Kas neturėtų valgyti marinuotų agurkų? Kaip saugiai valgyti marinuotus agurkus

Marinuoti agurkai turi daug galimų pavojų sveikatai, ypač kai kurie asmenys neturėtų valgyti šių patiekalų. Taigi, kas neturėtų valgyti marinuotų agurkų? Kuo marinuoti agurkai kenkia sveikatai?

Žinoma, kad marinuoti agurkai yra skanūs patiekalai, skatinantys skonio receptorius ir naudingi žmogaus virškinimo sistemai. Tačiau marinuoti agurkai – kaip dviašmenis kardas. Kai kurie asmenys, valgantys daug marinuotų agurkų, kenkia sveikatai. Peržiūrėkite šį straipsnį, kad sužinotumėte, kas neturėtų valgyti marinuotų agurkų?

Marinuotų agurkų privalumai

Marinuoti agurkėliai turi daug probiotikų ir naudingų bakterijų, kurios palaiko žarnyno veiklą, skatina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Todėl marinuoti agurkai labai tinka žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, dirgliosios žarnos sindromo, pilvo pūtimo, vidurių užkietėjimo...

Be to, marinuoti agurkai suteikia antioksidantų, vitaminų ir mineralų, turinčių naudą sveikatai, pavyzdžiui, vitamino A, vitamino C, vitamino E, seleno, betakroteno, cinko...; Svogūnų melionuose esantys fermentai sumažina diskomfortą valgant riebų maistą.

Tačiau marinuoti agurkai taip pat turi daug galimų pavojų sveikatai, ypač kai kurie asmenys neturėtų valgyti šio patiekalo. Taigi, kas neturėtų valgyti marinuotų agurkų?

Žmonės, kurie neturėtų valgyti marinuotų agurkų

Marinuoti agurkai gali būti kenksmingi sveikatai, ypač kai kurių daiktų negalima valgyti

Jei priklausote šioms grupėms, neturėtumėte valgyti marinuotų agurkų:

Žmonės, sergantys inkstų ligomis

Susilpnėjus inkstams, sutrinka toksinų šalinimo iš organizmo funkcija. Marinuoti agurkai turi daug druskos. Jei inkstų nepakankamumu sergantys pacientai vartoja daug druskos, jiems padidės kraujospūdis, padidės svoris, susilaikys vanduo, sukels edemą, paveiks gydymo vaistus. Todėl žmonės, sergantys inkstų ligomis, neturėtų valgyti sūraus maisto, įskaitant raugintus agurkus.

Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis

Valgydami marinuotą ir raugintą maistą žmonės, sergantys virškinimo ligomis, yra linkę į tokias problemas kaip viduriavimas, vidurių šiltinė, cholera, bacilinė dizenterija... Žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio skausmo, taip pat reikia pagalvoti apie marinuotų agurkų valgymą valgant marinuotus agurkus.pajuntamas dirginimas epigastriume. Marinuoti patiekalai su dideliu rūgštingumu gali pažeisti skrandžio gleivinę ir sukelti skrandžio opą.

Žmonės su aukštu kraujospūdžiu

Suvalgius raugintų agurkų į organizmą patenka druska, padidindama ląstelių membranų pralaidumą natriui, padidindama vandens kiekį ląstelėse, susitraukdama vazokonstrikciją, dėl kurios padidėja kraujospūdis ir gali sukelti daug komplikacijų pacientams. Todėl žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, neturėtų valgyti raugintų agurkų.

Žmonės, kurių kūnas nusilpęs, tiesiog atsikelia serga

Šis objektas turėtų būti atsargus su sūdytais baklažanais. Baklažanai pasižymi suvirinimo savybėmis, todėl netinka žmonėms, kurie moka lituoti, būkite atsargūs valgydami su lituojamu maistu, turėtų būti naudojami su švelniais prieskoniais, tokiais kaip čili, česnakai, citrinžolė... Ypač naujokams Jei sergate  nevalgykite marinuoti agurkai ir sūdyti pomidorai.

nėščia

Marinuoti agurkai turi nitritų, kurie jungiasi su aminoradikalais krevetėse, mėsoje, žuvyje... ir susidaro nitrozaminas – vienas iš kancerogenų. Nėščios moterys, kurios valgo daug raugintų agurkų, gali būti nenaudingos vaisiui, nes tai turi įtakos gimdos funkcionavimui. Todėl nėščiosioms visiškai susilaikyti nuo raugintų agurkų nereikia, bet ir nevalgyti per daug, ypač raugintų agurkų su žaliais melionais.

