Atskleidžiame, kaip šaltomis dienomis išvirti kaulų košę visai šeimai

Kaulinė košė – paprastas ir pažįstamas patiekalas, ne tik turtingas maistingumu, bet ir labai paprastai bei lengvai pagaminama skani kaulinė košė. Todėl šaltomis dienomis Šiaurėje šis patiekalas tikrai puikus pasirinkimas visai šeimai.

Kaulinė košė – daugelio žmonių mėgstamas patiekalas dėl būdingo saldaus skonio. Negana to, šis patiekalas gausią maistinę vertę atneša iš kaulų ir mėsos. Todėl vėsiomis dienomis šis patiekalas yra puikus pasirinkimas visiems – nuo ​​suaugusiųjų iki vaikų. Iš paprastų ingredientų, tik šiek tiek lipnių ryžių, kiaulienos šonkauliukų ir keleto pagrindinių prieskonių galima paruošti šį patiekalą. Leiskite aFamilyToday Health "pamatyti" žemiau pateiktus receptus, kad parodytumėte savo kaulų košės gaminimo įgūdžius visai šeimai.

Kaulų košė – Skanus maistas šaltomis dienomis

Šaltomis dienomis kaulinės košės valgymas ne tik padeda sušildyti organizmą, bet ir padeda stiprinti kaulų sistemą. Kauluose esanti kalcio sudėtis ir maistinės medžiagos, tokios kaip gliukozaminas ir chondroitinas , gali palaikyti optimalų vaiko skeleto vystymąsi.

Maža to, kaulų košė verdama iš kiaulienos šonkaulių, šioje dalyje yra ir kaulų, ir mėsos, ir kremzlių, todėl joje yra daug organizmui būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai , riebalai , vitaminai A , C ir D. , E. .. ir daug kitų naudingų mineralų. Be to, košės taip pat yra lengvai virškinamas maistas, neapsunkinantis skrandžio, todėl įtraukus šį patiekalą į racioną, jis bus lengvai virškinamas, sušildys skrandį, bet vis tiek užtikrins pakankamai maistinių medžiagų.

Kaip išsirinkti gerus šonkauliukus tobulam kaulų sultiniui

Kaulas yra nepakeičiamas šio patiekalo ingredientas, todėl renkantis ir ruošiant reikia būti labai atidiems. Renkantis pirkti šonkauliukus, reikia atkreipti dėmesį tik į tris dalykus: šonkaulių spalvą, kvapą ir elastingumą.

Šviežias šonkauliukas bus šviesiai rausvos spalvos, be apkartimo kvapo, o paspaudus šonkauliukai bus sausi ir išliks elastingi.

Pasirinkite šonkaulius su plokščiais, mažais kaulais. Tokie šonkauliai turi mažiau kaulų ir daugiau mėsos nei šonkauliukai su dideliais ir apvaliais kaulais.

Renkantis šonkauliukus košei virti, reikėtų rinktis ir liesus, ir riebius šonkauliukus, kad valgant mėsa būtų minkštesnė, kvapnesnė ir riebesnė.

Renkantis pirkti, šonkauliukus (ar bet kokius kitus šviežius ingredientus) reikėtų pirkti paskutinius nusipirkus daržoves, gumbus, vaisius... apriboti šonkauliukų laikymo plastikiniuose maišeliuose laiką, nes šonkauliukų laikymas plastikiniame maišelyje ilgą laiką gali apkartti šonkauliai, o plastikiniame maišelyje esančios toksinės medžiagos gali patekti į mėsą.

