Atsakykite į klausimą: kodėl sugadinta dešra?

Sugadinta dešra – turbūt daug kam nerimą kelianti problema, ypač per artėjančias šventes ir Tet. Taigi, dėl ko dešra yra puri, karti ir klampi, ar yra koks nors veiksmingas būdas jai išsaugoti? Kviečiame pasidomėti žemiau.

Daugelis žmonių, valgydami dešras, pastebi, kad jos nėra karčios ar pažeistos, tačiau nežino nei priežasties, nei kaip su ja elgtis. Taigi šiandieniniame straipsnyje išsiaiškinkime, kodėl dešra sugadinta ir kaip tinkamai ją laikyti. 

Sugadintos dešros priežastis

Pirmiausia, prieš mokydamiesi tinkamai konservuoti spyruokles, išsiaiškinkime priežastis, kodėl dešrelės sugenda, sugenda ir nesėkmingai, kurias reikia įveikti šiais atvejais: 

Ingredientai nėra švieži, kokybės garantija 

Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl paruošti spyruokliniai vyniotiniai nėra skanūs, traškūs, kaip norisi, o dešrelės sugadintos, yra ta, kad žaliavos negarantuojamos. Mėsa, iš kurios gaminama dešra, nėra šviežia, prieskoniai yra problemiški, ... dėl to dešra gali būti pažeista ar sugedusi. 

Turėdami šią priežastį, galite greitai ją visiškai įveikti, pasirinkdami pirkti liesą užpakalinę mėsą, šviežią nugarinę, ką tik paskerstą mėsą su natūralia šviežios mėsos šiluma ir lankstumu, be nemalonaus kvapo.nejauku nešant į nosį kvapo. 

Mėsos kokybė lemia 80% gerų ar blogų dešrų

Be to, kai kurie žmonės, gamindami pavasarinius vyniotinius, deda taukų, kad padidintų plastiškumą ir sukurtų lengvą riebumo skonį, kad patiekalas būtų patrauklesnis. Jei ruošiant pavasarinius vyniotinius dedate ir riebalų, taip pat reikia rinktis šviežiausius riebalus, geriausia naudoti nugaros riebalus, vengti pilvo riebalų ar sa la, kurie turės įtakos dešros skoniui, dešra sugadins. 

Darbuotojo įgūdžiai negarantuojami 

Dar viena priežastis, kodėl pagaminta dešra sugenda ar sugenda, dešros tekstūra ne tokia, kokios norisi, puri ar per minkšta, – gamintojo įgūdžiai nėra tikrai geri. 

Tiems, kurie pirmą kartą išmoksta gaminti keptus spyruoklinius vyniotinius, tikimybė, kad jie bus pažeisti ir nebus tokio skanaus skonio, kaip pirktieji iš išorės, yra labai didelė. Tačiau jums nereikia per daug jaudintis, atidžiai peržiūrėkite veiksmus ir išsiaiškinkite konkrečią priežastį, kad kitą kartą gamindami dešrelių suktinukus turėtumėte geresnę priemonę. 

Pavasario ritinėlių priedų naudojimas

Yra daug dešrų gamybos įrenginių, kuriuose, gaminant pavasarinius vyniotinius, naudojami priedai, dažniausiai naudojami miltai arba anglys, kad vyniotiniai būtų traškesni, ilgiau. Tačiau dėl per didelės priedų dozės, be neigiamo poveikio sveikatai, patiekalas praranda savo skonį ir sugenda. 

Apie tai, kaip įveikti minėtą situaciją, tiesiog pašalinkite priedą arba, geriausia, nedėkite jokių priedų į dešrą. Gamindamas pavasarinius suktinukus, gamintojas turi atsižvelgti ir į prieskonių, tokių kaip žuvies padažas, druska, pipirai, cukrus ir kt., kiekį. 

