5 grybų nauda sveikatai

Grybai yra maistas, kurį mėgsta daugelis mamų ir dažnai ketina įtraukti į savo kūdikio valgiaraštį. Tačiau tik nedaugelis mamų aiškiai supranta grybų poveikį ir natas, maitindamos šiuo patiekalu savo kūdikius.

Ar girdėjote, kad daugelis žmonių sako, kad grybai yra labai sveikas maistas ir ketina įtraukti juos į jūsų kūdikio valgiaraštį, tačiau bijote, kad jūsų kūdikis bus alergiškas? Svarstote, kokio amžiaus jūsų kūdikis turėtų valgyti grybus? Jei turite šių klausimų, prisijunkite prie „ aFamilyToday Health“ ir sekite toliau pateiktas dalis, kad sužinotumėte daugiau apie grybų poveikį sveikatai.

Ar kūdikiams naudinga valgyti grybus?

Tai dažnas klausimas, kurį užduoda daugelis tėvelių, kai jie ketina įtraukti grybų į savo kūdikio meniu. Apskritai dabar parduotuvėse ir prekybos centruose plačiai parduodami grybai, tokie kaip šiaudiniai grybai, šitake, riebaliniai grybai, enoki grybai... yra saugūs vaikams. Grybai nepatenka į draudžiamų valgyti kūdikiams maisto produktų, kurie gali būti lengvai alergizuojantys, sąrašą.

Tačiau saugumo sumetimais tėvai gali pradėti duoti vaikams grybų, kai jiems sukanka 10-12 mėnesių. Be to, perdirbdami, prieš duodami kūdikiui, turėtumėte jį gerai išvirti, kad išvengtumėte pavojaus, kad bakterijos nepateks į organizmą.

Grybų maistinė sudėtis

78 g grybų maistinė sudėtis:

Kalorijos: 15,4

Baltymai: 2,2g

Skaidulos: 7g

Kalis: 223 g

Fosforas: 60,2 mg

Omega-6 riebalų rūgštys: 97,3 mg

Cukrus: 1,2g

Grybų nauda sveikatai

Grybai – tai maistas, kuriame yra daug kūdikių sveikatai reikalingų maistinių medžiagų. Jei į savo vaiko racioną įtrauksite grybų, jis turės tokią naudą sveikatai:

1. Gerina kepenų sveikatą

Grybai yra vienas iš maisto produktų, galinčių detoksikuoti kepenis ir padėti apsaugoti kepenis nuo žalingų veiksnių padarytos žalos. Todėl grybai yra labai geras maistas kūdikiams ir mažiems vaikams, nes jie labai jautrūs hepatitui B – ligai, kuri gali pakenkti kepenims.

2. Daug vitamino E

Grybai yra vienintelis maistas, kuris nėra gaunamas iš gyvūnų, bet kuriame gausu vitamino D – maistinės medžiagos, kurios dažnai trūksta daugeliui vaikų. Grybai turi savybę saulės šviesą paversti vitaminu D taip pat, kaip tai daro žmogaus oda. Šis vitamino D kiekis po virimo prarandamas nedaug.

3. Turtingas geležies

Geležis yra maistinė medžiaga, randama raudonuosiuose kraujo kūneliuose ir vaidina labai svarbų vaidmenį gaminant naujas kraujo ląsteles. Grybuose gausu geležies, todėl grybų įtraukimas į savo racioną padės apsaugoti kūdikį nuo geležies stokos anemijos rizikos .

4. Stiprinti imuninę sistemą

Grybuose yra daug maistinių medžiagų, kurios padeda stiprinti kūdikio imuninę sistemą. Sveika imuninė sistema padės apsaugoti jūsų kūdikį nuo įprastų ligų, tokių kaip peršalimas, gripas ir kt., rizikos.

5. Turtingas antioksidantų

Antioksidantai pašalina laisvuosius radikalus, susidariusius per medžiagų apykaitos procesus organizme. Šie laisvieji radikalai, jei jie nėra neutralizuoti, gali pakenkti ląstelėms ir DNR.

Grybų pasirinkimo ir konservavimo paslaptis vaikams ir visai šeimai

Pirkdami grybus, kad paruoštumėte maistą savo kūdikiui ir šeimai, turite atsiminti keletą dalykų:

Turėtumėte nusipirkti šviežių grybų, supakuotų tą pačią dieną. Be to, grybus reikėtų rinktis sausus, nesusmulkintus, neturinčius keisto kvapo.

Jei pasirinksite pirkti džiovintus grybus, rinkitės nepažeistus, be pelėsio kvapo.

Nepirkite konservuotų, iš anksto apdorotų grybų, nes juose dažnai yra konservantų.

Nusipirkę grybus, jei ketinate juos laikyti šaldytuve, kad valgytumėte lėtai, tiesiog nuplaukite ir sudėkite į popierinį maišelį arba į dėklą, padengtą popierinių rankšluosčių sluoksniu. Be to, jei norite ilgiau išsaugoti grybus, galite paruošti švarius grybus ir virti verdančiame vandenyje apie 3-5 minutes. Išimti, kelis kartus perplauti po šaltu vandeniu, nusausinti, sudėti į dėžutę, laikyti šaldiklyje vėlesniam naudojimui. Nemirkykite vandenyje ir dėkite į sandarų plastikinį maišelį, nes tai greitai supūs ir skanaus grybų skonio nebeliks.

Ar kūdikiai gali būti alergiški grybams?