Kaip išvirti skanią ir patrauklią kaulų košę visai šeimai

Norėdami gauti skanų kaulų sultinį, turite paruošti:

Jauni šonkauliai: 300 g

Kiaulienos kaulai: 500 g

Paprasti ryžiai: 300 g

Kūdikių druska, prieskoniai, prieskoniai, kepimo aliejus arba alyvuogių aliejus

Apdorojimas

Norėdami paruošti kaulus ir šonkaulius, turite atlikti šiuos veiksmus:

Jauni šonkauliai ir kaulai supjaustyti pagal skonį, nuplauti praskiestu sūriu vandeniu ir išdžiovinti. Kai vanduo vėl užvirs, supilkite jį į krepšelį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Reikia nuplauti du kartus, kad sumažėtų kiaulienos kaulų ir šonkaulių kvapas, skani ir kvapni mėsa.

Į troškinį su kaulais ir jaunais šonkauliukais nuo 45 minučių iki 1 valandos užpilkite 1,5 l vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, kad gautumėte natūraliai saldų sultinį. Troškinimo metu turite reguliariai nugriebti putas, kad sultinys būtų skaidrus.

Kai kaulų sultinys ir šonkauliai suminkštės, išimkite juos. Jei jūsų šeimoje yra nujunkymo amžiaus vaikų , galite išimti mėsą nuo kaulų, tada ją sumalti arba sutrinti ir įmaišyti į košę, kad kūdikis galėtų vartoti.

Kaip virti kaulų sultinį:

Ryžius nuplaukite, užpilkite 300 ml vandens, kad pamirkytų kelias valandas, kad ryžiai pražydėtų. Kad košė būtų skani, išmirkytus ryžius galite įdėti į skiedinį ir susmulkinti, kol ryžiai sutrupės.

Į puodą suberkite susmulkintus ryžius, supilkite kaulų sultinį. Kaulų sultinį reikia perfiltruoti per sietelį, kad būtų pašalinti sulaužyti ir susmulkinti kaulai (jei yra). Virkite ant vidutinės ugnies, pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs, košė išvirs. Verdant reikia gerai išmaišyti, kad košė netaptų lipni.

Mėsą, kaulus ir jaunus šonkaulius sudėkite į košės puodą, toliau virkite. Įpilkite 1/2 šaukštelio druskos, prieskonių, prieskonių pagal skonį. Jei gaminate kūdikiui, turėtumėte atkreipti dėmesį, kad turėtumėte jį labiau pagardinti. Galiausiai išjunkite viryklę, įpilkite alyvuogių aliejaus arba kūdikių kepimo aliejaus, kad padidintumėte maistinių medžiagų įsisavinimą.

Supilkite košę į dubenį, ant viršaus suberkite pakepintus svogūnus, maltus pipirus, smulkintus žalius svogūnus ir turėsite skanų, maistingų košės dubenį šaltai dienai. Prie košės patiekti galite paruošti daugiau priedų.

Keletas pastabų verdant kaulinę košę visai šeimai

Priklausomai nuo kiekvieno žmogaus skonio, į šią košę galite įdėti šparagines pupeles ar grybų, morkų , moliūgų..., kad padidintumėte skonį ir gautumėte daugiau maistinių medžiagų.

Kaulinę košę reikia valgyti dar karštą, negalima ilgai laikyti ar daug kartų kaitinti. Taip pat nepatartina košės gardinti žuvies padažu, nes taip košė greičiau rūgs, geriausia pasigaminti dubenėlį su padažu, su kuriuo galima valgyti. Tai gana maistingas patiekalas, todėl jį gali valgyti beveik kiekvienas, ypač naudingas sergantiems ir vaikams.

Be to, dauguma iš mūsų dažnai linkę naudoti kaulų sultinį košėms virti, todėl mažiau sunaudojame mėsos. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad kaulų sultinyje yra labai mažai maistinių medžiagų, kurių daugiausia yra mėsoje. Todėl reikėtų naudoti kaulą, kad košė būtų skanesnė, o mėsa liktų, susmulkinta, kad užtikrintumėte maistines medžiagas.

Kaulinės košės virimo būdas gana paprastas, ar ne? Pasidalydami aukščiau, tikimės, kad gavote naudingų patarimų ir maistingą patiekalą, kurį galėsite įtraukti į meniu visai šeimai šaltomis dienomis.