Prastos kokybės dešrų gaminimo mašina

Patiekalas gaminamas iš tyrės ingredientų, tokių kaip šviežia nugarinė, taukai ir kai kurie kiti įprasti prieskoniai. Jei mėsą malsite mažos talpos trintuvu, kad padarytumėte kotletukus, labai tikėtina, kad dešra bus pažeista, nes mėsa nėra smulkiai sumalta taip, kaip reikia, net gali būti pažeistas arba labai pažeistas maišytuvas dėl per didelio apdorojimo. . 

Neapdoroti pavasariniai suktinukai nebuvo iki galo ištrinti, todėl kiaulienos suktinukai tampa purūs

Taigi ką daryti, kai dešra pažeista? Jei norite ilgai gaminti dešrą, pabandykite investuoti į profesionalius, didelės talpos, aštrius peiliukus ir įmontuotą kepimo galimybę, kuri padarys patiekalą daug geresniu. 

Kai kurios kitos priežastys 

Be pirmiau minėtų pagrindinių dešrų sugadinimo priežasčių, yra keletas kitų smulkių priežasčių, atsirandančių gaminant dešras, į kurias reikia atkreipti dėmesį. taip: 

Mėsos malimas per ilgai: per ilgai malant mėsą dešrelių gamybai, mėsa praras natūralią drėgmę, žalia mėsa išdžius, todėl dešros bus pažeistos, trapi ir mažiau patraukli. 

Ilgalaikė mėsa: Daugelis šeimininkių, pirkdamos šviežią mėsą šoninei dideliais kiekiais, bet nesunaudoja visos iš karto, kitą kartą laiko šaldiklyje, dėl to dešrelės sugenda. , mėsa nėra šviežia. , per ilgai paliekant šaldytuvą, dešrelės praranda savo kietumą ir kietumą, kaip norisi. 

Mėsa prieš malimą nešaldoma: Pagal bendrą dešros gaminimo receptą, mėsą reikia šaldyti du kartus, kiekvieną kartą apie 2 valandas, kad mėsos pluoštai susitrauktų, todėl baigtos dešrelės būtų skanesnės ir traškesnės. Taigi, jei praleisite šį veiksmą, jūsų dešrelės gali sugesti. 

Kaip ilgiausiai išsaugoti dešrą? 

Daugelis namų šeimininkių ne tik nerimauja dėl sugedusių pavasarinių vyniotinių, bet ir domisi, kaip išsaugoti dešras, kad jų skonis ir sveikas būtų geriausias. Štai keli pasiūlymai jums: 

Pavasario suktinukų konservavimas šaldytuve: tai dažniausiai naudojamas maisto konservavimo būdas , ypač po dienos. Tačiau reikia įsidėmėti, kad maksimalus dešrelių laikymo laikas šaldytuve yra 2-3 dienos, todėl jei norite ilgiau išlaikyti nesugedusias, pasidomėkite kitu konservavimo būdu. 

Šaldytuvo skyrius yra ideali vieta laikyti dešreles 2-3 dienas

Jei norite ilgai, iki 20 dienų, laikyti dešreles šaldiklyje ir vis tiek būti skanios, pats efektyviausias sprendimas yra padėti jas į šaldiklį. Dešrą dedant ant šaldiklio reikia sandariai suvynioti, kad neišdžiūtų dėl žemos temperatūros ir šalto oro. 

Laikyti kambario temperatūroje: jei norite konservuoti dešreles valgyti per dieną, jų nereikia dėti į šaldytuvą, palikimas kambario temperatūroje taip pat yra geras būdas jas išsaugoti. Dėl ką tik pagamintų, šviežių pavasario vyniotinių, kai kambario temperatūroje, jums nereikia jaudintis dėl sugedusių ar pažeistų dešrų. 

Tikimės, kad turėdami aukščiau pateiktą informaciją apie sugadintų dešrų priežastis ir geriausią būdą jas išsaugoti, turite savo patirties ir būdų, kaip užtikrinti, kad dešrelių kokybė visada būtų skani. , patraukliausia. Jei laikydami pastebėjote pažeidimo požymius, pvz., keistą kvapą, klampų tekėjimą ar pakitusią spalvą, nevalgykite, nedelsdami išmeskite.