grønnsaker og tang.
Mat med stivelse
Vegetarianere må fortsatt gi stivelse til kroppen, som brød, ris, søtpoteter, poteter, korn, belgfrukter, ... er matvarer som inneholder mye stivelse. Du kan også spise noen stivelsesholdige grønnsaker og frukt.
Matgruppe som inneholder kalsium
Kroppene våre trenger kalsium for å holde tennene og beinene sterke og nervesystemet fungerer som det skal. Kalsium finnes i mange grønne bladgrønnsaker som kål, brokkoli og grønnkål, sjøgrønnsaker som tang, alger og meieriprodukter. Derfor, hvis du er vegetarianer, bør du vurdere å legge til kalsium til din daglige meny for å ha et vitenskapelig og sunt vegetarisk kosthold.
Merknader når du følger et vegetarisk kosthold
Når du begynner å bli veganer, husk følgende:
- Sørg for å spise nok av de stoffene som er nødvendige for kroppen, inkludert grønnsaker, frukt, belgfrukter og fullkorn for at kroppen skal fungere ordentlig.
- Velg en rekke matvarer som gir de riktige næringsstoffene og som ikke er kjedelige, som frokostblandinger, brød, soya- eller nøttemelk og juice.
- Begrens mat med høyt sukker, salt og fett.
- Hvis du følger et strengere vegetarisk kosthold, kan det hende du trenger en kostholdsekspert som forstår diettene godt for å sikre at kroppen din er sunn.
Når du ikke vet hvordan du skal være vegetarianer og fortsatt trenger nok næringsstoffer, bør du konsultere en ernæringsfysiolog for råd
Faste kan komme fra mange forskjellige formål som å følge en religion, beskytte miljøet, rense kroppen,... Men det generelle prinsippet for vegetarisme er fortsatt å sikre helse. Forhåpentligvis har informasjonen ovenfor hjulpet deg med å vite nøyaktig hva du skal spise og hvilke grupper av stoffer du bør spise for å sikre tilstrekkelig ernæring og ha en sunn livsstil.