Hvordan lagre ferske poteter i opptil 4 måneder - Visste du det?

Som mange andre matvarer, må poteter, hvis de ikke spises, oppbevares riktig for å forhindre råte eller spire. La oss umiddelbart finne ut 5 måter å konservere poteter effektivt og raskt på.

Poteter er en kjent grønnsak på kjøkkenet til mange familier, men mange husmødre vet fortsatt ikke hvordan de skal konservere poteter, noe som får dem til å spire. Spirede poteter er ikke bare sløsing, men kan også være giftig for kroppen hvis de spises ved et uhell. For å unngå denne "dårlige gråt, dårlig latter"-situasjonen, vennligst lær 5 enkle og effektive måter å bevare ferske poteter i opptil 4 måneder i artikkelen nedenfor! 

Hvordan lagre ubehandlede poteter? 

Fordi poteter er billige, inneholder de mye fiber, stivelse og næringsstoffer, så de velges av mange husmødre til å kjøpe i store mengder. I stedet for å tilberede dem alle på en gang, kan du lagre ferske poteter på følgende måter: 

Oppbevar poteter på et sted med lav temperatur 

Den optimale temperaturen for å hindre at poteter råtner, spirer og spirer er fra 6 - 10 grader Celsius.Dermed kan du holde poteter ferske i 3-4 måneder sammenhengende, men mengden C-vitamin er fortsatt bevart.absolutt garanti. 

Du må også huske på at selv når du oppbevarer ved lave temperaturer, må du oppbevare potetene på et kjølig sted som en åpen bolle eller en papirpose. Oppbevaring av poteter i en forseglet beholder forhindrer luft i å sirkulere, og fuktighet fra poteter slipper ut, noe som skaper forhold for bakterier, mugg og mugg å råtne. 

I land med lave temperaturer er den vanlige måten å konservere poteter på å spre poteter på gulvet 

Oppbevar poteter vekk fra lys

I motsetning til andre grønnsaker og frukt, kan det å etterlate poteter under sterkt lys fra solen, lysstoffrør osv. føre til at potetskallene raskt blir grønne på grunn av dannelsen av klorofyll. Under denne tilsynelatende ufarlige grønne er en stor mengde av det giftige kjemiske solaninet som gjør poteter bitre. Ikke bare det, når menneskekroppen absorberer dette stoffet, vil det oppstå sterke reaksjoner som kvalme, oppkast, diaré , svimmelhet, ... Så snart det kommer i kontakt med tungen og munnhulen, forårsaker det solanin. varme og svie i munnen. Hvis det konsumeres i store mengder, vil solanin direkte påvirke nervesystemet til mennesker, spesielt de med svakt immunsystem som eldre og barn. 

Oppbevar poteter på lager for å hindre poteter i å spire 

Ikke oppbevar poteter i kjøleskap eller fryser 

Konservering av poteter ved lav temperatur er svært vanskelig i det fuktige tropiske monsunklimaet som i Vietnam. Derfor er det mange som har for vane å oppbevare poteter i kjøleskapet eller fryseren. Dette er en veldig farlig vane. Den plutselige eksponeringen for lave temperaturer gjør at stivelsen i poteten blir til reduserende sukker. Å redusere sukker etter prosessering, steking og steking ved høye temperaturer vil skape kreftfremkallende stoffer i akrylamid. 

Dessuten er det mye vann i rå poteter, så når det oppbevares i kjøleskapet vil dette vannet utvide seg og danne skarpe krystaller som bryter den normale strukturen til potetceller. Dette gjør at potetene etter tining blir grøtaktige, grøtaktige og ubrukelige. 

Du kan bare bruke denne metoden med poteter som er kokt, kokt eller delvis kokt. 

Unngå å vaske poteter før oppbevaring 

Poteter vokser under jorden, så de kan ikke unngå gjørme og jord. På dette tidspunktet kan du legge potetene i en åpen papirpose, kurv, sil eller åpen søppelkasse. Å vaske poteter vil skape mer fuktighet, som både vil få potetene til å spire raskere, og hjelpe bakterier og muggsopp å trenge inn og skade potetene. 

Hold poteter unna andre matvarer 

Moden frukt og grønnsaker frigjør etylengass. Poteter som får etylengass vil raskt spire. Derfor bør du være oppmerksom på å holde poteter unna moden frukt, spesielt bananer, epler, løk og tomater. 

Folk lagrer vanligvis poteter i en åpen boks, vekk fra andre grønnsaker 

Metode for å konservere kokte poteter 

Hvis du har kokte eller kokte poteter, men ikke kan spise dem alle, bør du se på følgende måter å konservere poteter på: 

Oppbevares i kjøleskapet 

Poteter, etter å ha blitt kokt, er mer utsatt for vann, foreldede og bortskjemte, fordi stivelsen frigjør vann når de avkjøles. Derfor bør du dekke potetene med matfilm, eller oppbevare potetene i en lufttett beholder og oppbevare i kjøleskapet. Lagring av kokte poteter ved lave temperaturer øker også karbohydratinnholdet, og reduserer sukkerinnholdet i poteter med 25 %. Dette hjelper personer med overvekt, fedme , diabetes, høyt blodtrykk med å kontrollere sitt postprandiale sukker bedre. 

Dessuten skaper potetresistent stivelse etter avkjøling også fettsyrekjeder i tarmkanalen, som støtter tarmbakterier til å fungere mer effektivt. 

Med denne metoden bør du spise poteter på 3-4 dager. 

Oppbevar poteter i fryseren 

Frysere kan lagre bearbeidede poteter i løsvekt og har lengre lagringstid. Du bør imidlertid være oppmerksom på at vakuum bør brukes for å fjerne all luften i potetposen. 

Frosne poteter har en holdbarhet på opptil 1 år uten endringer i sammensetningen. Før du spiser, trenger du bare å tine dem i kjøleskapet og behandle som vanlig.

Du bør kutte potetene i små biter, støvsug dem før frysing 

De ovennevnte måtene å konservere poteter på er enkle, ikke sant? Husk denne nyttige kunnskapen i matlagingsprosessen for å beskytte helsen til deg selv og din familie!