Kaip ir kiti maisto produktai, grybai taip pat gali sukelti alergiją, tačiau tai gana retai. Remiantis statistika, tik apie 1% gyventojų yra alergiški grybams. Tačiau vis tiek turėtumėte būti atsargūs maitindami kūdikį. Iš pradžių kūdikiui reikėtų duoti tik nedidelį kiekį, po to palaipsniui jį didinti. Maitindami kūdikį atidžiai stebėkite, ar jis neturi alergijos simptomų.

Be alergijos rizikos, į kūdikio racioną įtraukdami grybų, taip pat turite nepamiršti kelių dalykų:

Neleiskite kūdikiui valgyti keistų, spalvingų grybų ar tų, kurių kilmės ir kilmės nežinote. Populiariausi ir plačiausiai vartojami grybai šiandien yra šitake grybas, šiaudinis grybas, šitake grybas, abalone grybas, šitake grybas, termitinis grybas, juodgrybis (medžio ausys), sniego grybas.

Ruošdami patiekalus iš grybų, naudokite tik vienos rūšies, o ne maišytą. Tai padės sumažinti nuodingų grybų riziką. Be to, daugelio rūšių grybai, virti kartu, taip pat lengvai sukels chemines reakcijas, netoksiški taip pat tampa toksiški.

Kad išvengtumėte toksiškumo, prieš verdant grybus rekomenduojama išvirti.

Keletas skanių patiekalų iš grybų, kuriuos galite duoti paragauti savo kūdikiui

Štai keletas skanių ir maistingų grybų receptų, kuriuos galite išbandyti:

1. Grybų tyrė

Tai patiekalas pagal gana paprastą receptą. Kalbant apie ingredientus, jums tereikia paruošti:

300 g smulkiai pjaustytų grybų

1 svogūnas

150 g kubeliais pjaustytų bulvių

50 g sūrio

Šalis

Gaminimas:

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto, tada ant vidutinės ugnies pakepinkite grybus ir svogūnus.

Bulves sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol suminkštės, arba bulves galite troškinti ryžių viryklėje, kol iškeps.

Kai iškeps, abu šiuos mišinius sudėkite į mašiną, įberkite šiek tiek sūrio, šiek tiek prieskonių ir sutrinkite.

Išimkite puodelį ir leiskite kūdikiui mėgautis.

2. Vištienos grybų sriuba

Norėdami pagaminti šį patiekalą, turite pasiruošti

30 g vištienos

3 šitake grybų ausys

Pašalinti 100 g kukurūzų branduolių

3 arbatiniai šaukšteliai tapijokos krakmolo

1 šiek tiek kalendros, džiovinto svogūno

Prieskoniai

Gaminimas:

1 žingsnis: Paruoškite ingredientus

Grybai: nuplaukite, pamirkykite praskiestame sūriame vandenyje, kad grybai suminkštėtų ir sunaikintų bakterijas, nupjaukite kojeles, supjaustykite mažais gabalėliais.

Vištiena: įspauskite šiek tiek smulkios druskos ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada dedame į puodą, užpilame vandeniu, kad apsemtų vištieną ir užviriname. Kai mėsa iškeps, išimkite, leiskite atvėsti, tada supjaustykite arba susmulkinkite.

Kukurūzai: sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 10 minučių, kol suminkštės, tada išimkite ir atidėkite. Likęs vanduo naudojamas sultiniui gaminti.

Kalendra: nuplauti, smulkiai pjaustyti.

Džiovinti svogūnai: nulupti, susmulkinti, susmulkinti.

Tapijokos krakmolas: įpilkite į vandenį ir maišykite, kol miltai ištirps.

2 veiksmas: apdorojimas

Įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais sezamo aliejaus, pakepinkite svogūnus ir suberkite vištieną ir šitake grybus, pagal skonį pasūdykite, tada gerai išmaišykite, kad vištiena ir grybai įsigertų prieskonių, po maždaug 5 minučių išjunkite.

Vištienos, grybų ir kukurūzų mišinį suberkite į puodą su virintu kukurūzų vandeniu ir toliau virkite, pagardinkite pagal skonį.

Kai vanduo užvirs, į puodą lėtai supilkite vandenį, sumaišytą su tapijokos krakmolu, gerai išmaišykite. Toliau supilkite baltymus į puodą, švelniai maišykite pagal laikrodžio rodyklę, kad baltymai išsilydytų į mažas gysleles, pagardinkite pagal skonį.

Supilkite sriubą į dubenį, pabarstykite kalendra, palaukite, kol atvės, kol kūdikis valgys.

3. Grybų vištienos košė

Norėdami pagaminti šį patiekalą, turite paruošti:

50 g ryžių

4 puodeliai vandens

30 g liesos vištienos

30 g šitake grybų

1 nedidelis šaukštas kepimo aliejaus

Svogūnai

Prieskoniai

Gaminimas:

Ryžius nuplaunate, tada mirkykite apie 6 valandas, nuplaukite švariai ir išvirkite į košę.

Šitake grybus nuplauti, pamirkyti vandenyje, kol suminkštės, nusausinti ir susmulkinti.

Vištiena supjaustoma mažais gabalėliais, tada maišoma su grybais ir pagardinama pagal kūdikio skonį.

Vištienos ir šitake grybų mišinį suberkite į iškepusią ir vėl išvirusią košę, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą kepimo aliejaus, gerai išmaišykite ir ištraukite puodelį mažyliui mėgautis.

Tikimės, kad naudodamiesi aukščiau pateikta informacija, jūs jau žinote, kaip į savo vaiko racioną įtraukti grybų skaniais ir patraukliais patiekalais.