Vaikai iki 5 metų amžiaus

Mažų vaikų inkstų funkcija nėra iki galo išsivysčiusi, todėl valgant daug raugintų agurkų turi įtakos ir druskos pasišalinimui iš organizmo. Kita vertus, kūdikis bus linkęs į virškinimo sutrikimus, nes kūdikio virškinimo sistema dar nėra pilna.

Vaikai iki 5 metų yra tie, kurie neturėtų valgyti marinuotų agurkų

Kaip valgyti saugius marinuotus agurkus

Melionus ir pomidorus valgykite su pakankamai druskos

Tradiciniu būdu raugintų agurkų marinavimas yra natūralus pieno fermentacijos procesas. Marinuoti patiekalai, marinuoti pomidorai mielių dėka turėtų skatinti virškinimą ir padėti skaniai pavalgyti. Jei melionas nebuvo pakankamai ilgai sūdytas kaip raugintas agurkas, valgant jis bus kenksmingas jūsų sveikatai. Kai melionai ir pomidorai bus sūdyti pakankamai ilgai ir „brandinti“, nitritų kiekis bus visiškai prarastas, todėl sumažės žalingas poveikis vartotojo sveikatai.

Ingredientai marinuotiems agurkams turi būti švarūs

Jei marinuoti agurkai gaminami iš daržovių, kuriose vis dar yra augimo stimuliatorių ar pesticidų likučių, valgomi gali būti toksiški organizmui. Be to, daugelis melionų pardavėjų rinkoje taip pat naudoja priedus, kad apsaugotų ir apsaugotų nuo gedimo. Ilgai piktnaudžiaujant šiuo priedu, nurijus, jis taip pat kenkia vartotojo sveikatai.

Todėl marinuotus agurkus ir marinuotus pomidorus turėtumėte rinktis geros reputacijos vietose, produktus su aiškiomis etiketėmis, kad apsaugotumėte savo sveikatą.

Marinuoti druska puode, keramika

Raugintų melionų ir pomidorų plastikiniuose dažų induose vis dar yra chemikalų likučių statinėje ir jie gali ištirpti marinuotuose pomidoruose, sukeldami vėžio riziką. Tik marinuotus agurkus ir pomidorus reikia sūdyti keraminiuose ir indų puoduose be daugybės spalvingų raštų ar baltų PVC maisto indelių.

Kai kurios pastabos valgant raugintus agurkus

Nevalgykite daug marinuotų agurkų, ypač esant tuščiam skrandžiui

• Per savaitę suaugęs žmogus turėtų suvartoti tik apie 50 g raugintų agurkų, nevalgyti daug ir nuolat, ypač nevalgyti tuščiu skrandžiu.
• Netinkamai pagaminti ir laikomi marinuoti agurkai labai lengvai genda. Pajusite šiuos pažeistų raugintų agurkų požymius: Melionas suglebęs (juodos nuospaudos), užmirkęs, pakitusios spalvos, klampus, per rūgštus, kitokio skonio, agurkas turi baltų nuospaudų ar juodo grybo...
• Melioną rekomenduojama kelis kartus nuplauti virintu vandeniu, kad sumažėtų druskingumas ir rūgštingumas.
• Sūdydami raugintus agurkus ir pomidorus, įsitikinkite, kad ingredientai yra švarūs, o įrankiai – kruopščiai nuvalyti. Nesūdykite panaudotuose plastikiniuose induose, o sūdykite juos stikliniuose ar keraminiuose puoduose.
• Melionus valgykite tik pasūdę apie 2-3 dienas, nevalgykite aštraus skonio žalių raugintų agurkų. Reikėtų valgyti melioną geltoną, traškų, kvapnų.
• Norėdami sumažinti meliono rūgšties ir druskos kiekį, melioną nuplaukite virintu vandeniu, kad atvėstų ir išspauskite vandenį.
• Raugintus melionus geriau valgyti, o ne pirkti iš parduotuvės. Savaiminis sūdymas padeda reguliuoti pridedamos druskos kiekį ir užtikrinti švarų maistą, be priedų, be konservantų, švarius sūdymo įrankius.
• Likusių marinuotų agurkų negalima dėti atgal į meliono stiklainį, švariu šaukštu ir lazdelėmis melioną paimti, stiklainį sandariai uždengti ir melioną laikyti vėsiame šaldytuvo skyriuje.
• Nereikėtų valgyti žalių sūdytų baklažanų, nes juose yra nuodų solanino, kurį valgant lengva apsinuodyti.

Trumpai tariant, jei esate žmonių grupėje, kuri neturėtų valgyti marinuotų agurkų , turėtumėte vengti šio maisto. Nors valgydami jaučiatės gerai, marinuotų agurkų žala tampa rimta.