Er det bra for helsen å spise rå mat?

Fersk mat er favorittmaten til mange mennesker. Så er det godt å spise rå, ukokt mat, la oss finne ut av den følgende artikkelen.

Det er et faktum at hvis vi kun spiser bearbeidet mat, vil kroppen ta opp flere kalorier, gå opp i vekt og ha høyere risiko for hjerte- og karsykdommer. Derfor er tilsetning av fersk mat et sunt alternativ hvis du vet hvordan du bruker det riktig.

Fordelene med å spise rå mat

Det er to typer mat vi kan spise rå : mat av vegetabilsk opprinnelse og mat av animalsk opprinnelse. Der inne:

• Plantebasert mat inkluderer rå grønnsaker.
• De vanligste dyrebaserte matvarene inkluderer rå sjømat som blir bearbeidet til mat som sushi og sashimi.

Å spise rå grønnsaker gir mange helsefordeler

Helsemessige fordeler av rå grønnsaker

Studier viser at mengden næringsstoffer i rå grønnsaker er høyere enn i kokte. Rå grønnsaker inneholder flere vitaminer og mineraler, noe som hjelper kroppen å absorbere raskere og mer.

Personer med risiko for hjerte- og karsykdommer, diabetes eller de som ønsker å gå ned i vekt, bør legge til rå grønnsaker til sitt daglige kosthold. 

• Folk som spiser mye rå grønnsaker har 75 % lavere forekomst av høyt blodtrykk.
• Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer med ca. 42 % takket være en betydelig reduksjon i kolesterol i blodet.
• Reduser forekomsten av hjerneslag med omtrent 20 %.
• Reduser 50 % av diabetes ved å legge til mer fiber, øke insulinfølsomheten.

Helsefordeler med fersk sjømatfisk

Generelt kan fersk sjømat brukes fordi den vanligvis ikke inneholder bakterier som er skadelige for mennesker. Dette avhenger også av mange faktorer som: Opprinnelse, slakting, lagring og prosessering av mat...

Når vi tilbereder sjømat, ødelegger varmen naturlige næringsstoffer og enzymer som fremmer fordøyelsen og bekjemper kronisk sykdom. Så hvis vi lager fersk sjømat, kan det bidra til å lindre hodepine og allergier, øke immuniteten og hukommelsen, samt forbedre leddgikt og diabetes. I tillegg sparer dette også tid ved tilberedning av mat, mens det fortsatt er med på å holde den friske smaken også en vurdering.

De farlige effektene av å spise rå mat feil

For rå grønnsaker

Studier viser at de fleste rå grønnsaker inneholder parasitter som er helseskadelige, så hvis vi spiser rå grønnsaker som ikke er renset, vil det gi konsekvenser som:

• Økt sannsynlighet for tarmsykdommer som helminthinfeksjoner, diaré... Personer som er infisert med helminth gjennom langvarig spising av rå grønnsaker kan oppleve farlige komplikasjoner som anfall, lammelser av lemmer, psykiske lidelser. husk om de ikke behandles raskt.
• Matforgiftning forårsaket av å spise rå grønnsaker som inneholder plantevernmidler. Når vi spiser rå grønnsaker, kombineres disse naturlige giftstoffene med enzymer i spyttet og frigjør dødelige kjemikalier. Derfor bør du være oppmerksom på giftig mat hvis den spises rå  for å beskytte helsen.

For fersk sjømat

Ting å være oppmerksom på når du spiser rå sjømat

Rå sjømat, når tilberedt eller underkokt, kan være forurenset med Salmonella og Vibrio Vulnificus, ifølge Eat right. I tillegg kan de også inneholde flaks og parasitter som skader immunforsvaret og fordøyelseskanalen. Disse bakteriene kan spre seg fra tarmene inn i blodet og til andre organer i kroppen, forårsake feber, oppkast, diaré, hodepine og enda farligere matforgiftning.

I noen typer marine fisker som lever i giftig vann kan det inneholde mye kvikksølv i kroppen, spesielt sverdfisk, storøyet tunfisk og hai.

Måter å redusere farene ved å spise rå mat

Du må vaske grønnsaker ordentlig når du bruker rå grønnsaker som mat

Derfor må du forstå at å spise fersk mat bare er bra for helsen din når de er riktig tilberedt, noe som sikrer mattrygghet. Noen merknader når du spiser rå mat:

• Velg å kjøpe rå grønnsaker på steder som sikrer rene grønnsaker, friske grønnsaker, ikke vannmettet.
• Etter å ha kjøpt, må du plukke opp grønnsakene, fjerne de ubrukelige delene, vaske hvert blad av grønnsaker rett under springen, det vil hjelpe deg å fjerne skitt, helminth-egg betydelig ...
• Bløtlegg deretter grønnsaker i saltvann i ca 3-5 minutter for å desinfisere grønnsaker. Tøm og server umiddelbart eller blancher grønnsaker i kokende vann for å fjerne rester av kjemikalier og bakterier.
• For sjømat bør du velge fra en matsikker kilde, oppbevare den godt og holde den kaldt lenge nok før du spiser til å drepe de fleste parasitter og bakterier. Behandlingsstadiet er også ekstremt viktig, det samme er rensligheten av kokekaret og kokkens hender. Du kan spise med sitron, sennep for å fjerne deler av bakterier og parasitter i rå sjømat.

Spesielt eldre, små barn, gravide eller ammende kvinner og personer med svak motstand bør ikke spise rå grønnsaker og underkokt sjømat.